Cheesecake Andra

Cheesecake Andra – Uma Delícia Cremosa com Sabor de Mirtilo

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Porções: 12

Imagine um bolo que combina a textura aveludada do queijo com a doçura deliciosa dos mirtilos. Esta é a receita do Cheesecake Andra, uma receita que combina tradição com um toque de inovação. É a sobremesa perfeita para qualquer ocasião, desde aniversários até refeições festivas.

A história do cheesecake é fascinante, com raízes profundas em diferentes culturas, da antiguidade até os dias atuais. Ele evoluiu ao longo do tempo, adaptando-se aos gostos e ingredientes disponíveis em cada época. O Cheesecake Andra é uma reinterpretação moderna, com uma base crocante e um creme rico, que o torna irresistível.

Ingredientes

*Para a base:*
- 150 g de biscoitos (escolha biscoitos digestivos ou de chocolate para um sabor extra)
- 50 g de manteiga (derretida, para ligar a mistura)
- 50 g de nozes (preferencialmente nozes-pecã ou avelãs, para uma textura crocante)
- 50 g de açúcar mascavo (para uma doçura mais profunda)

*Para o creme:*
- 900 g de queijo tipo Philadelphia (ou outro queijo cremoso)
- 150-200 g de creme de leite azedo (ou iogurte grego para uma versão mais dietética)
- Açúcar de confeiteiro a gosto (comece com 100 g e ajuste conforme preferências)
- Extrato de baunilha (ou raspas de limão, para um sabor fresco)
- 2 colheres de sopa de farinha (para dar estabilidade ao creme)
- 4 ovos (em temperatura ambiente, para melhor integração na mistura)

*Para a cobertura:*
- Um pote de geleia de mirtilo (ou uva, para um sabor único)
- Suco de meio limão (para um contraste agradável da doçura)

Instruções de Preparo

Passo 1: Preparação da Base
1. Comece triturando os biscoitos, nozes e açúcar mascavo, usando um liquidificador ou processador de alimentos. Obtenha uma pasta arenosa e homogênea.
2. Adicione a manteiga derretida e misture até que a mistura fique úmida e se una.
3. Forre uma forma com papel manteiga ou use uma forma com fundo removível. Despeje a mistura de biscoitos na forma e pressione bem com o fundo de um copo, certificando-se de que está uniformemente distribuída no fundo e nas bordas.
4. Coloque a forma no congelador por 15-20 minutos, enquanto prepara o creme. Se quiser uma base mais crocante, você pode assar a base no forno pré-aquecido a 220°C por 10 minutos, até que fique levemente dourada.

Passo 2: Preparação do Creme
1. Em uma tigela grande, adicione o queijo Philadelphia, o creme de leite (ou iogurte), o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha. Misture com uma batedeira elétrica até obter uma mistura lisa e cremosa.
2. Adicione as duas colheres de sopa de farinha e continue misturando.
3. Incorpore os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Este passo é essencial para obter um creme uniforme e sem grumos.
4. Despeje o creme sobre a base de biscoitos e nivele a superfície com uma espátula.

Passo 3: Assando o Cheesecake
1. Preaqueça o forno a 180°C e coloque a forma com o cheesecake. Deixe assar por cerca de 50-60 minutos, ou até que o creme esteja levemente dourado nas bordas.
2. Assim que o cheesecake estiver pronto, desligue o forno e deixe esfriar dentro do forno, com a porta entreaberta, por cerca de 30 minutos.
3. Cubra o cheesecake com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos uma noite, mas o ideal é deixá-lo por 24 horas. Quanto mais tempo ficar, melhor os sabores se misturam.

Passo 4: Preparação da Cobertura
1. Em uma tigela pequena, misture a geleia de mirtilo com o suco de limão. Você pode ajustar a quantidade de suco dependendo de quão azedo você quer que fique.
2. Cubra a tigela com filme plástico e coloque no micro-ondas por 5 minutos, até começar a ferver. Tenha cuidado ao remover o filme para evitar o vapor quente.
3. Deixe a cobertura esfriar um pouco e, em seguida, despeje uniformemente sobre o cheesecake esfriado. Use uma colher ou espátula para garantir que seja distribuído uniformemente.

Serviço e Sugestões
O Cheesecake Andra é delicioso servido simples, mas você pode adicionar uma colher de creme de leite ou chantilly por cima para um toque extra de cremosidade. Além disso, sirva-o ao lado de um chá verde ou um café aromático para um contraste agradável de sabores.

Dicas Práticas
- Se você deseja um cheesecake menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar no creme e usar uma geleia mais azeda.
- Experimente diferentes tipos de geleia para a cobertura, como de framboesa ou morango, para adicionar um toque pessoal.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar o preparo, para obter uma textura homogênea.

Perguntas Frequentes
- Como posso evitar que o cheesecake rache? Assar lentamente em temperaturas moderadas e resfriar gradualmente o cheesecake ajuda a evitar rachaduras.
- Posso congelar o cheesecake? Sim, o cheesecake pode ser congelado. Certifique-se de que esteja bem envolto em filme plástico e colocado em um recipiente hermético.
- Que tipo de biscoitos devo usar? Biscoitos digestivos são uma escolha clássica, mas você pode usar biscoitos de chocolate para um sabor mais rico.

Benefícios Nutricionais
Esta receita de cheesecake não é apenas deliciosa, mas também oferece benefícios nutricionais. O queijo Philadelphia é uma boa fonte de proteínas e cálcio, e as nozes adicionam gorduras saudáveis e fibras. Além disso, a geleia de mirtilo está cheia de antioxidantes.

O Cheesecake Andra é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que traz alegria a cada fatia. Seja servindo-o em uma ocasião especial ou simplesmente para mimar seu paladar, esta receita certamente se tornará uma das suas favoritas. Bom apetite!