Cheesecake Andra

Cheesecake Andra – Une Délicatesse Crémeuse au Goût de Myrtille

Temps total de préparation : 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Portions : 12

Imaginez un gâteau qui combine la texture veloutée du fromage avec la douceur délicieuse des myrtilles. Voici la recette du Cheesecake Andra, une recette qui allie tradition et une touche d'innovation. C'est le dessert parfait pour toute occasion, des anniversaires aux repas de fête.

L'histoire du cheesecake est fascinante, avec des racines profondes dans différentes cultures, de l'Antiquité à nos jours. Il a évolué au fil du temps, s'adaptant aux goûts et aux ingrédients disponibles à chaque époque. Le Cheesecake Andra est une réinterprétation moderne, avec une croûte croustillante et une crème riche qui le rend irrésistible.

Ingrédients

*Pour la croûte :*
- 150 g de biscuits (choisissez des biscuits digestifs ou au chocolat pour plus de saveur)
- 50 g de beurre (fondu, pour lier le mélange)
- 50 g de noix (de préférence des noix de pécan ou des noisettes, pour une texture croquante)
- 50 g de sucre brun (pour une douceur plus profonde)

*Pour la crème :*
- 900 g de fromage type Philadelphia (ou un autre type de fromage crémeux)
- 150-200 g de crème aigre (ou de yaourt grec pour une version plus légère)
- Sucre glace au goût (commencez avec 100 g et ajustez selon vos préférences)
- Essence de vanille (ou zeste de citron râpé, pour un goût frais)
- 2 cuillères à soupe de farine (pour donner de la stabilité à la crème)
- 4 œufs (à température ambiante, pour une meilleure incorporation dans le mélange)

*Pour le glaçage :*
- Un pot de confiture de myrtilles (ou de raisins, pour une saveur unique)
- Jus d'un demi-citron (pour un contraste agréable avec la douceur)

Instructions de Préparation

Étape 1 : Préparation de la Croûte
1. Commencez par moudre les biscuits, les noix et le sucre brun à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Obtenez une pâte sablonneuse et homogène.
2. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne humide et se lie.
3. Tapissez un moule de papier sulfurisé ou utilisez un moule à charnière. Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez-le bien avec le fond d'une tasse ou d'un verre, en vous assurant qu'il est uniformément réparti au fond et sur les bords.
4. Placez le moule au congélateur pendant 15-20 minutes pendant que vous préparez la crème. Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, vous pouvez cuire la croûte dans le four préchauffé à 220°C pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Étape 2 : Préparation de la Crème
1. Dans un grand bol, ajoutez le fromage Philadelphia, la crème aigre (ou le yaourt), le sucre glace et l'essence de vanille. Mixez avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une composition lisse et crémeuse.
2. Ajoutez les deux cuillères à soupe de farine et continuez à mélanger.
3. Incorporez les œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cette étape est essentielle pour obtenir une crème uniforme et sans grumeaux.
4. Versez la crème sur la croûte de biscuits et égalisez la surface avec une spatule.

Étape 3 : Cuisson du Cheesecake
1. Préchauffez le four à 180°C et introduisez le moule avec le cheesecake. Laissez cuire pendant environ 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit légèrement dorée sur les bords.
2. Une fois le cheesecake prêt, éteignez le four et laissez-le refroidir à l'intérieur avec la porte légèrement ouverte pendant environ 30 minutes.
3. Couvrez le cheesecake de film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une nuit, mais idéalement laissez-le 24 heures. Plus il repose, mieux les saveurs se mélangent.

Étape 4 : Préparation du Glaçage
1. Dans un petit bol, mélangez la confiture de myrtilles avec le jus de citron. Vous pouvez ajuster la quantité de jus selon l'acidité que vous souhaitez.
2. Couvrez le bol de film plastique et mettez-le au micro-ondes pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Faites attention en retirant le film pour éviter la vapeur chaude.
3. Laissez le glaçage refroidir légèrement, puis versez-le uniformément sur le cheesecake refroidi. Utilisez une cuillère ou une spatule pour vous assurer qu'il est réparti uniformément.

Service et Suggestions
Le Cheesecake Andra est délicieux servi seul, mais vous pouvez ajouter une cuillerée de crème aigre ou de chantilly sur le dessus pour plus de crémeux. De plus, servez-le avec un thé vert ou un café parfumé pour un agréable contraste de saveurs.

Conseils Pratiques
- Si vous souhaitez un cheesecake moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la crème et utiliser une confiture plus acide.
- Expérimentez avec différents types de confiture pour le glaçage, comme celle de framboise ou de fraise, pour ajouter une touche personnelle.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer la préparation pour obtenir une texture homogène.

Questions Fréquemment Posées
- Comment puis-je éviter que le cheesecake se fissure ? Une cuisson lente à des températures modérées et un refroidissement progressif du cheesecake aident à prévenir les fissures.
- Puis-je congeler le cheesecake ? Oui, le cheesecake peut être congelé. Assurez-vous qu'il est bien enveloppé dans du film alimentaire et placé dans un récipient hermétique.
- Quel type de biscuits dois-je utiliser ? Les biscuits digestifs sont un choix classique, mais vous pouvez utiliser des biscuits au chocolat pour un goût plus riche.

Bienfaits Nutritionnels
Cette recette de cheesecake n'est pas seulement délicieuse, mais elle offre également des bienfaits nutritionnels. Le fromage Philadelphia est une bonne source de protéines et de calcium, et les noix ajoutent des graisses saines et des fibres. De plus, la confiture de myrtilles est pleine d'antioxydants.

Le Cheesecake Andra est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience culinaire qui apporte de la joie dans chaque part. Que vous le serviez lors d'une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette deviendra sûrement l'une de vos préférées. Bon appétit!