Bolo Linzer

Bolo Linzer: Uma Delícia Clássica com Geleia

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

Quem não ama o aroma de um bolo quente, recheado com geleia doce e uma crosta crocante? O bolo Linzer é uma sobremesa clássica que traz alegria e nostalgia à mesa de qualquer família. Com raízes profundas na tradição culinária, este bolo foi apreciado por gerações, tornando-se um símbolo das guloseimas caseiras. Nesta receita, vou compartilhar com vocês um método simplificado, mas delicioso, para recriar esta sobremesa icônica.

Ingredientes

Para a massa:
- 150 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 150 g de açúcar granulado
- 100 g de creme de leite (preferencialmente gordo)
- 2 ovos (à temperatura ambiente)
- 500 g de farinha de trigo
- 1 pacote de fermento em pó
- uma pitada de sal
- essência de baunilha (a gosto)

Para o recheio:
- 4 colheres de sopa de geleia de morango
- 1 colher de sopa de geleia de amora (ou outro tipo preferido)
- 1 ovo (para pincelar)

Para decorar:
- açúcar de confeiteiro para polvilhar

Utensílios

- Uma assadeira (tamanho recomendado: 30x20 cm)
- Papel alumínio
- Uma tigela grande
- Um mixer ou espátula
- Um rolo de massa
- Uma faca ou cortador de massa

Passo a Passo

1. Preparando a massa
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Em uma tigela grande, misture a manteiga amolecida com o açúcar e o creme de leite até obter uma mistura cremosa. Este passo é essencial, pois a manteiga deve ser bem incorporada para obter uma textura suave. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Não se esqueça da essência de baunilha, que adicionará um aroma maravilhoso!

2. Incorporando os ingredientes secos
Em outra tigela, combine a farinha, o fermento e o sal. Gradualmente, incorpore a mistura de ingredientes secos à mistura úmida, usando uma espátula ou o mixer em baixa velocidade. Quando a massa estiver homogênea, divida-a em duas partes: uma parte deve ser de aproximadamente 3/4 do total, e a outra de 1/4.

3. Formando a base do bolo
Forre a assadeira com papel alumínio, certificando-se de que ele se una nos cantos, para evitar vazamentos. Coloque a parte maior da massa na assadeira, espalhando-a uniformemente com as mãos ou com um rolo. A massa deve ter cerca de 1 cm de espessura.

4. Adicionando o recheio
Misture os dois tipos de geleia (morango e amora) em uma tigela pequena e, em seguida, espalhe essa mistura uniformemente sobre a massa na assadeira. Use uma colher para distribuir a geleia uniformemente, de modo que cada pedaço de bolo tenha recheio.

5. Criando a grade
Pegue a parte menor da massa e abra-a sobre a superfície de trabalho, depois corte tiras de aproximadamente 1 cm de largura. Coloque essas tiras sobre a geleia, formando uma grade artística. Este detalhe não só fica lindo, mas também permite que a umidade da geleia evapore, mantendo o bolo crocante.

6. Finalizando e assando
Bata o ovo e use-o para pincelar a grade, dando-lhe uma bela cor dourada durante o cozimento. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por 25-30 minutos ou até que o bolo fique dourado.

7. Resfriando e decorando
Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar na assadeira por cerca de 15 minutos. Em seguida, remova cuidadosamente o papel alumínio e deixe esfriar completamente sobre uma grade. Depois de esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro para um visual elegante e um sabor doce.

Serviço e combinações

O bolo Linzer é extremamente versátil! Você pode servi-lo simples ou ao lado de uma bola de sorvete de baunilha, que contrastará perfeitamente com a doçura do bolo. Também combina muito bem com uma xícara de chá aromático ou café.

Dicas e variações

- Geleia: Você pode experimentar diferentes tipos de geleia, como framboesa, pêssego ou cereja, dependendo das preferências e da estação.
- Nozes: Adicionar nozes picadas à massa pode adicionar uma textura e sabor extras.
- Especiarias: Uma pitada de canela ou noz-moscada na massa pode trazer um aroma interessante, especialmente na temporada fria.

Valores nutricionais

Este bolo tem aproximadamente 250 calorias por porção (1/12 do bolo), mas os valores podem variar dependendo do tipo de geleia utilizada. É uma fonte de carboidratos e gorduras, e a geleia adiciona um toque de vitaminas, aproveitando os antioxidantes das frutas.

Perguntas frequentes

- Posso usar margarina em vez de manteiga?
Sim, mas o sabor e a textura podem variar. A manteiga oferece um sabor mais rico.

- Como posso saber se o bolo está pronto?
Quando o bolo estiver dourado e um palito inserido no meio sair limpo, está pronto.

- Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa alguns dias antes e armazená-la na geladeira.

Notas finais

O bolo Linzer é uma sobremesa que combina tradição com um sabor espetacular, perfeito para qualquer ocasião. Seja saboreando-o em um encontro com amigos ou em uma refeição festiva, sempre trará sorrisos aos rostos dos entes queridos. Aproveite cada mordida e não se esqueça de compartilhar esta receita com aqueles que amam doces!