Bolo glacé de abóbora e limão

Bolo de abóbora com glacê de limão

Se você deseja trazer os sabores do outono para a sua cozinha, este bolo de abóbora é a escolha perfeita. Delicioso tanto para adultos quanto para crianças, este bolo rapidamente se tornará um favorito da família. Com uma textura úmida, um sabor rico e um glacê refrescante de limão, ele encantará seu paladar e trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

- 400g de abóbora fresca
- 150g de manteiga sem sal (mais extra para untar)
- 225g de açúcar mascavo
- 2 ovos
- 275g de farinha
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica
- 100g de passas
- 100g de nozes picadas
- 3-4 colheres de sopa de leite
- 150g de açúcar de confeiteiro
- Casca e suco de um limão

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Este é um passo crucial para garantir que o bolo asse de maneira uniforme e fique perfeitamente dourado.

2. Prepare a abóbora: Retire as sementes das fatias de abóbora e corte-as ao meio, na largura. Unte cada pedaço com 25g de manteiga e coloque-os em uma assadeira. Deixe assar por 30-40 minutos, ou até que fiquem macios. Este passo intensificará o sabor da abóbora e tornará o purê muito mais saboroso. Após assar, deixe esfriar, retire a polpa e bata até obter um purê suave. Você terá cerca de 150g de purê de abóbora delicioso.

3. Prepare a assadeira: Unte uma assadeira de 30x23cm com manteiga e forre com papel manteiga. Assim, o bolo não grudará e será fácil de desenformar.

4. Em uma tigela grande, misture 100g de manteiga com o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa e fofa. Essa mistura dará ao bolo uma textura macia e um sabor rico.

5. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição. Em seguida, incorpore o purê de abóbora, que traz umidade e sabor extra.

6. Em outra tigela, peneire a farinha junto com o fermento em pó e as especiarias: canela, gengibre e pimenta-da-jamaica. Essas especiarias não apenas enriquecem o sabor, mas também trazem o calor característico da estação do outono.

7. Comece a adicionar a mistura de farinha à composição úmida, alternando com as colheres de leite. Misture delicemente até obter uma massa pegajosa que escorra da colher. Adicione as passas e as nozes picadas, mexendo até que estejam bem incorporadas. As nozes adicionam uma textura crocante, enquanto as passas oferecem um toque doce e frutado.

8. Despeje a massa na assadeira preparada e nivele a superfície. Asse o bolo no forno pré-aquecido por 30-35 minutos, ou até que o bolo fique dourado e levemente firme ao toque. Uma dica: use um palito para verificar se o bolo está assado; se sair limpo, está pronto.

9. Após assar, deixe o bolo esfriar na forma por 5 minutos. Esse passo permitirá que o bolo se estabilize, facilitando o corte.

10. Enquanto isso, prepare o glacê: misture o açúcar de confeiteiro com a casca e o suco de limão. Este glacê refrescante adicionará um contraste delicioso à doçura da abóbora.

11. Vire o bolo em um prato e cubra com o glacê de limão. Cortado em fatias, o bolo pode ser servido quente ou frio. Uma combinação perfeita para um café aromático ou um chá de frutas!

Dicas práticas:

- Se você deseja uma versão mais saudável, pode substituir parte da manteiga por iogurte grego. Isso adicionará umidade e reduzirá o teor de gordura.
- Você pode experimentar com outras nozes, como amêndoas ou avelãs, ou até mesmo adicionar pedaços de chocolate para um sabor mais decadente.
- Se você não tiver abóbora fresca à mão, pode usar purê de abóbora enlatado, mas certifique-se de que seja 100% abóbora, sem adição de açúcar ou especiarias.

Benefícios nutricionais:

A abóbora é uma excelente fonte de vitaminas A e C, fibras e antioxidantes. Este ingrediente não só traz um sabor delicado ao bolo, mas também contribui para a saúde dos olhos e do sistema imunológico. As nozes oferecem ácidos graxos saudáveis e proteínas, enquanto a canela pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue.

Perguntas frequentes:

- Posso substituir o açúcar mascavo por açúcar branco? – Sim, mas o açúcar mascavo adiciona um toque caramelizado que complementa o sabor da abóbora.
- É possível fazer o bolo sem nozes? – Absolutamente! Você pode omitir as nozes ou substituí-las por pedaços de chocolate, se preferir.
- Como posso armazenar o bolo? – Você pode armazená-lo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por uma semana.

Uma vez que você experimentar esta receita, não vai querer esquecê-la. Os sabores quentes e reconfortantes trarão um toque de alegria a cada dia. Então, pegue os ingredientes e deixe-se levar pela magia da cozinha! Espera por você uma experiência culinária maravilhosa!