Bolo Formiga

Bolo “Formiga” – uma delícia fofa e refinada

Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 12-16

Bem-vindo ao mundo das delícias da confeitaria! Hoje, vamos nos deixar levar pelas asas dos aromas e texturas com uma receita que certamente trará sorrisos aos rostos de nossos entes queridos: Bolo “Formiga”. Este bolo brilha pela combinação de camadas fofas, recheadas com um creme rico e aromático, e cada mordida nos levará a uma viagem de sabores, desde a semente de papoula até a noz crocante.

A história por trás deste bolo entrelaça-se com memórias familiares, frequentemente preparado para ocasiões especiais. É uma sobremesa que não só encanta o paladar, mas também reúne a família em torno da mesa, criando momentos inesquecíveis. Vamos começar!

Ingredientes

Para a Camada I (com papoula):
- 6 claras de ovo
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de papoula moída
- 3 colheres de sopa de farinha

Para a Camada II (com noz):
- 5 claras de ovo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de noz moída
- 3 colheres de sopa de farinha

Para o Creme:
- 11 gemas de ovo
- 250 g de açúcar
- 1 pacote de margarina (cerca de 250 g)
- 1 essência de baunilha

Para Montagem:
- Uma folha de wafer
- Chocolate ralado (para decoração)

Preparação

Passo 1: Preparação da Camada I

1. Bata as claras: Em uma tigela limpa e seca, bata as claras até ficarem em ponto de neve. É importante usar uma batedeira elétrica para obter uma espuma firme e estável. Uma boa ideia é adicionar uma pitada de sal para ajudar as claras a se estabilizarem.

2. Adicione o açúcar: Enquanto continua batendo, adicione gradualmente o açúcar, uma colher de sopa de cada vez. Misture até que a mistura fique brilhante e forme picos firmes.

3. Incorpore a papoula: Adicione a papoula moída à mistura de claras e misture delicadamente, usando uma espátula ou colher de pau, para não perder o ar das claras.

4. Adicione a farinha: Por fim, adicione a farinha, misturando cuidadosamente de um lado para o outro, para combinar os ingredientes sem comprometer a textura arejada.

5. Asse a camada: Despeje a mistura na forma untada e forrada com papel manteiga. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos. Verifique se está assado usando um palito; se sair limpo, a camada está pronta.

6. Resfrie: Uma vez assada, vire a camada para fora da forma, retire o papel manteiga e deixe esfriar em uma grade.

Passo 2: Preparação da Camada II

Repita os passos da Camada I, mas com as seguintes alterações para a Camada II:

1. Bata as claras: Use 5 claras de ovo, seguindo o mesmo procedimento do primeiro bolo.

2. Adicione o açúcar: Depois que a espuma estiver formada, adicione gradualmente 5 colheres de sopa de açúcar.

3. Incorpore a noz: Em vez de papoula, adicione 4 colheres de sopa de noz moída.

4. Finalize com a farinha: Por fim, adicione 3 colheres de sopa de farinha, misturando cuidadosamente.

5. Asse: Despeje a mistura na forma untada e forrada e asse da mesma forma, por 35-40 minutos.

6. Resfrie: Uma vez assada, vire a camada e deixe esfriar.

Passo 3: Preparação do Creme

1. Bata as gemas: Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.

2. Cozinhe em banho-maria: Transfira a mistura de gemas para um banho-maria, mexendo continuamente até engrossar. Esta etapa é essencial para obter um creme liso e delicioso.

3. Resfrie: Uma vez engrossado, deixe o creme esfriar completamente.

4. Adicione a margarina: Em outra tigela, bata a margarina até ficar cremosa, depois adicione gradualmente o creme de gemas resfriado, continuando a bater. Adicione a essência de baunilha e misture bem até ficar homogêneo.

Passo 4: Montagem do Bolo

1. Prepare a folha de wafer: Coloque uma folha de wafer no prato de servir.

2. Camadas de creme: Espalhe 1/3 do creme preparado sobre a folha de wafer.

3. Adicione a Camada I: Coloque a primeira camada (com papoula) sobre o creme e cubra com 1/3 do creme.

4. Adicione a Camada II: Coloque a segunda camada (com noz) por cima e cubra com o restante do creme.

5. Decore: Rale chocolate por cima para um visual elegante e um aroma extra.

Serviço

Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas, para que os sabores se misturem perfeitamente. Corte em porções generosas e desfrute junto com uma xícara de chá ou café. Este bolo é perfeito para refeições festivas, mas pode ser apreciado a qualquer momento que você desejar uma sobremesa refinada.

Dicas Práticas

- Escolha dos ingredientes: Use ingredientes frescos e de qualidade. As claras devem estar em temperatura ambiente para melhor batimento.
- Papoula: Certifique-se de que a papoula esteja bem moída, para obter uma textura uniforme.
- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de nozes ou adicionar cacau à camada de papoula para um sabor e cor diferentes.

Perguntas Frequentes

1. Como posso fazer o bolo menos doce?
- Você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme ou nas camadas, mas certifique-se de ajustar as proporções com cuidado.

2. O que posso usar no lugar da margarina?
- A manteiga é uma excelente alternativa, mas certifique-se de deixá-la amolecer à temperatura ambiente.

3. Posso fazer o bolo com mais papoula ou noz?
- Sim, você pode ajustar as proporções, mas tenha cuidado para não alterar demais a quantidade de farinha, caso contrário, as camadas não terão a textura desejada.

Benefícios Nutricionais

O Bolo “Formiga” traz uma contribuição de proteínas dos ovos, vitaminas e minerais, especialmente das nozes e da papoula. Este pode ser um doce mais saudável se consumido com moderação, considerando os ingredientes naturais utilizados.

Desfrute deste maravilhoso bolo e transforme cada momento em uma celebração do sabor! Bom apetite!