चींटी का केक

केक "चींटी" - एक हल्का और परिष्कृत व्यंजन

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 2 घंटे
पोषण की संख्या: 12-16

पेस्ट्री के स्वादिष्ट संसार में आपका स्वागत है! आज, हम एक ऐसी रेसिपी के साथ सुगंध और बनावट के पंखों पर उड़ान भरेंगे जो निश्चित रूप से प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी: केक "चींटी"। यह केक अपने फूले हुए बिस्कुट और समृद्ध और सुगंधित क्रीम के संयोजन से चमकता है, और हर काट हमें बारीक पोपी से लेकर कुरकुरी अखरोट तक के स्वादों की यात्रा पर ले जाएगी।

इस केक के पीछे की कहानी पारिवारिक यादों के साथ intertwines, अक्सर विशेष अवसरों के लिए बनाया जाता है। यह एक मिठाई है जो न केवल स्वाद को प्रसन्न करती है, बल्कि परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करती है, अविस्मरणीय क्षण बनाती है। चलो शुरू करें!

सामग्री

पहली परत (पोपी के साथ):
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच पिसी हुई पोपी
- 3 बड़े चम्मच आटा

दूसरी परत (अखरोट के साथ):
- 5 अंडे का सफेद भाग
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच पिसी हुई अखरोट
- 3 बड़े चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 11 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट मार्जरीन (लगभग 250 ग्राम)
- 1 वनीला एसेंस

संयोजन के लिए:
- 1 वेफर का टुकड़ा
- सजावट के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट

तैयारी

चरण 1: पहली परत की तैयारी

1. अंडे का सफेद भाग फेंटें: एक साफ और सूखे कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि स्थिर और मजबूत झाग प्राप्त किया जा सके। अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने में मदद करने के लिए एक चुटकी नमक डालना अच्छा विचार है।

2. चीनी डालें: फेंटते रहें, धीरे-धीरे चीनी डालें, एक समय में एक बड़ा चम्मच। तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और मजबूत चोटियाँ न बन जाएँ।

3. पोपी डालें: पिसी हुई पोपी को अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न जाए।

4. आटा डालें: अंत में, आटा डालें, सावधानी से एक तरफ से दूसरी तरफ मिलाएँ ताकि सामग्री को मिलाया जा सके बिना फूले हुए टेक्सचर को नुकसान पहुँचाए।

5. बिस्कुट को बेक करें: मिश्रण को एक चिकनाई लगे और बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो बिस्कुट तैयार है।

6. ठंडा करें: एक बार बेक होने के बाद, बिस्कुट को ट्रे से पलटें, बेकिंग पेपर हटा दें और इसे ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

चरण 2: दूसरी परत की तैयारी

पहली परत के चरणों को दोहराएं, लेकिन दूसरी परत के लिए निम्नलिखित परिवर्तनों के साथ:

1. अंडे का सफेद भाग फेंटें: 5 अंडे के सफेद भाग का उपयोग करें, पहले बिस्कुट के समान प्रक्रिया अपनाएं।

2. चीनी डालें: जब फोम बन जाए, तो धीरे-धीरे 5 बड़े चम्मच चीनी डालें।

3. अखरोट डालें: पोपी के बजाय, 4 बड़े चम्मच पिसी हुई अखरोट डालें।

4. आटे के साथ समाप्त करें: अंत में, 3 बड़े चम्मच आटा डालें, सावधानी से मिलाएं।

5. बेक करें: मिश्रण को चिकनाई लगे और बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें।

6. ठंडा करें: एक बार बेक होने के बाद, बिस्कुट को पलटें और ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम की तैयारी

1. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह क्रीमी और हल्की रंग की न हो जाए।

2. भाप पर पकाएं: अंडे की जर्दी के मिश्रण को भाप पर डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह कदम एक चिकनी और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. ठंडा करें: एक बार गाढ़ा होने के बाद, क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. मार्जरीन डालें: एक अन्य कटोरे में, मार्जरीन को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए, फिर ठंडी अंडे की जर्दी की क्रीम को धीरे-धीरे मिलाते रहें। वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. वेफर का टुकड़ा तैयार करें: सर्विंग प्लेट पर एक वेफर का टुकड़ा रखें।

2. क्रीम को परत करें: वेफर के ऊपर तैयार की गई क्रीम का 1/3 फैलाएं।

3. पहली परत डालें: क्रीम के ऊपर पहली परत (पोपी के साथ) रखें और इसे 1/3 क्रीम से ढक दें।

4. दूसरी परत डालें: दूसरी परत (अखरोट के साथ) को ऊपर रखें और इसे बाकी क्रीम से ढक दें।

5. सजाएं: ऊपर कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डालें ताकि यह एक सुंदर रूप और अतिरिक्त सुगंध दे।

सेवा

केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रहने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए। इसे बड़े टुकड़ों में काटें और चाय या कॉफी के साथ आनंद लें। यह केक उत्सव की मेज के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन इसे कभी भी एक परिष्कृत मिठाई के रूप में आनंदित किया जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: ताजगी और गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें। अंडे का सफेद भाग बेहतर फेंटने के लिए कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
- पोपी: सुनिश्चित करें कि पोपी अच्छी तरह से पिसी हुई हो, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- विविधता: आप विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं या पोपी के बिस्कुट में कोको डाल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद और रंग प्राप्त किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप क्रीम या बिस्कुट में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि अनुपात को सावधानी से समायोजित करें।

2. मैं मार्जरीन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
- मक्खन एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे कमरे के तापमान पर नरम होने दें।

3. क्या मैं केक में अधिक पोपी या अखरोट डाल सकता हूँ?
- हाँ, आप अनुपात को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि आटे की मात्रा को बहुत ज्यादा न बदलें, अन्यथा बिस्कुट की बनावट इच्छित नहीं होगी।

पोषण संबंधी लाभ

केक "चींटी" अंडों से प्रोटीन, नट्स और पोपी से विटामिन और खनिज प्रदान करता है। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह एक स्वस्थ मिठाई हो सकती है, जो उपयोग की गई प्राकृतिक सामग्री को ध्यान में रखते हुए।

इस अद्भुत केक का आनंद लें और हर पल को स्वाद का उत्सव बनाएं! शुभ भोजन!