Ciasto Mrówka

Ciasto „Mrówka” – puszysta i wyrafinowana delicja

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 2 godziny
Liczba porcji: 12-16

Witamy w świecie słodkich wypieków! Dziś pozwolimy się ponieść skrzydłom aromatów i tekstur dzięki przepisowi, który z pewnością wywoła uśmiechy na twarzach bliskich: Ciasto „Mrówka”. To ciasto błyszczy dzięki połączeniu puszystych biszkoptów wypełnionych bogatą i aromatyczną kremą, a każdy kęs zabierze nas w podróż smaków, od delikatnego maku po chrupiące orzechy.

Historia tego ciasta przeplata się z rodzinnymi wspomnieniami, często przygotowywane na specjalne okazje. To deser, który nie tylko zachwyca smakiem, ale także gromadzi rodzinę przy stole, tworząc niezapomniane chwile. Zaczynajmy!

Składniki

Na Biszkopt I (z makiem):
- 6 białek
- 6 łyżek cukru
- 3 łyżki mielonego maku
- 3 łyżki mąki

Na Biszkopt II (z orzechami):
- 5 białek
- 5 łyżek cukru
- 4 łyżki mielonych orzechów
- 3 łyżki mąki

Na Krem:
- 11 żółtek
- 250 g cukru
- 1 kostka margaryny (około 250 g)
- 1 aromat waniliowy

Na Złożenie:
- Arkusz wafli
- Tarta czekolada (do dekoracji)

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie Biszkoptu I

1. Ubij białka: W czystej i suchej misce ubij białka na sztywną pianę. Ważne jest, aby użyć miksera elektrycznego, aby uzyskać stabilną pianę. Dobrym pomysłem jest dodanie szczypty soli, aby pomóc w stabilizacji białek.

2. Dodaj cukier: Kontynuując miksowanie, stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce. Mieszaj, aż masa stanie się lśniąca i utworzą się sztywne szczyty.

3. Wmieszaj mak: Dodaj mielony mak do masy białkowej i delikatnie wymieszaj, używając łopatki lub drewnianej łyżki, aby nie stracić powietrza z białek.

4. Dodaj mąkę: Na koniec dodaj mąkę, delikatnie mieszając z boku na bok, aby połączyć składniki bez kompromitowania puszystej tekstury.

5. Piecz biszkopt: Wlej masę do wysmarowanej i wyłożonej papierem do pieczenia formy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 35-40 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, używając wykałaczki; jeśli wychodzi czysta, biszkopt jest gotowy.

6. Schłodź: Po upieczeniu, wyjmij biszkopt z formy, usuń papier do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Krok 2: Przygotowanie Biszkoptu II

Powtórz kroki z Biszkoptu I, ale z następującymi zmianami dla Biszkoptu II:

1. Ubij białka: Użyj 5 białek, postępując tak samo jak w pierwszym biszkopcie.

2. Dodaj cukier: Po utworzeniu piany, stopniowo dodawaj 5 łyżek cukru.

3. Wmieszaj orzechy: Zamiast maku, dodaj 4 łyżki mielonych orzechów.

4. Skończ z mąką: Na koniec dodaj 3 łyżki mąki, delikatnie mieszając.

5. Piecz: Wlej masę do wysmarowanej i wyłożonej formy i piecz w ten sam sposób przez 35-40 minut.

6. Schłodź: Po upieczeniu, wyjmij biszkopt i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 3: Przygotowanie Kremu

1. Ubij żółtka: W misce, ubij żółtka z cukrem, aż staną się kremowe i jasne.

2. Gotuj na parze: Przenieś masę żółtkową na parę, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać gładki i pyszny krem.

3. Schłodź: Po zgęstnieniu, pozostaw krem do całkowitego ostygnięcia.

4. Dodaj margarynę: W innej misce, ubij margarynę, aż stanie się puszysta, następnie stopniowo dodawaj schłodzony krem z żółtek, kontynuując miksowanie. Dodaj aromat waniliowy i dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.

Krok 4: Złożenie Ciasta

1. Przygotuj arkusz wafli: Połóż arkusz wafli na talerzu do serwowania.

2. Nałóż krem: Rozłóż 1/3 przygotowanego kremu na arkuszu wafli.

3. Dodaj Biszkopt I: Połóż pierwszy biszkopt (z makiem) na kremie i przykryj go 1/3 kremu.

4. Dodaj Biszkopt II: Połóż drugi biszkopt (z orzechami) na wierzchu i przykryj go pozostałym kremem.

5. Dekoruj: Zetrzyj czekoladę na wierzchu dla eleganckiego wyglądu i dodatkowego aromatu.

Serwowanie

Pozwól ciastu chłodzić się w lodówce przez co najmniej 2 godziny, aby smaki mogły się doskonale połączyć. Pokrój na duże kawałki i delektuj się razem z filiżanką herbaty lub kawy. To ciasto jest idealne na uroczystości, ale można je również cieszyć się w każdej chwili, gdy masz ochotę na wyrafinowany deser.

Praktyczne Wskazówki

- Wybór składników: Używaj świeżych, wysokiej jakości składników. Białka powinny być w temperaturze pokojowej, aby lepiej się ubiły.
- Mak: Upewnij się, że mak jest drobno mielony, aby uzyskać jednolitą teksturę.
- Warianty: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami orzechów lub dodać kakao do biszkoptu z makiem dla innego smaku i koloru.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Jak mogę uczynić ciasto mniej słodkim?
- Możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie lub biszkoptach, ale upewnij się, że ostrożnie dostosujesz proporcje.

2. Co mogę użyć zamiast margaryny?
- Masło jest doskonałą alternatywą, ale upewnij się, że pozostawisz je do zmięknięcia w temperaturze pokojowej.

3. Czy mogę zrobić ciasto z większą ilością maku lub orzechów?
- Tak, możesz dostosować proporcje, ale uważaj, aby nie zmieniać zbyt wiele ilości mąki, w przeciwnym razie biszkopty nie będą miały pożądanej tekstury.

Korzyści Odżywcze

Ciasto „Mrówka” dostarcza białka z jajek, witamin i minerałów, szczególnie z orzechów i maku. Może być zdrowszym deserem, jeśli jest spożywane z umiarem, biorąc pod uwagę użyte naturalne składniki.

Delektuj się tym wspaniałym ciastem i przekształć każdą chwilę w święto smaku! Smacznego!