Bolo fofo de mirtilo

Bolo Fofo com Mirtilos – Uma Delícia Doce e Aromática

Você sonha com uma sobremesa que combine perfeitamente a doçura das frutas com uma textura fofa e macia? Então, o bolo com mirtilos é a escolha ideal! Esta receita, inspirada nas criações famosas de Anna Olson, ganhou vida na minha cozinha em um dia em que sentia a necessidade de algo realmente especial. Experimentei um pouco, e o resultado foi uma maravilha que merece ser compartilhada.

Uma Breve História do Bolo com Mirtilos

O bolo é uma sobremesa clássica, com raízes profundas na tradição culinária. Ao longo do tempo, evoluiu e foi adaptado em inúmeras versões, tornando-se um favorito de muitos. O momento em que você corta uma fatia e sente o aroma convidativo dos mirtilos frescos é simplesmente mágico. Este bolo é ideal para um café da manhã saboroso, um lanche da tarde ou até mesmo uma sobremesa elegante para um jantar com amigos.

Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 40-45 minutos
Tempo Total: 1 hora
Número de Porções: 8-10

Ingredientes para o Bolo:
- 115 g de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de 1 limão ou laranja
- 2 xícaras de farinha
- 2 ½ colheres de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de creme de leite (ou vice-versa, se preferir)
- 2 xícaras de mirtilos (frescos ou congelados e escorridos)

Ingredientes para a Cobertura (Crumble):
- 1/3 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de farinha
- 1/2 colher de chá de canela
- 3 colheres de sopa de manteiga amolecida (75 g)

Preparação do Bolo com Mirtilos:

1. Preparação dos Ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes na bancada. Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para que seja facilmente incorporada à mistura.

2. Mistura dos Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento em pó e o sal. Isso garantirá uma textura uniforme e fofa no bolo.

3. Criação da Mistura de Manteiga e Açúcar: Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e claro. Este passo é essencial para incorporar ar na massa, o que ajudará a obter um bolo fofo.

4. Adição dos Ovos e Aromas: Adicione o ovo e a essência de baunilha, misturando bem após cada adição. Não se esqueça de adicionar as raspas de cítricos para um toque extra de sabor.

5. Incorporação dos Ingredientes Leves: Adicione a mistura de farinha em duas ou três etapas, alternando com o leite e o creme de leite. Misture delicadamente com uma espátula ou com a batedeira, até que os ingredientes estejam combinados. A massa ficará mais firme, mas não se preocupe, é assim que deve ser!

6. Inclusão dos Mirtilos: Se você optar por incluir os mirtilos na massa, certifique-se de que estejam bem escorridos, especialmente se forem congelados. Incorpore-os delicadamente na massa com uma espátula, para não amassá-los.

7. Preparação da Cobertura: Em uma tigela pequena, misture o açúcar, a farinha e a canela. Adicione a manteiga amolecida e esfregue os ingredientes com os dedos até obter uma textura esfarelada, semelhante a migalhas.

8. Cozimento do Bolo: Unte uma forma de 20 cm x 20 cm ou uma forma redonda de 22-26 cm com um pouco de óleo. Despeje a massa na forma e nivele com uma espátula. Se desejar, você pode arranjar os mirtilos por cima e adicionar a cobertura que preparou. Asse o bolo no forno pré-aquecido a 180°C por 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9. Resfriamento: Depois que o bolo estiver pronto, deixe esfriar completamente na forma antes de desenformar e fatiar. Este passo é crucial, pois permitirá que o bolo mantenha sua forma e textura fofa.

Sugestões de Serviço:
O bolo com mirtilos combina perfeitamente com uma xícara de chá ou café fresco. Você pode servi-lo simples ou com um toque de chantilly ou sorvete de baunilha para uma sobremesa decadente. Você também pode armazená-lo na geladeira por alguns dias, e seu sabor se torna ainda mais intenso após um dia.

Possíveis Variações:
- Em vez de mirtilos, você pode usar amoras, cranberries ou damascos picados.
- Você pode adicionar nozes picadas ou flocos de coco à massa para um toque extra de textura.
- Se você quiser um bolo menos doce, reduza a quantidade de açúcar na massa em 1-2 colheres de sopa.

Benefícios Nutricionais:
Este bolo não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes: os mirtilos são ricos em antioxidantes, vitaminas C e K, e são conhecidos por seus benefícios à saúde do coração. Além disso, o creme de leite adiciona um conteúdo de cálcio e proteínas.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar outras frutas? Sim, o bolo pode ser facilmente adaptado com várias frutas. Certifique-se de que estejam cortadas em pequenos pedaços para assar uniformemente.
- O que faço se não tiver creme de leite? Você pode usar apenas leite ou iogurte, mas a textura será diferente.
- Como posso manter o bolo fresco? Armazene-o coberto em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por uma semana.

Aproveite este bolo fofo com mirtilos e deixe que se torne um favorito na sua cozinha! Bom apetite!