फूले हुए ब्लूबेरी केक

ब्लूबेरी पाउंड केक - एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

क्या आप एक ऐसे डेज़र्ट का सपना देख रहे हैं जो फलों की मिठास को एक फूले और नरम बनावट के साथ पूरी तरह से मिलाता हो? तो, ब्लूबेरी पाउंड केक आदर्श विकल्प है! यह नुस्खा, एना ओल्सन की प्रसिद्ध रचनाओं से प्रेरित, मेरे रसोई में तब जीवित हुआ जब मुझे वास्तव में कुछ खास की आवश्यकता थी। मैंने थोड़ा प्रयोग किया, और परिणाम एक अद्भुत चीज़ थी जो साझा करने लायक है।

ब्लूबेरी पाउंड केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

पाउंड केक एक क्लासिक डेज़र्ट है, जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है। समय के साथ, यह विकसित हुआ है और अनगिनत रूपों में अनुकूलित किया गया है, जो कई लोगों का पसंदीदा बन गया है। वह क्षण जब आप एक स्लाइस काटते हैं और ताजे ब्लूबेरी की लुभावनी सुगंध महसूस करते हैं, वह सचमुच जादुई है। यह केक एक स्वादिष्ट नाश्ते, एक दोपहर के नाश्ते या यहां तक कि दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एक शानदार डेज़र्ट के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

पाउंड केक के लिए सामग्री:
- 115 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, कमरे के तापमान पर
- 1/2 कप चीनी
- 1 अंडा
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 1 नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 कप आटा
- 2 ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1/2 कप दूध
- 1/2 कप दही (या इसके विपरीत, यदि आप चाहें)
- 2 कप ब्लूबेरी (ताजे या जमे हुए और छान लिए हुए)

टॉपिंग (क्रम्बल) के लिए सामग्री:
- 1/3 कप चीनी
- 1/3 कप आटा
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 3 चम्मच नरम मक्खन (75 ग्राम)

ब्लूबेरी पाउंड केक बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, सभी सामग्री को कार्य सतह पर इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि यह मिश्रण में आसानी से मिल जाए।

2. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। यह केक में एक समान और फूली हुई बनावट सुनिश्चित करेगा।

3. मक्खन और चीनी का मिश्रण बनाना: एक अन्य कटोरे में, मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह हल्की और फूली हुई क्रीम में न बदल जाए। यह कदम आटे में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जो फूले हुए पाउंड केक प्राप्त करने में मदद करेगा।

4. अंडे और सुगंधों को जोड़ना: अंडा और वैनिला एसेंस डालें, हर जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। सुगंध के लिए नींबू के छिलके को भी डालना न भूलें।

5. हल्की सामग्री मिलाना: आटे के मिश्रण को दो से तीन चरणों में डालें, दूध और दही के साथ वैकल्पिक रूप से। स्पैचुला या मिक्सर से धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक सामग्री मिल न जाएं। आटा थोड़ा कठोर होगा, लेकिन चिंता न करें, ऐसा ही होना चाहिए!

6. ब्लूबेरी शामिल करना: यदि आप आटे में ब्लूबेरी शामिल करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से छान ली गई हैं, खासकर यदि वे जमी हुई हैं। उन्हें धीरे-धीरे आटे में मिलाएं ताकि आप उन्हें न तोड़ें।

7. टॉपिंग तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, चीनी, आटा और दालचीनी मिलाएं। नरम मक्खन डालें और अपनी उंगलियों से सामग्री को तब तक रगड़ें जब तक कि आपको एक crumbly बनावट न मिल जाए, जो ब्रेडक्रंब के समान हो।

8. पाउंड केक बेक करना: 20 सेमी x 20 सेमी के पैन या 22-26 सेमी व्यास के गोल पैन को थोड़ा सा तेल लगाएं। आटे को पैन में डालें और स्पैचुला से समतल करें। यदि आप चाहें, तो आप ऊपर ब्लूबेरी व्यवस्थित कर सकते हैं और जो टॉपिंग आपने तैयार की है उसे जोड़ सकते हैं। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

9. ठंडा करना: जब पाउंड केक तैयार हो जाए, तो इसे पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर निकालें और स्लाइस करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक को अपनी आकृति और फूली हुई बनावट बनाए रखने में मदद करेगा।

सेवा के सुझाव:
ब्लूबेरी पाउंड केक ताज़ा चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे सीधे परोस सकते हैं या थोड़ा व्हिप क्रीम या वैनिला आइसक्रीम के साथ एक शानदार डेज़र्ट के लिए परोस सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, और इसका स्वाद एक दिन बाद और भी गहरा हो जाता है।

संभावित विविधताएँ:
- ब्लूबेरी की जगह आप जामुन, क्रैनबेरी या छोटे टुकड़ों में काटे हुए खुबानी का उपयोग कर सकते हैं।
- आप आटे में कटा हुआ नट्स या नारियल के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर को बढ़ाया जा सके।
- यदि आप कम मीठा पाउंड केक चाहते हैं, तो आटे में चीनी की मात्रा को 1-2 चम्मच कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह पाउंड केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है: ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K में समृद्ध होते हैं और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। इसके अलावा, दही कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, पाउंड केक को विभिन्न फलों के साथ आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे छोटे टुकड़ों में काटे गए हैं ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें।
- अगर मेरे पास दही नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप केवल दूध या दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- मैं पाउंड केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखें।

इस फूले हुए ब्लूबेरी पाउंड केक का आनंद लें और इसे अपने रसोई में एक पसंदीदा बनाएं! शुभ भोजन!