Bolo enrolado e pêssegos

Bolo de Rolo com Pêssegos – O Delicioso Refresco do Verão

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 8 minutos
Tempo total: 1 dia (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 8-10

Você se lembra daqueles dias quentes de verão quando precisava de uma sobremesa refrescante, mas cheia de sabor? Bem, este Bolo de Rolo com Pêssegos é exatamente o que você deseja! Inspirado em uma receita que vi em uma revista, fiz alguns ajustes que o transformaram em uma verdadeira delícia. É fácil de fazer e com certeza se tornará a sobremesa favorita de toda a família.

Uma breve história sobre a receita
Os bolos de rolo têm uma rica história, sendo popularizados por sua versatilidade. Eles podem ser recheados com diversas geleias, cremes ou frutas, trazendo assim um toque de frescor e sabor a cada garfada. Hoje, vamos nos concentrar em uma combinação irresistível de rolos delicados e pêssegos doces, em um bolo que vai te mimar.

Ingredientes
Para o rolo:
- 3 ovos
- Uma pitada de sal
- 80 g de açúcar de confeiteiro
- 100 g de farinha
- Geleia de framboesa (ou outra geleia favorita)
- 2 colheres de sopa de farinha para polvilhar

Para o creme:
- 200 g de creme de leite
- 400 g de nata
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- ½ pacote de gelatina (na receita original eram 2 pacotes, mas ½ pacote é suficiente)
- 50 ml de suco de pêssego em calda
- Pêssegos em calda (cortados em cubos)

Instruções Passo a Passo

1. Preparando o rolo
- Comece pré-aquecendo o forno a 200 graus Celsius.
- Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em ponto de neve. Este passo é essencial para obter um rolo leve e aerado.
- Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, continuando a bater até obter uma mistura brilhante, semelhante a um merengue.
- Incorpore as gemas uma a uma, misturando delicadamente com uma espátula para manter o ar nas claras.
- Peneire a farinha sobre a mistura e misture suavemente de baixo para cima, usando uma espátula.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a massa uniformemente. Alise bem.
- Asse no forno pré-aquecido por 8 minutos ou até que o bolo fique dourado e elástico ao toque.

2. Resfriando e recheando o rolo
- Retire o bolo do forno e polvilhe uma camada fina de farinha sobre ele. Este truque ajudará a soltar facilmente o papel manteiga.
- Vire o bolo sobre outra folha de papel manteiga e remova cuidadosamente o papel original.
- Espalhe a geleia de framboesa por toda a superfície do bolo e, em seguida, corte-o ao meio na horizontal.
- Enrole cada metade com cuidado e deixe esfriar completamente.

3. Preparando o creme
- Em uma tigela, bata o creme de leite até ficar firme.
- Enquanto isso, em outra tigela, misture a nata com o açúcar de confeiteiro e mexa bem.
- Hidrate a gelatina no suco de pêssego em calda e depois derreta levemente em fogo baixo, sem ferver. Adicione a gelatina derretida à mistura de nata e misture rapidamente para não formar grumos.

4. Montando o bolo
- Use uma tigela funda com cerca de 20 cm de diâmetro e forre-a com filme plástico.
- Coloque as fatias de rolo no fundo e nas laterais da tigela, deixando algumas para cobrir o creme.
- Despeje um quarto do creme preparado, depois adicione os pedaços de pêssego. Continue com outra camada de creme, seguida de pêssegos e novamente creme.
- Por fim, cubra com as fatias de rolo restantes. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira durante a noite para firmar.

5. Servindo
- No dia seguinte, vire cuidadosamente o bolo em um prato. Remova o filme plástico e admire sua criação!
- Você pode decorar com algumas fatias de pêssego ou com um pouco mais de creme para um visual mais atraente.

Dicas Úteis
- Se você não tiver geleia de framboesa, pode usar qualquer outra geleia de frutas ou até chocolate derretido para uma versão mais decadente.
- Tenha cuidado para não exceder o tempo de cozimento do bolo, para evitar uma textura seca.
- O bolo se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, mas com certeza não vai durar tanto tempo!

Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: aproximadamente 350 kcal
Gorduras: 20 g
Carboidratos: 35 g
Proteínas: 5 g

Perguntas Frequentes
1. Posso usar frutas frescas em vez de pêssegos em calda?
Resposta: Sim, você pode usar pêssegos frescos, mas certifique-se de que estejam bem maduros e doces.

2. Como posso deixar o bolo mais leve?
Resposta: Substitua a nata por iogurte grego ou use creme de leite leve.

3. Quais outras geleias posso usar?
Resposta: Geleia de morango, damasco ou mirtilo são todas excelentes alternativas.

Variações Possíveis
- Adicione um toque de essência de baunilha ao creme para um sabor mais complexo.
- Para um toque crocante, você pode adicionar nozes ou amêndoas picadas entre as camadas de creme.

Este Bolo de Rolo com Pêssegos não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência que reúne família e amigos em torno da mesa. Cada garfada é uma explosão de sabores que vai mimar seus sentidos. Saboreie-o com uma xícara de chá gelado ou um copo de limonada para um momento perfeito de verão!