रोल केक और आड़ू

पीच रोल केक - गर्मियों का ताज़गी भरा स्वाद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 8 मिनट
कुल समय: 1 दिन (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 8-10

क्या आपको उन गर्मियों के दिनों की याद है जब आपको एक ताज़गी भरा और सुगंधित डेसर्ट चाहिए था? तो, यह पीच रोल केक ठीक वही है जो आप चाहते हैं! एक पत्रिका में देखी गई रेसिपी से प्रेरित होकर, मैंने कुछ समायोजनों के साथ इसे एक सच्चे स्वादिष्टता में बदल दिया। इसे बनाना आसान है और निश्चित रूप से यह पूरे परिवार का पसंदीदा डेसर्ट बन जाएगा।

रेसिपी के बारे में एक छोटी सी कहानी
रोल केक का एक समृद्ध इतिहास है, जो उनकी बहुविधिता के कारण लोकप्रिय हैं। इन्हें विभिन्न जाम, क्रीम या फलों से भरा जा सकता है, जिससे हर बाइट में ताजगी और स्वाद का अनुभव होता है। आज, हम एक अद्भुत संयोजन पर ध्यान केंद्रित करेंगे: नाजुक रोल और मीठे पीच का, एक केक में जो आपको लाड़ प्यार करेगा।

सामग्री
रोल के लिए:
- 3 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 80 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम आटा
- रास्पबेरी जाम (या अन्य पसंदीदा जाम)
- छिड़कने के लिए 2 चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम तरल क्रीम
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- ½ पैकेट जिलेटिन (मूल रेसिपी में 2 पैकेट थे, लेकिन ½ पैकेट पर्याप्त है)
- 50 मिली पीच के डिब्बे का रस
- डिब्बाबंद पीच (घन में काटे हुए)

चरण दर चरण निर्देश

1. रोल बनाने की तैयारी
- सबसे पहले, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह कदम एक फूले हुए और हल्के रोल पाने के लिए आवश्यक है।
- धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, और तब तक मिक्स करें जब तक आपको एक चमकदार, मेरिंग्यू जैसी मिश्रण न मिल जाए।
- अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, और धीरे से स्पैटुला से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी से हवा बाहर न जाए।
- मिश्रण के ऊपर आटा छानें और स्पैटुला का उपयोग करके नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं।
- एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। इसे अच्छी तरह से समतल करें।
- प्रीहीटेड ओवन में 8 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी और स्पर्श करने पर लचीली न हो जाए।

2. रोल को ठंडा करना और भरना
- बेक किए गए मिश्रण को ओवन से निकालें और इसके ऊपर एक परत आटा छिड़कें। यह ट्रिक आपको बेकिंग पेपर को आसानी से निकालने में मदद करेगी।
- मिश्रण को एक अन्य बेकिंग पेपर पर पलटें और सावधानी से मूल पेपर को हटा दें।
- पूरे सतह पर रास्पबेरी जाम लगाएं, फिर इसे क्षैतिज रूप से आधा काटें।
- प्रत्येक आधे को सावधानी से रोल करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्रीम बनाना
- एक बाउल में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए।
- इस बीच, एक अन्य बाउल में, खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी को अच्छी तरह मिलाएं।
- जिलेटिन को पीच के डिब्बे के रस में भिगोएं, फिर इसे धीरे-धीरे कम आँच पर गरम करें, बिना उबालें। पिघली हुई जिलेटिन को खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालें और जल्दी से मिलाएँ ताकि गांठें न बनें।

4. केक को असेंबल करना
- लगभग 20 सेंटीमीटर व्यास के एक गहरे बाउल का उपयोग करें और इसे प्लास्टिक रैप से लाइन करें।
- बाउल के नीचे और किनारों पर रोल के टुकड़े रखें, कुछ को क्रीम को ढकने के लिए छोड़ दें।
- तैयार की गई क्रीम का एक चौथाई डालें, फिर पीच के टुकड़े डालें। एक और क्रीम की परत डालें, फिर से पीच और फिर क्रीम डालें।
- अंत में, बचे हुए रोल के टुकड़ों से ढक दें। प्लास्टिक रैप से ढकें और रात भर फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

5. परोसना
- अगले दिन, केक को सावधानी से एक प्लेट पर पलटें। प्लास्टिक रैप हटा दें और अपनी रचना की प्रशंसा करें!
- आप कुछ पीच के टुकड़े या अतिरिक्त क्रीम से सजाकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- यदि आपके पास रास्पबेरी जाम नहीं है, तो आप किसी अन्य फल के जाम या यहां तक कि पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आप बेस के बेकिंग समय से अधिक न जाएं, ताकि यह सूखा न हो।
- केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन निश्चित रूप से इतना समय नहीं टिकेगा!

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)
कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
वसा: 20 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम
प्रोटीन: 5 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं डिब्बाबंद पीच के बजाय ताजे फल का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, आप ताजे पीच का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके और मीठे हों।

2. मैं केक को हल्का कैसे बना सकता हूँ?
उत्तर: खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलें या हल्की क्रीम का उपयोग करें।

3. मैं और कौन से जाम का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: स्ट्रॉबेरी, खुबानी या ब्लूबेरी का जाम सभी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

संभवतः परिवर्तन
- क्रीम में एक चुटकी वनीला एसेंस डालें ताकि इसे और अधिक जटिल स्वाद मिले।
- क्रीम की परतों के बीच में कुटी हुई नट्स या बादाम डालकर एक कुरकुरी परत जोड़ें।

यह पीच रोल केक केवल एक डेसर्ट नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर लाता है। हर एक बाइट एक स्वाद का विस्फोट है जो आपके इंद्रियों को लाड़ प्यार करेगा। इसे ठंडे चाय या नींबू पानी के साथ आनंद लें, एक परफेक्ट गर्मियों के पल के लिए!