Bolo de peras cozidas

Bolo de Pera Caramelizada e Chocolate - Uma Delícia Perfeita

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 50-60 minutos
Tempo total: 90-100 minutos
Número de porções: 8-10

Eu proponho uma receita de sobremesa rápida, simples e ao mesmo tempo sofisticada - Bolo de Pera Caramelizada e Chocolate. Essa delícia não apenas encantará o paladar da sua família, mas também trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos. Então, vamos nos aventurar na cozinha!

História da Receita
Os bolos de pera foram apreciados ao longo do tempo pela sua combinação de doçura e sabor. As peras, com sua textura suculenta e aroma delicado, se combinam perfeitamente com o chocolate, oferecendo um contraste delicioso. Esta receita simples se tornou um favorito em muitos lares, sendo fácil de adaptar e personalizar.

Ingredientes

Para a massa:
- 5 ovos grandes, frescos
- 190 g de manteiga sem sal
- 225 g de açúcar granulado
- 225 g de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 70 g de chocolate amargo (aproximadamente 70% de cacau)
- 4 peras médias ou maçãs, dependendo da preferência

Para o molho de caramelo:
- 125 g de manteiga
- 110 g de açúcar mascavo
- 170 ml de creme de leite

Utensílios necessários
- Batedeira elétrica
- Panela para derreter a manteiga e o chocolate
- Forma de bolo com diâmetro de 26 cm
- Espátula de silicone
- Faca e tábua para frutas

Instruções Passo a Passo

1. Preparação dos Ingredientes
O primeiro passo para fazer este bolo é garantir que temos todos os ingredientes à mão. Organize os ingredientes em uma bancada limpa, para que seja fácil acessá-los durante o processo.

2. Derretendo a Manteiga e o Chocolate
Em uma panela pequena, adicione 190 g de manteiga e 70 g de chocolate amargo. Coloque a panela em fogo baixo e mexa constantemente até que a mistura fique homogênea. Depois de derretido, deixe esfriar à temperatura ambiente.

3. Pré-aquecendo o Forno
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. É importante que a temperatura esteja correta para um cozimento uniforme.

4. Preparando a Forma de Bolo
Unte a forma de bolo com um pouco de manteiga e polvilhe farinha no fundo, para evitar que o bolo grude.

5. Separando os Ovos
Separe as claras das gemas. É essencial que as claras sejam bem batidas, então certifique-se de que não haja vestígios de gema nelas.

6. Batendo as Claras
Use a batedeira elétrica para bater as claras até obter uma espuma firme. Este passo ajudará o bolo a ficar fofo e arejado.

7. Preparando a Composição com Gemas
Em uma tigela separada, bata as gemas com 225 g de açúcar granulado e uma pitada de sal até que a mistura fique cremosa e clara. Depois, adicione a farinha e o fermento, misturando delicadamente para evitar a formação de grumos.

8. Combinando os Ingredientes
Adicione a mistura de manteiga e chocolate resfriada à composição de gemas e misture bem. Por fim, incorpore delicadamente as claras em neve, usando uma espátula para manter o ar na mistura.

9. Preparando as Peras
Descasque as peras, corte-as ao meio, retire o miolo e corte em fatias. Coloque as fatias de pera sobre a massa, para que fiquem envolvidas no bolo durante o cozimento.

10. Assando o Bolo
Despeje a massa na forma preparada e distribua as fatias de pera uniformemente sobre a superfície. Asse o bolo no forno pré-aquecido por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. É um momento de paciência, mas o resultado vale a pena!

11. Preparando o Molho de Caramelo
Enquanto o bolo assa, você pode preparar o molho de caramelo. Em uma panela, adicione 125 g de manteiga, 110 g de açúcar mascavo e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até que a manteiga derreta. Depois de derretido, adicione 170 ml de creme de leite e deixe o molho ferver em fogo baixo por 5 minutos, até engrossar.

12. Servindo
Após o bolo esfriar, corte em porções e sirva quente, com o molho de caramelo derramado por cima. É realmente uma combinação divina! Você pode adicionar uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly por cima para um toque extra de sabor.

Dicas Práticas
- Escolha das frutas: Se você não tiver peras à mão, pode usar maçãs, pêssegos ou até damascos. Cada fruta traz um sabor diferente.
- Molho de caramelo: Se o molho ficar muito grosso, você pode adicionar um pouco de leite ou água para afiná-lo.
- Conservação do bolo: Este bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por alguns dias. Aqueça um pouco antes de servir para restaurar a textura fofa.

Calorias e Benefícios Nutricionais
Este bolo contém aproximadamente 350 calorias por porção, dependendo do tamanho das fatias. As peras são ricas em fibras e vitaminas, contribuindo assim para uma alimentação saudável. O chocolate amargo traz antioxidantes, e a manteiga oferece ácidos graxos saudáveis.

Perguntas Frequentes
- Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate amargo? Sim, mas o bolo ficará mais doce.
- É necessário usar açúcar mascavo para o molho de caramelo? O açúcar mascavo oferece um sabor mais rico, mas você também pode usar açúcar branco.
- Posso congelar o bolo? Sim, é recomendável cortá-lo antes de congelar.

Recomendações de Serviço
Para uma experiência culinária completa, sirva o bolo com um copo de vinho doce ou uma xícara de café aromático. Essas combinações realçarão os sabores deliciosos do bolo.

Em conclusão, o Bolo de Pera Caramelizada e Chocolate é não apenas uma sobremesa simples, mas também uma combinação perfeita de sabores e texturas. É uma receita que trará calor e alegria a cada refeição em família. Portanto, coloque seu avental e vamos nos divertir cozinhando!