उबले नाशपाती का केक

कैरेमलाइज्ड नाशपाती और चॉकलेट का केक - एक उत्तम व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 90-100 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

मैं आपको एक तेज, सरल और फिर भी परिष्कृत मिठाई की रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ - कैरेमलाइज्ड नाशपाती और चॉकलेट का केक। यह व्यंजन न केवल आपके परिवार की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान भी लाएगा। तो चलिए, हम रसोई में साहसिकता करते हैं!

रेसिपी का इतिहास
नाशपाती केक को समय के साथ उनकी मिठास और सुगंध के संयोजन के लिए सराहा गया है। नाशपाती, अपनी रसीली बनावट और नाजुक सुगंध के साथ, चॉकलेट के साथ पूरी तरह से मिश्रित हो जाती है, एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करती है। यह सरल रेसिपी कई घरों में पसंदीदा बन गई है, जिसे आसानी से अनुकूलित और व्यक्तिगत बनाया जा सकता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 बड़े अंडे, ताजे
- 190 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 225 ग्राम दानेदार चीनी
- 225 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 70 ग्राम कड़वी चॉकलेट (लगभग 70% कोको)
- 4 मध्यम नाशपाती या सेब, प्राथमिकता के अनुसार

कैरेमल सॉस के लिए:
- 125 ग्राम मक्खन
- 110 ग्राम ब्राउन शुगर
- 170 मिली क्रीम

आवश्यक उपकरण
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- मक्खन और चॉकलेट को पिघलाने के लिए पैन
- 26 सेमी व्यास का बेकिंग टिन
- सिलिकॉन स्पैटुला
- फलों के लिए चाकू और काटने की बोर्ड

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी
इस केक को बनाने का पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। सामग्री को एक साफ काउंटर पर रखें, ताकि प्रक्रिया के दौरान उन्हें आसानी से एक्सेस किया जा सके।

2. मक्खन और चॉकलेट को पिघलाना
एक छोटे पैन में, 190 ग्राम मक्खन और 70 ग्राम कड़वी चॉकलेट डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को एकसार होने तक लगातार हिलाते रहें। पिघलने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

3. ओवन को पहले से गरम करना
इस बीच, ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। सही तापमान बेकिंग के लिए महत्वपूर्ण है।

4. बेकिंग टिन की तैयारी
बेकिंग टिन को थोड़े से मक्खन से चिकना करें और नीचे ब्रेडक्रंब छिड़कें, ताकि केक चिपके नहीं।

5. अंडों को अलग करना
अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटना है, इसलिए सुनिश्चित करें कि उनमें कोई पीला भाग न रहे।

6. अंडे की सफेदी को फेंटना
इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यह कदम केक को हल्का और हवादार बनाने में मदद करेगा।

7. अंडे के पीले भाग का मिश्रण तैयार करना
एक अलग बाउल में, अंडे के पीले भाग को 225 ग्राम दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए ताकि गुठलियाँ न बनें।

8. सामग्री को मिलाना
ठंडा मक्खन और चॉकलेट का मिश्रण अंडे के पीले भाग के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मिलाएँ, एक स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए।

9. नाशपाती की तैयारी
नाशपाती को छीलें, आधा काटें, बीज निकालें और स्लाइस में काटें। नाशपाती के स्लाइस को आटे के ऊपर रखें, ताकि वे बेकिंग के दौरान केक में लिपटे रहें।

10. केक को बेक करना
तैयार किए गए मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें और नाशपाती के स्लाइस को सतह पर समान रूप से रखें। पहले से गरम किए गए ओवन में 50-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। यह धैर्य का एक क्षण है, लेकिन परिणाम इसके लायक है!

11. कैरेमल सॉस तैयार करना
जब केक बेक हो रहा है, आप कैरेमल सॉस बना सकते हैं। एक पैन में, 125 ग्राम मक्खन और 110 ग्राम ब्राउन शुगर डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए। जब यह पिघल जाए, 170 मिली क्रीम डालें और सॉस को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

12. परोसना
जब केक ठंडा हो जाए, इसे टुकड़ों में काटें और गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कैरेमल सॉस डालें। यह वास्तव में एक दिव्य संयोजन है! आप इसके ऊपर वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में और वृद्धि हो।

व्यावहारिक सुझाव
- फलों का चयन: यदि आपके पास नाशपाती नहीं है, तो आप सेब, आड़ू या यहां तक कि खुबानी का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक फल एक अलग स्वाद लाता है।
- कैरेमल सॉस: यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आप इसे पतला करने के लिए थोड़ा दूध या पानी मिला सकते हैं।
- केक को संरक्षित करना: यह केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर, कुछ दिनों के लिए। परोसने से पहले इसे थोड़ा गर्म करें ताकि इसकी फूली हुई बनावट वापस आ सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
इस केक में प्रति पोर्शन लगभग 350 कैलोरी होती हैं, जो टुकड़ों के आकार पर निर्भर करती हैं। नाशपाती फाइबर और विटामिन में समृद्ध होती हैं, जिससे यह एक स्वस्थ आहार में योगदान करती हैं। कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाती है, जबकि मक्खन स्वस्थ फैटी एसिड प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन केक अधिक मीठा होगा।
- क्या कैरेमल सॉस के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग करना आवश्यक है? ब्राउन शुगर एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, लेकिन आप सफेद चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है।

सेवा के सुझाव
पूर्ण भोजन अनुभव के लिए, केक को मीठे शराब के एक गिलास या सुगंधित कॉफी के एक कप के साथ परोसें। ये संयोजन केक के स्वादिष्ट स्वाद को उजागर करेंगे।

निष्कर्ष के रूप में, कैरेमलाइज्ड नाशपाती और चॉकलेट का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि स्वाद और बनावट का एक सही संयोजन है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो हर पारिवारिक भोजन में गर्मी और खुशी लाएगा। तो, शेफ की एप्रन पहनें और चलिए खाना पकाने का आनंद लेते हैं!