Κέικ με βραστές αχλαδιές

Κέικ με Καραμελωμένα Αχλάδια και Σοκολάτα - Μια Τέλεια Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 90-100 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Σας προτείνω μια γρήγορη, απλή και ταυτόχρονα εκλεπτυσμένη συνταγή επιδόρπιου - Κέικ με Καραμελωμένα Αχλάδια και Σοκολάτα. Αυτή η λιχουδιά δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς κάλυκες της οικογένειάς σας, αλλά θα φέρει και ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν την περιπέτεια στην κουζίνα!

Ιστορία της Συνταγής
Τα κέικ με αχλάδια έχουν εκτιμηθεί διαχρονικά για τον συνδυασμό γλυκύτητας και αρώματος. Τα αχλάδια, με την ζουμερή τους υφή και την λεπτή γεύση τους, συνδυάζονται τέλεια με τη σοκολάτα, προσφέροντας μια νόστιμη αντίθεση. Αυτή η απλή συνταγή έχει γίνει αγαπημένη σε πολλά νοικοκυριά, καθώς είναι εύκολη στην προσαρμογή και την εξατομίκευση.

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 5 μεγάλα, φρέσκα αυγά
- 190 γρ. αλατισμένο βούτυρο
- 225 γρ. ζάχαρη
- 225 γρ. αλεύρι
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 70 γρ. πικρή σοκολάτα (περίπου 70% κακάο)
- 4 μέτρια αχλάδια ή μήλα, ανάλογα με την προτίμηση

Για τη σάλτσα καραμέλας:
- 125 γρ. βούτυρο
- 110 γρ. καστανή ζάχαρη
- 170 ml κρέμα γάλακτος

Απαραίτητα εργαλεία
- Ηλεκτρικό μίξερ
- Κατσαρόλα για να λιώσετε το βούτυρο και τη σοκολάτα
- Ταψί με διάμετρο 26 εκ.
- Σπάτουλα σιλικόνης
- Μαχαίρι και ξύλο κοπής για τα φρούτα

Βήμα προς βήμα οδηγίες

1. Προετοιμασία των Υλικών
Το πρώτο βήμα για να φτιάξετε αυτό το κέικ είναι να βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά στη διάθεσή σας. Τοποθετήστε τα υλικά σε μια καθαρή επιφάνεια, ώστε να είναι εύκολα προσβάσιμα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

2. Λιώσιμο Βουτύρου και Σοκολάτας
Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε 190 γρ. βούτυρο και 70 γρ. πικρή σοκολάτα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αφού λιώσει, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Προθέρμανση Φούρνου
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου. Είναι σημαντικό η θερμοκρασία να είναι σωστή για ομοιόμορφο ψήσιμο.

4. Προετοιμασία του Ταψιού
Λαδώστε το ταψί με λίγο βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι στον πάτο, για να αποφύγετε να κολλήσει το κέικ.

5. Διαχωρισμός Αυγών
Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό τα ασπράδια να χτυπηθούν καλά, οπότε βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει υπολείμματα κρόκου.

6. Χτύπημα Ασπραδιών
Χρησιμοποιήστε το ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια μέχρι να αποκτήσουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει το κέικ να γίνει αφράτο και ελαφρύ.

7. Προετοιμασία του Μείγματος με Κρόκους
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με 225 γρ. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και το baking powder, ανακατεύοντας απαλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.

8. Συνδυασμός Υλικών
Προσθέστε το μείγμα βουτύρου και σοκολάτας που έχει κρυώσει στη σύνθεση με τους κρόκους και ανακατέψτε καλά. Τέλος, ενσωματώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να διατηρήσετε τον αέρα στο μείγμα.

9. Προετοιμασία των Αχλαδιών
Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, κόψτε τα στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τα σε φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες αχλαδιού πάνω από τη ζύμη, ώστε να τυλιχτούν στο κέικ κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

10. Ψήσιμο του Κέικ
Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και τοποθετήστε τις φέτες αχλαδιού ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο. Είναι μια στιγμή υπομονής, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο!

11. Προετοιμασία της Σάλτσας Καραμέλας
Ενώ το κέικ ψήνεται, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα καραμέλας. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 125 γρ. βούτυρο, 110 γρ. καστανή ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφού λιώσει, προσθέστε 170 ml κρέμα γάλακτος και αφήστε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να πήξει.

12. Σερβίρισμα
Αφού το κέικ κρυώσει, κόψτε το σε μερίδες και σερβίρετε ζεστό, με τη σάλτσα καραμέλας ραντισμένη από πάνω. Είναι πραγματικά ένας θεϊκός συνδυασμός! Μπορείτε να προσθέσετε μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σαντιγί από πάνω για επιπλέον γεύση.

Πρακτικές Συμβουλές
- Επιλογή φρούτων: Εάν δεν έχετε αχλάδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μήλα, ροδάκινα ή ακόμη και βερίκοκα. Κάθε φρούτο προσφέρει μια διαφορετική γεύση.
- Σάλτσα καραμέλας: Εάν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα ή νερό για να την αραιώσετε.
- Συντήρηση του κέικ: Αυτό το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για αρκετές ημέρες. Ζεστάνετε το λίγο πριν το σερβίρετε για να επαναφέρετε την αφράτη υφή του.

Θερμίδες και Διατροφικά Οφέλη
Αυτό το κέικ περιέχει περίπου 350 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών. Τα αχλάδια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, συμβάλλοντας έτσι σε μια υγιεινή διατροφή. Η πικρή σοκολάτα προσφέρει αντιοξειδωτικά, ενώ το βούτυρο παρέχει υγιή λιπαρά οξέα.

Συχνές Ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω σοκολάτα γάλακτος αντί για πικρή σοκολάτα; Ναι, αλλά το κέικ θα είναι πιο γλυκό.
- Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσω καστανή ζάχαρη για τη σάλτσα καραμέλας; Η καστανή ζάχαρη προσφέρει πιο πλούσια γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λευκή ζάχαρη.
- Μπορώ να καταψύχω το κέικ; Ναι, συνιστάται να το κόψετε πριν το καταψύξετε.

Συστάσεις Σερβιρίσματος
Για μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία, σερβίρετε το κέικ με ένα ποτήρι γλυκό κρασί ή μια κούπα αρωματικού καφέ. Αυτοί οι συνδυασμοί θα αναδείξουν τις νόστιμες γεύσεις του κέικ.

Συμπερασματικά, το Κέικ με Καραμελωμένα Αχλάδια και Σοκολάτα δεν είναι μόνο ένα απλό επιδόρπιο, αλλά και ένας τέλειος συνδυασμός γεύσεων και υφών. Είναι μια συνταγή που θα φέρει ζεστασιά και χαρά σε κάθε οικογενειακό γεύμα. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και ας απολαύσουμε το μαγείρεμα!