Bolo de morango e chocolate

Bolo de morango e chocolate: uma doce delícia, perfeita para qualquer ocasião! A história deste bolo nos remete a momentos de comunhão e alegria, a aniversários, festas de família ou simplesmente àqueles dias em que queremos nos mimar com algo realmente especial. Combinando o sabor intenso do chocolate com a doçura dos morangos, este bolo se torna não apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária memorável. Vamos descobrir juntos como prepará-lo passo a passo, garantindo que cada mordida seja uma explosão de sabores! Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Tempo total: 1 hora Número de porções: 10-12 porções Ingredientes: *Para a massa de pão de ló (8 ovos):* - 8 ovos - 200 g de açúcar - 200 g de farinha - 1 colher de chá de essência de baunilha *Para o creme ganache de chocolate:* - 250 g de chocolate amargo (mínimo 60% de cacau para um sabor intenso) - 200 ml de creme de leite *Para o creme de morango:* - 250 ml de suco vermelho (recomendamos suco de morango e banana, mas você pode experimentar) - 3 colheres de sopa de amido de milho - 3 colheres de sopa de açúcar *Para a calda:* - 200 ml de água - 1 pacote de açúcar de baunilha - Essência de baunilha *Para a decoração:* - Morangos frescos, cortados em fatias - Creme de leite para decorar - Chocolate ralado para enfeitar Passo a passo para um bolo perfeito: 1. Preparação da massa de pão de ló: Comece preparando a massa de pão de ló. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha, usando uma batedeira elétrica, até que a mistura fique espumosa e clara. Esse processo levará cerca de 10 minutos. Adicione a farinha gradualmente, mexendo delicadamente com uma espátula, para não retirar o ar da mistura. Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo. 2. Resfriamento da massa: Depois de retirar o bolo do forno, deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente. É ideal preparar a massa na noite anterior, para que ela esteja completamente fria e fácil de cortar. 3. Preparação do creme ganache: Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo baixo, tomando cuidado para não deixar ferver. Assim que estiver quente, retire do fogo e adicione o chocolate picado em pedaços pequenos. Misture até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura fique homogênea. Cubra com filme plástico e deixe o ganache na geladeira por 1-2 horas, até firmar. 4. Preparação do creme de morango: Em uma panela, combine 250 ml de suco vermelho com 3 colheres de sopa de açúcar e leve para ferver. Em uma tigela separada, misture 50 ml de suco com as 3 colheres de sopa de amido. Assim que o açúcar estiver dissolvido, adicione a mistura de amido e continue mexendo até que a mistura engrosse. Deixe esfriar. 5. Montagem do bolo: Corte o bolo em 3 camadas iguais. Prepare uma calda com água morna, açúcar de baunilha e essência de baunilha. Regue cada camada de pão de ló com essa calda. Na primeira camada, espalhe metade do creme ganache. Coloque a segunda camada de pão de ló e adicione uniformemente o creme de morango, seguido pelas fatias de morango. Coloque a última camada de pão de ló por cima. 6. Decoração do bolo: Cubra as bordas do bolo com o restante do creme ganache, depois decore com chocolate ralado, fatias de morango e chantilly, a gosto. O bolo ficará espetacular e com certeza será a estrela da mesa! 7. Resfriamento final: Deixe o bolo na geladeira por 1-2 horas ou até que esteja pronto para servir. Este passo é essencial, pois permite que os sabores se combinem e dá uma aparência mais bonita ao bolo. Dicas práticas: - Use chocolate de boa qualidade para o ganache, pois o sabor final do bolo dependerá muito da qualidade dos ingredientes. - Se você quiser deixar o bolo ainda mais decadente, adicione uma camada de chantilly entre as camadas de pão de ló. - Experimente com outras frutas, como framboesas ou amoras, para adicionar um toque diferente a este bolo. - Certifique-se de que o creme de leite esteja frio antes de bater, para obter uma consistência leve e estável. Informações nutricionais: Este bolo, por porção, contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo do tamanho da porção e dos ingredientes usados. Os morangos trazem uma boa quantidade de vitamina C, enquanto o chocolate amargo oferece antioxidantes benéficos à saúde. Perguntas frequentes: 1. Posso usar chocolate branco em vez de chocolate amargo? Sim, mas o sabor será diferente; o chocolate branco é mais doce e não contém cacau. 2. Posso fazer o bolo com antecedência? Sim, o bolo se conserva bem na geladeira e pode ser preparado um dia antes de servir. 3. Como posso armazenar o bolo? Cubra-o com filme plástico para evitar que seque e mantenha na geladeira. Este bolo de morango e chocolate é perfeito para trazer sorrisos aos rostos de quem amamos. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, cada passo na preparação o aproximará de uma experiência doce e memorável. Bom apetite!