Ciasto truskawkowe z czekoladą

Ciasto z truskawkami i czekoladą: słodka rozkosz, idealna na każdą okazję! Historia tego ciasta przywołuje chwile wspólnoty i radości, urodziny, rodzinne imprezy lub po prostu dni, kiedy chcemy się rozpieszczać czymś naprawdę wyjątkowym. Łącząc intensywny smak czekolady z słodyczą truskawek, to ciasto staje się nie tylko deserem, ale niezapomnianym doświadczeniem kulinarnym. Odkryjmy razem, jak możemy je przygotować krok po kroku, zapewniając, że każdy kęs będzie eksplozją smaków! Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 30 minut Czas całkowity: 1 godzina Liczba porcji: 10-12 porcji Składniki: *Na biszkopt (8 jaj):* - 8 jaj - 200 g cukru - 200 g mąki - 1 łyżeczka esencji waniliowej *Na krem ganache czekoladowy:* - 250 g ciemnej czekolady (minimum 60% kakao dla intensywnego smaku) - 200 ml śmietany *Na krem truskawkowy:* - 250 ml soku czerwonego (polecamy sok truskawkowy i bananowy, ale można eksperymentować) - 3 łyżki skrobi - 3 łyżki cukru *Na syrop słodzący:* - 200 ml wody - 1 opakowanie cukru wanilinowego - Esencja waniliowa *Do dekoracji:* - Świeże truskawki, pokrojone w plastry - Śmietana do dekoracji - Tarta czekolada do posypania Krok po kroku do idealnego ciasta: 1. Przygotowanie biszkoptu: Rozpocznij od przygotowania ciasta biszkoptowego. W dużej misce ubij jajka z cukrem i esencją waniliową, używając miksera elektrycznego, aż masa stanie się puszysta i jasna. Proces ten zajmie około 10 minut. Stopniowo dodawaj mąkę, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie usunąć powietrza z masy. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 25-30 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek biszkoptu wyjdzie czysty. 2. Studzenie biszkoptu: Po wyjęciu biszkoptu z piekarnika, pozostaw go do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł. Idealnie jest przygotować biszkopt wieczorem, aby był całkowicie schłodzony i łatwy do krojenia. 3. Przygotowanie kremu ganache: W garnku podgrzej śmietanę na małym ogniu, uważając, aby nie doprowadzić do wrzenia. Gdy będzie ciepła, zdejmij z ognia i dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita. Przykryj folią i wstaw ganache do lodówki na 1-2 godziny, aż stężeje. 4. Przygotowanie kremu truskawkowego: W garnku połącz 250 ml soku czerwonego z 3 łyżkami cukru i doprowadź do wrzenia. W osobnej misce wymieszaj 50 ml soku z 3 łyżkami skrobi. Gdy cukier się rozpuści, dodaj mieszankę skrobi i kontynuuj mieszanie, aż masa zgęstnieje. Pozostaw do ostygnięcia. 5. Składanie ciasta: Pokrój biszkopt na 3 równe plastry. Przygotuj syrop z ciepłej wody, cukru wanilinowego i esencji waniliowej. Nasącz każdy plaster biszkoptu tym syropem. Na pierwszym plastrze rozłóż połowę kremu ganache. Połóż drugi plaster biszkoptu i równomiernie dodaj krem truskawkowy, a następnie plastry truskawek. Na wierzchu umieść ostatni plaster biszkoptu. 6. Dekorowanie ciasta: Owiń brzegi ciasta resztą kremu ganache, a następnie udekoruj tartą czekoladą, pokrojonymi truskawkami i bitą śmietaną, według uznania. Ciasto będzie wyglądać spektakularnie i na pewno będzie gwiazdą stołu! 7. Ostateczne schłodzenie: Pozostaw ciasto w lodówce na 1-2 godziny lub do momentu, gdy będzie gotowe do podania. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala smakom się połączyć i nadaje ciastu ładniejszy wygląd. Praktyczne wskazówki: - Użyj dobrej jakości czekolady do ganache, ponieważ końcowy smak ciasta będzie w dużej mierze zależał od jakości składników. - Jeśli chcesz, aby ciasto było jeszcze bardziej dekadenckie, dodaj warstwę bitej śmietany między warstwy biszkoptu. - Eksperymentuj z innymi owocami, takimi jak maliny czy jeżyny, aby dodać inny akcent do tego ciasta. - Upewnij się, że śmietana jest zimna przed ubijaniem, aby uzyskać puszystą i stabilną konsystencję. Informacje o wartościach odżywczych: To ciasto, na porcję, zawiera około 350-400 kalorii, w zależności od wielkości porcji i użytych składników. Truskawki dostarczają dobrego źródła witaminy C, a ciemna czekolada oferuje korzystne dla zdrowia przeciwutleniacze. Często zadawane pytania: 1. Czy mogę użyć białej czekolady zamiast ciemnej? Tak, ale smak będzie inny; biała czekolada jest słodsza i nie zawiera kakao. 2. Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem? Tak, ciasto dobrze się przechowuje w lodówce i można je przygotować dzień przed podaniem. 3. Jak mogę przechować ciasto? Przykryj je folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu i przechowuj w lodówce. To ciasto z truskawkami i czekoladą jest idealne, aby przynieść uśmiech na twarze bliskich. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla własnej przyjemności, każdy krok w przygotowaniu przybliża cię do słodkiego i niezapomnianego doświadczenia. Smacznego!