स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट का केक

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट का केक: किसी भी अवसर के लिए एक मीठा आनंद!

इस केक का इतिहास हमें एकता और खुशी के पलों, जन्मदिन, पारिवारिक पार्टियों या बस उन दिनों की याद दिलाता है जब हम कुछ वास्तव में विशेष का आनंद लेना चाहते हैं। चॉकलेट की गहनता को स्ट्रॉबेरी की मिठास के साथ मिलाकर, यह केक केवल एक मिठाई नहीं बनता, बल्कि एक यादगार पाक अनुभव बन जाता है। चलिए हम मिलकर यह देखते हैं कि हम इसे चरण-दर-चरण कैसे बना सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर काटने में स्वाद का विस्फोट होगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10-12 सर्विंग्स

सामग्री:

*स्पंज केक के लिए (8 अंडे):*
- 8 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

*चॉकलेट गनाश क्रीम के लिए:*
- 250 ग्राम कड़वी चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए न्यूनतम 60% कोको)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम

*स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए:*
- 250 मिलीलीटर लाल रस (हम स्ट्रॉबेरी और केले का रस सुझाते हैं, लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं)
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 बड़े चम्मच चीनी

*मीठा करने के लिए सिरप:*
- 200 मिलीलीटर पानी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- वनीला एसेंस

*सजावट के लिए:*
- ताजे कटे हुए स्ट्रॉबेरी
- सजाने के लिए तरल क्रीम
- गार्निश के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट

परफेक्ट केक के लिए कदम:

1. स्पंज केक का आधार बनाना:
सबसे पहले स्पंज केक का मिश्रण तैयार करें। एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी और वनीला एसेंस के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 10 मिनट तक चलेगी। धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग टिन में डालें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए गए ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि एक टूथपिक जो केंद्र में डाला गया है, साफ न निकल जाए।

2. केक को ठंडा करना:
ओवन से केक निकालने के बाद, इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए और काटने में आसान हो, इसे पिछले रात बनाना आदर्श है।

3. चॉकलेट गनाश तैयार करना:
एक पैन में, कम गर्मी पर तरल क्रीम को गर्म करें, ध्यान रखें कि इसे उबालने न दें। जब यह गर्म हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालें। तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और गनाश को 1-2 घंटे के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें, जब तक कि यह सेट न हो जाए।

4. स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करना:
एक पैन में, 250 मिलीलीटर लाल रस को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं और उबालें। एक अलग बाउल में, 50 मिलीलीटर रस को 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। जब चीनी पिघल जाए, तो कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। ठंडा होने दें।

5. केक को असेंबल करना:
केक को 3 समान स्लाइस में काटें। गर्म पानी, वनीला चीनी और वनीला एसेंस का उपयोग करके एक सिरप तैयार करें। इस सिरप से प्रत्येक स्पंज केक की परत को भिगो दें। पहले परत पर, आधे चॉकलेट गनाश को फैलाएं। दूसरी स्पंज केक की परत रखें और स्ट्रॉबेरी क्रीम को समान रूप से जोड़ें, इसके बाद स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें। अंतिम स्पंज केक की परत को ऊपर रखें।

6. केक को सजाना:
बचे हुए चॉकलेट गनाश के साथ केक के किनारों को कवर करें, फिर अपनी पसंद के अनुसार कद्दूकस की हुई चॉकलेट, कटे हुए स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। केक शानदार दिखेगा और निश्चित रूप से मेज का सितारा होगा!

7. अंतिम ठंडा करना:
केक को 1-2 घंटे के लिए या परोसने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को मिलाने की अनुमति देता है और केक को अधिक सुंदर रूप देता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- गनाश के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि केक का अंतिम स्वाद सामग्री की गुणवत्ता पर बहुत निर्भर करेगा।
- यदि आप केक को और भी शानदार बनाना चाहते हैं, तो स्पंज केक की परतों के बीच एक परत क्रीम जोड़ें।
- इस केक में एक अलग स्वाद जोड़ने के लिए रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग करें।
- यह सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले ठंडा रखा गया है, ताकि एक हल्की और स्थिर स्थिरता प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक प्रति सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो कि सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर होती है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C का अच्छा स्रोत प्रदान करती है, जबकि डार्क चॉकलेट स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं?
हां, लेकिन स्वाद अलग होगा; व्हाइट चॉकलेट मीठी होती है और इसमें कोको नहीं होता।
2. क्या मैं केक को पहले से बना सकता हूं?
हां, केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और परोसने से एक दिन पहले बनाया जा सकता है।
3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि सूखने से रोका जा सके और इसे फ्रिज में रखें।

यह स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट का केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे किसी खास अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, तैयारी के हर कदम से आपको एक मीठा और यादगार अनुभव प्राप्त होगा। ब Bon appétit!