Bolo de mascarpone e frutas silvestres

Bolo de Mascarpone e Frutas Silvestres

Se você está procurando uma sobremesa rápida que impressione tanto pela aparência quanto pelo sabor, este bolo de mascarpone e frutas silvestres é a escolha perfeita! A massa fofa e o delicado creme de mascarpone, enriquecido com frutas silvestres, se combinam harmoniosamente para criar uma sobremesa que certamente será a estrela de qualquer refeição. Vamos começar nossa aventura culinária!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 10

Ingredientes

Para a massa:
- 4 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo (preferencialmente óleo de girassol)
- 1 colher de sopa de água fria
- 1 pitada de fermento em pó
- 1 essência de rum
- 6-7 colheres de sopa de farinha

Para o creme:
- 250 g de mascarpone
- 600 g de frutas silvestres (frescas ou congeladas)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- ½ garrafa de essência de baunilha
- 400 g de creme de leite para chantilly
- 9-10 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (para a calda)
- Confeitos decorativos (opcional)

Breve história

Os bolos de mascarpone e frutas silvestres são um deleite culinário que se popularizou devido à sua versatilidade. O mascarpone, um queijo italiano cremoso, combina perfeitamente com a doçura natural das frutas silvestres, criando um contraste delicioso entre o cremoso e o ácido. Este tipo de bolo é frequentemente servido em ocasiões especiais e festas, trazendo um toque de elegância à mesa.

Passo a passo

Preparando a massa

1. Pré-aquecendo o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Certifique-se de que está bem aquecido antes de colocar a massa.

2. Batendo os ovos: Em uma tigela grande, quebre os 4 ovos e adicione as 5 colheres de sopa de açúcar. Use uma batedeira para bater os ovos até que fiquem espumosos e claros. Isso garantirá uma massa leve e deliciosa.

3. Adicionando o óleo e a água: Continuando a bater, adicione o óleo e a água fria. Esses ingredientes adicionarão umidade e contribuirão para a textura macia da massa.

4. Incorporando os sabores: Adicione a essência de rum e o fermento em pó, misturando delicadamente até que se combinem.

5. A farinha: Comece a adicionar a farinha aos poucos, mexendo com uma espátula ou colher de pau até que a mistura esteja homogênea. Evite misturar demais para não afetar a textura.

6. Preparando a forma: Unte uma forma redonda de bolo com manteiga e forre o fundo com papel manteiga. Isso ajudará a soltar a massa facilmente após o cozimento.

7. Assando: Despeje a massa na forma e nivele a superfície. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 30-35 minutos. Verifique se está pronto usando um teste simples com um palito – se sair limpo, a massa está perfeitamente assada.

8. Resfriamento: Uma vez assada, retire a massa do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

Preparando o creme

9. Descongelando as frutas: Se você estiver usando frutas silvestres congeladas, deixe-as descongelar em uma peneira, com uma tigela embaixo para coletar o xarope que escorre. Este xarope será usado para umedecer a massa, adicionando sabor.

10. Batendo o creme: Em outra tigela, bata o creme de leite para chantilly com as 10 colheres de sopa de açúcar. Certifique-se de que o creme esteja frio para que bata bem. Continue batendo até formar picos suaves.

11. Preparando as frutas: Use um garfo para amassar as frutas silvestres (ou um liquidificador, se preferir uma pasta fina). Adicione as frutas amassadas à tigela com o mascarpone, juntamente com o açúcar de baunilha e a essência de baunilha.

12. Incorporando o chantilly: Adicione 4-5 colheres de sopa de chantilly à mistura de mascarpone e frutas. Use uma espátula para incorporar delicadamente, evitando perder o ar da mistura.

Montando o bolo

13. Cortando a massa: Assim que a massa esfriar completamente, corte-a com uma faca afiada em duas camadas iguais.

14. Preparando o xarope: No xarope escorrido das frutas, adicione as 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e um pouco de água. Misture bem para obter um xarope delicioso.

15. Umedecendo as camadas: Coloque a primeira camada de massa em um prato. Espalhe uniformemente o xarope por cima, garantindo que a massa absorva bem o líquido. Coloque metade do creme de frutas na massa umedecida, espalhando uniformemente.

16. Adicionando a segunda camada: Coloque a segunda camada de massa e repita o processo de umedecimento. Coloque o restante do creme por cima e nas laterais, alisando com uma espátula.

17. Decoração: Você pode decorar o bolo com chantilly extra nas bordas e adicionar confeitos decorativos ou frutas frescas para um visual vibrante.

Dica pessoal

Para adicionar um toque de originalidade, você pode tentar substituir parte das frutas silvestres por fatias de pêssego ou manga, criando uma combinação tropical que surpreenderá agradavelmente as papilas gustativas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de frutas?
Claro! Você pode experimentar diferentes frutas, mas certifique-se de que estejam bem maduras para obter o melhor sabor.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo é melhor armazenado na geladeira, em um recipiente hermético, e pode durar até 3 dias.

3. Este bolo é adequado para veganos?
Embora a receita básica não seja vegana, você pode substituir o mascarpone por uma alternativa à base de plantas e o creme de leite por um substituto vegano.

Combinações de serviço

Este bolo de mascarpone e frutas silvestres combina perfeitamente com uma xícara de chá verde ou um espumante, trazendo um toque de sofisticação aos momentos especiais. Além disso, um sorvete de baunilha ao lado adicionará um toque refrescante a cada fatia.

Então, não hesite! Coloque seu avental e comece a criar este bolo delicioso, que com certeza trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Seja para um aniversário, uma festa ou simplesmente uma noite de fim de semana, este bolo é a receita ideal para celebrar cada momento!