मास्करपोन और जंगली फलों का केक

मास्करपोन और बेरी का केक

यदि आप एक त्वरित मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो न केवल रूप से बल्कि स्वाद में भी प्रभावशाली हो, तो यह मास्करपोन और बेरी का केक सही विकल्प है! फूले हुए बेस और बेरी के साथ समृद्ध हल्की मास्करपोन क्रीम सामंजस्यपूर्वक मिलकर एक ऐसा मिठाई बनाती है जो निश्चित रूप से किसी भी भोजन की स्टार बन जाएगी। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल)
- 1 चम्मच ठंडा पानी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 बोतल रम का अर्क
- 6-7 चम्मच आटा

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 600 ग्राम बेरी (ताजा या जमी हुई)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- ½ बोतल वनीला अर्क
- 400 ग्राम क्रीम
- 9-10 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच पाउडर चीनी (सिरप के लिए)
- सजावटी कैंडी (वैकल्पिक)

संक्षिप्त इतिहास

मास्करपोन और बेरी का केक एक ऐसा व्यंजन है जो इसकी बहुपरकारीता के कारण लोकप्रिय हो गया है। मास्करपोन, एक क्रीमी इटालियन चीज, बेरी की प्राकृतिक मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे क्रीमी और खट्टे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत बनता है। इस प्रकार का केक अक्सर विशेष अवसरों और त्योहारों पर परोसा जाता है, जो मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाता है।

कदम से कदम

बेस तैयार करना

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि इसे बेस डालने से पहले अच्छी तरह से गर्म किया गया है।

2. अंडों को फेंटें: एक बड़े कटोरे में 4 अंडे तोड़ें और 5 चम्मच चीनी डालें। अंडों को फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि वे फूले और हल्के रंग के न हो जाएं। यह एक हल्का और स्वादिष्ट बेस सुनिश्चित करेगा।

3. तेल और पानी डालें: फेंटते रहें, फिर तेल और ठंडा पानी डालें। ये सामग्री नमी जोड़ेंगी और बेस की मुलायम बनावट में योगदान करेंगी।

4. सुगंध जोड़ें: रम का अर्क और बेकिंग पाउडर डालें, हल्के से मिलाएं।

5. आटा: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। टेक्सचर को प्रभावित करने से बचने के लिए अधिक न मिलाएं।

6. पैन की तैयारी: एक गोल केक पैन को मक्खन से चिकना करें और नीचे बेकिंग पेपर रखें। यह बेकिंग के बाद बेस को आसानी से हटाने में मदद करेगा।

7. बेकिंग: मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में पैन डालें और 30-35 मिनट के लिए बेक करें। जांचने के लिए एक साधारण टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस सही तरीके से बेक हो गया है।

8. ठंडा करना: एक बार बेक हो जाने पर, बेस को ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

क्रीम तैयार करना

9. बेरी को डीफ्रॉस्ट करें: यदि आप जमी हुई बेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें एक छलनी में डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें, नीचे एक कटोरा रखें ताकि बहने वाला सिरप इकट्ठा हो सके। यह सिरप बेस को भिगोने के लिए उपयोग किया जाएगा, जिससे अतिरिक्त स्वाद जुड़ जाएगा।

10. क्रीम को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, क्रीम को 10 चम्मच चीनी के साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि क्रीम ठंडी हो ताकि यह अच्छी तरह से फेंट सके। जब तक नरम चोटियाँ न बन जाएँ तब तक फेंटना जारी रखें।

11. बेरी की तैयारी: बेरी को कुचलने के लिए एक कांटा का उपयोग करें (यदि आप चिकनी पेस्ट पसंद करते हैं, तो एक ब्लेंडर का उपयोग करें)। कुचले हुए बेरी को मास्करपोन के कटोरे में डालें, साथ ही वनीला चीनी और वनीला अर्क डालें।

12. व्हीप्ड क्रीम को मिलाना: मास्करपोन और बेरी के मिश्रण में 4-5 चम्मच व्हीप्ड क्रीम डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, मिश्रण में हवा को खोने से बचें।

केक को असेंबल करना

13. बेस को काटें: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक तेज चाकू से इसे दो समान परतों में काटें।

14. सिरप तैयार करना: बहने वाले फल के सिरप में, 2 चम्मच पाउडर चीनी और थोड़ा पानी डालें। एक स्वादिष्ट सिरप प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

15. बेस को भिगोना: पहले बेस की परत को एक प्लेट पर रखें। ऊपर सिरप को समान रूप से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि बेस तरल को अच्छी तरह से अवशोषित कर ले। भिगोए गए बेस पर फलों की क्रीम का आधा हिस्सा डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।

16. दूसरी परत जोड़ें: दूसरी बेस की परत रखें और भिगोने की प्रक्रिया को दोहराएं। ऊपर और किनारों पर बाकी क्रीम डालें, स्पैचुला से समतल करें।

17. सजावट: आप केक के किनारों पर अतिरिक्त व्हीप्ड क्रीम से सजाकर, सजावटी कैंडी या ताजे फलों को जोड़कर एक जीवंत रूप दे सकते हैं।

व्यक्तिगत सलाह

एक स्पर्श की मौलिकता जोड़ने के लिए, आप बेरी के कुछ हिस्सों को आड़ू या आम के स्लाइस से बदलने का प्रयास कर सकते हैं, एक उष्णकटिबंधीय संयोजन बनाते हुए जो स्वाद कलियों को सुखद आश्चर्य में डाल देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हों ताकि सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त हो सके।

2. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
केक को सबसे अच्छा फ्रिज में एक सील कंटेनर में रखा जाता है, और यह 3 दिन तक रह सकता है।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हालाँकि मूल नुस्खा शाकाहारी नहीं है, आप मास्करपोन को पौधों के आधार पर एक विकल्प से और क्रीम को एक शाकाहारी व्हीप्ड क्रीम से बदल सकते हैं।

सेवा संयोजन

यह मास्करपोन और बेरी का केक हरी चाय या स्पार्कलिंग वाइन के साथ एकदम सही है, जो विशेष क्षणों में एक अतिरिक्त स्तर की परिष्कार लाता है। इसके अलावा, एक वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसना हर स्लाइस में ताजगी जोड़ देगा।

तो, और इंतज़ार मत करो! अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट केक को बनाना शुरू करें, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे वह जन्मदिन हो, एक पार्टी हो या बस एक सप्ताहांत की रात, यह केक हर पल का जश्न मनाने के लिए आदर्श नुस्खा है!