Bolo de esponja com frutas

Pão de Ló com Frutas - uma iguaria fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião! Esta receita clássica combina a textura fofa do pão de ló com a doçura e os aromas das frutas, oferecendo uma sobremesa que certamente impressionará a todos. Não importa se você escolhe usar frutas frescas ou congeladas, o resultado será delicioso e satisfatório. Além disso, é uma receita versátil, que pode ser adaptada de acordo com as preferências.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 8

A História do Pão de Ló
O pão de ló é uma receita tradicional que ganhou popularidade nas cozinhas de todo o mundo. Este bolo leve e arejado tem suas origens nas antigas técnicas de assar, sendo frequentemente utilizado como base para muitas outras sobremesas. A adição de frutas foi uma inovação bem-vinda, trazendo consigo uma explosão de sabores e texturas.

Ingredientes necessários:
- 7 ovos
- 7 colheres de açúcar
- 7 colheres de farinha
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de óleo de girassol
- Casca ralada de 1 laranja e 1 limão
- 1 pitada de sal
- Um pouco de farinha para as frutas
- 500 g de frutas frescas ou congeladas

Preparação do Pão de Ló com Frutas
Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece retirando os ovos da geladeira e deixe-os chegar à temperatura ambiente. Isso ajudará a obter uma espuma mais arejada para as claras. Separe as claras das gemas usando a palma da mão. É um método simples e eficaz que economiza tempo e ajuda a evitar o risco de introduzir gemas nas claras.

Passo 2: Preparação do creme de gemas
Em uma tigela grande, misture as gemas com o açúcar, a casca ralada dos cítricos, um pacote de açúcar de baunilha, o fermento em pó dissolvido no suco de limão e as 3 colheres de óleo. Use um mixer na velocidade máxima até obter um creme espesso e homogêneo. O óleo adicionará umidade e contribuirá para a textura fofa do pão de ló.

Passo 3: Batendo as claras
Em outra tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal e o suco de limão. Este passo é essencial para obter uma espuma firme e estável. Quando as claras se tornarem espumosas, continue batendo até que formem picos firmes.

Passo 4: Combinando as composições
Comece a incorporar o creme de gemas nas claras, adicionando gradualmente e misturando com uma espátula, de cima para baixo, para não perder o ar da composição. Este é um momento crucial; a mistura delicada garantirá que seu pão de ló fique fofo e leve.

Passo 5: Adicionando a farinha
Adicione a farinha gradualmente, colher por colher, continuando a misturar com cuidado. Certifique-se de que não haja grumos e que a composição fique homogênea.

Passo 6: Preparando as frutas
Para evitar que as frutas afundem no fundo do bolo, polvilhe um pouco de farinha sobre elas. Isso criará uma camada protetora. Você pode usar quaisquer frutas que desejar: morangos, pêssegos, mirtilos ou até mesmo maçãs em cubos polvilhadas com canela para um sabor mais intenso.

Passo 7: Assando
Pré-aqueça o forno a uma temperatura baixa. Despeje a composição na forma forrada com papel manteiga, distribuindo uniformemente. Coloque as frutas por cima e polvilhe o outro pacote de açúcar de baunilha. Asse o pão de ló por cerca de 25 minutos. Verifique se está pronto fazendo o teste do palito - ele deve sair limpo.

Passo 8: Resfriamento e serviço
Após assar o pão de ló, deixe esfriar na forma por alguns minutos e, em seguida, transfira para uma grade para esfriar completamente. Você pode servir esta iguaria simples polvilhada com açúcar de confeiteiro ou ao lado de uma bola de sorvete de baunilha, para um contraste de temperaturas e texturas.

Dicas úteis:
- Se você usar frutas congeladas, não é necessário descongelá-las antes de adicioná-las à composição, mas certifique-se de polvilhá-las bem com farinha.
- Adicione um pouco de cacau à composição para obter um pão de ló de chocolate, perfeito para os amantes de chocolate.
- Você pode experimentar diferentes sabores, adicionando canela ou noz-moscada à mistura de gemas.

Perguntas frequentes:
- Posso substituir o açúcar por um adoçante natural?
Sim, você pode usar adoçantes naturais, mas certifique-se de seguir as proporções recomendadas na embalagem.

- Como posso deixar o pão de ló mais úmido?
Adicione um pouco mais de óleo ou substitua algumas colheres de farinha por iogurte grego para uma textura mais úmida.

- É possível fazer pão de ló sem glúten?
Sim, você pode usar farinha de amêndoa ou uma combinação de farinhas sem glúten.

Benefícios nutricionais:
Esta receita de pão de ló com frutas é uma boa fonte de proteínas dos ovos, vitaminas e minerais das frutas. Além disso, é relativamente baixa em calorias, com cerca de 180 calorias por porção, o que a torna uma excelente escolha para uma sobremesa leve.

Por fim, o pão de ló com frutas é uma sobremesa que traz um toque de alegria a cada dia. Seja saboreando-o com entes queridos ou preparando-o para uma ocasião especial, esta receita simples e deliciosa será, com certeza, um sucesso! Não se esqueça de brincar com os ingredientes e deixar sua marca pessoal em cada prato!