Bolo de damasco

Bolo de damasco - uma iguaria sazonal

Se você está procurando uma sobremesa rápida, deliciosa e cheia de sabor, o bolo de damasco é a escolha perfeita. Esta receita não apenas combina a doçura natural do damasco com uma base fofa e úmida, mas com certeza trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Além disso, é uma receita simples de fazer, que pode rapidamente se tornar uma favorita na sua família.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

- 600 g de farinha
- 12 damascos frescos, bem maduros
- 8 ovos
- 320 g de açúcar
- 160 ml de óleo (preferencialmente óleo de girassol)
- 240 g de iogurte (grego, para uma textura mais rica)
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 pacote de fermento em pó
- açúcar de confeiteiro para decorar

Um pouco de história

O bolo de damasco é uma receita clássica que foi passada por gerações. Diz-se que suas origens estão nas tradições de confeitaria de nossas avós, que usavam frutas da estação para criar sobremesas deliciosas. Seja servido em uma refeição em família ou como um lanche com café, este bolo traz uma sensação de nostalgia e calor.

Passos de preparo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece peneirando a farinha junto com o fermento em pó. Este passo é essencial para evitar a formação de grumos. A combinação desses ingredientes garantirá um bolo uniforme e fofo.

2. Preparação dos damascos:
Lave os damascos, corte-os ao meio e retire os caroços. Em seguida, corte cada metade em cubos de aproximadamente 3-4 cm. Esses pedaços adicionarão um sabor doce e uma textura agradável ao seu bolo.

3. Bater os ovos:
Em uma tigela grande, adicione os ovos, o açúcar, o açúcar de baunilha e uma pitada de sal. Misture em alta velocidade por 20-25 minutos, até que a mistura fique clara e triplique de volume. Bater bem os ovos garante um bolo fofo e aerado.

4. Incorporar o óleo:
Continuando a misturar, adicione o óleo gradualmente, em 4 partes. Certifique-se de que cada parte esteja bem incorporada antes de adicionar a próxima.

5. Adicionar o iogurte:
Em seguida, adicione o iogurte em 3 partes, mexendo até ficar homogêneo. O iogurte adicionará um toque de umidade e um sabor levemente azedo, complementando perfeitamente a doçura do damasco.

6. Incorporar a farinha:
Adicione a farinha em partes, mexendo com uma espátula de baixo para cima, para manter o ar na mistura. Esta é a chave para obter um bolo leve e arejado.

7. Preparar a forma:
Forre uma assadeira (35x30 cm) com papel manteiga. Umedeça o papel e amasse-o para torná-lo mais maleável. Em seguida, despeje a massa do bolo na forma e nivele com uma espátula.

8. Adicionar os damascos:
Distribua uniformemente os cubos de damasco sobre a massa na forma, pressionando levemente para que fiquem um pouco embutidos na massa. Isso garantirá que as frutas não subam à superfície durante o cozimento.

9. Cozimento:
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a forma no forno e asse o bolo por cerca de 30 minutos, ou até que passe no teste do palito. É importante não abrir a porta do forno nos primeiros 20 minutos para permitir que o bolo cresça uniformemente.

10. Resfriamento e servir:
Uma vez assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma. Em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de cortar. Isso adiciona um toque final de elegância e doçura.

Sugestões de servir

O bolo de damasco é delicioso tanto quente quanto frio. Você pode servi-lo simples ou acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de creme, que contrastará perfeitamente com a doçura das frutas. Além disso, um chá de frutas ou uma limonada fresca combinam muito bem com este bolo.

Benefícios nutricionais

Os damascos são ricos em vitaminas A e C, com alto teor de antioxidantes. Essas frutas não apenas oferecem um sabor doce e agradável, mas também trazem benefícios importantes para a saúde, como a melhora da saúde da pele e dos olhos.

Perguntas frequentes

- Posso usar outras frutas?
Claro! Esta receita é versátil, você pode substituir os damascos por pêssegos, ameixas ou até mesmo maçãs raladas.

- Como conservo o bolo?
O bolo é melhor armazenado em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias. Você pode congelá-lo para conservá-lo por mais tempo.

- Posso fazer o bolo sem açúcar?
Sim, você pode usar adoçantes naturais ou alternativas ao açúcar, mas o sabor e a textura podem variar.

Variações

Para um toque de originalidade, você pode adicionar especiarias como canela ou noz-moscada à massa. Além disso, um punhado de nozes ou amêndoas picadas adicionará uma crocância agradável ao seu bolo.

Cozinhar é uma arte, e este bolo de damasco é uma obra-prima que você pode criar facilmente. Não se esqueça de aproveitar cada passo do processo e compartilhar esta delícia com seus entes queridos!