Gâteau aux abricots

Gâteau aux abricots - Une délicatesse de saison

Si vous recherchez un dessert rapide, délicieux et plein de saveurs, le gâteau aux abricots est le choix parfait. Cette recette allie la douceur naturelle des abricots à une base moelleuse et humide, et elle apportera sûrement un sourire aux visages de vos proches. De plus, c'est une recette simple à réaliser qui peut rapidement devenir un favori de la famille.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

- 600 g de farine
- 12 abricots frais et mûrs
- 8 œufs
- 320 g de sucre
- 160 ml d'huile (de préférence de l'huile de tournesol)
- 240 g de yaourt (grec, pour une texture plus riche)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- sucre glace pour la décoration

Un peu d'histoire

Le gâteau aux abricots est une recette classique qui a été transmise de génération en génération. On dit que ses origines se trouvent dans les traditions pâtissières de nos grands-mères, qui utilisaient des fruits de saison pour créer de délicieux desserts. Que vous le serviez lors d'un repas en famille ou comme collation avec un café, ce gâteau apporte une touche de nostalgie et de chaleur.

Étapes de préparation :

1. Préparer les ingrédients :
Commencez par tamiser la farine avec la levure chimique. Cette étape est essentielle pour éviter les grumeaux. Combiner ces ingrédients garantira un gâteau uniforme et moelleux.

2. Préparer les abricots :
Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Ensuite, coupez chaque moitié en dés d'environ 3-4 cm. Ces morceaux ajouteront une saveur sucrée et une texture agréable à votre gâteau.

3. Battre les œufs :
Dans un grand bol, ajoutez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Mixez à grande vitesse pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne clair et triple de volume. Un bon battement des œufs garantit un gâteau moelleux et aéré.

4. Incorporer l'huile :
Tout en continuant à mixer, ajoutez l'huile progressivement en 4 fois. Assurez-vous que chaque portion est bien incorporée avant d'ajouter la suivante.

5. Ajouter le yaourt :
Ensuite, ajoutez le yaourt en 3 fois, en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance homogène. Le yaourt ajoutera une touche d'humidité et une légère acidité, complétant parfaitement la douceur de l'abricot.

6. Incorporer la farine :
Ajoutez la farine en plusieurs fois, en mélangeant avec une spatule de bas en haut pour maintenir l'air dans le mélange. C'est la clé pour obtenir un gâteau léger et aéré.

7. Préparer le moule :
Tapissez un moule à gâteau (35x30 cm) avec du papier sulfurisé. Humidifiez le papier et froissez-le pour le rendre plus malléable. Ensuite, versez le mélange du gâteau dans le moule et nivelez avec une spatule.

8. Ajouter les abricots :
Répartissez uniformément les dés d'abricot sur le mélange dans le moule, en les enfonçant légèrement dans la pâte. Cela garantira que les fruits ne remontent pas à la surface pendant la cuisson.

9. Cuisson :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le moule dans le four et faites cuire le gâteau pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes pour permettre au gâteau de lever uniformément.

10. Refroidissement et service :
Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule. Ensuite, saupoudrez-le de sucre glace avant de le couper. Cela ajoute une touche finale d'élégance et de douceur.

Suggestions de service

Le gâteau aux abricots est délicieux chaud ou froid. Vous pouvez le servir seul ou avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème, qui contraste parfaitement avec la douceur des fruits. De plus, un thé aux fruits ou une limonade fraîche se marient parfaitement avec ce gâteau.

Bienfaits nutritionnels

Les abricots sont riches en vitamines A et C, avec une forte teneur en antioxydants. Ces fruits offrent non seulement un goût sucré et agréable, mais apportent également des bienfaits importants pour la santé, tels que l'amélioration de la santé de la peau et des yeux.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Bien sûr ! Cette recette est polyvalente ; vous pouvez remplacer les abricots par des pêches, des prunes ou même des pommes râpées.

- Comment conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve mieux dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez le congeler pour le garder plus longtemps.

- Puis-je faire le gâteau sans sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels ou des alternatives au sucre, mais le goût et la texture peuvent varier.

Variations

Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade dans la pâte. De plus, une poignée de noix ou d'amandes hachées ajoutera un croquant agréable à votre gâteau.

Cuisiner est un art, et ce gâteau aux abricots est un chef-d'œuvre que vous pouvez créer facilement. N'oubliez pas de profiter de chaque étape du processus et de partager ce délice avec vos proches !