Bolo de Damasco Congelado

Bolo Delicioso com Damasco Congelado

Se você está procurando uma sobremesa rápida e simples que traga um pouco de verão em qualquer época do ano, você encontrou a receita certa! Este bolo com damasco congelado é perfeito para qualquer ocasião, mas especialmente para as noites de fim de semana, quando você quer mimar sua família com algo doce. Com uma textura fofa e sabores deliciosos, este bolo certamente se tornará um favorito em sua casa.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25-35 minutos
Total: 40-50 minutos
Número de porções: 12 porções

Ingredientes:

- 4 ovos grandes (aproximadamente 240 g)
- 2 xícaras de açúcar (aproximadamente 400 g)
- 1 xícara de óleo (aproximadamente 240 ml)
- 1 xícara de leite (aproximadamente 240 ml)
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio com um pouco de suco de limão
- 4 xícaras de farinha (aproximadamente 500 g)
- Uma pitada de sal
- Metades de damascos congelados (aproximadamente 16-20)
- Açúcar de baunilha (para aromatizar os damascos)

História do Bolo com Damasco Congelado:

Os bolos de frutas sempre foram uma excelente maneira de aproveitar as colheitas abundantes, e o uso de frutas congeladas abriu portas na cozinha, permitindo que as donas de casa desfrutassem dos sabores de verão durante todo o ano. Esta receita é um exemplo perfeito de como você pode transformar ingredientes simples em algo realmente especial.

Preparação Passo a Passo:

1. Pré-aquecer o forno:
Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Este passo é essencial, pois uma temperatura constante garante um cozimento uniforme do bolo.

2. Misturando os ingredientes úmidos:
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e o sal até obter uma mistura cremosa e homogênea. Adicione o óleo gradualmente, mexendo continuamente para incorporar ar à mistura. Isso ajudará o bolo a ficar fofo.

3. Adicionando o leite e o bicarbonato:
Em seguida, adicione o leite e o bicarbonato com um pouco de suco de limão. Este passo é importante, pois o bicarbonato ajuda o bolo a crescer. Misture bem para garantir que o bicarbonato esteja completamente dissolvido.

4. Incorporando a farinha:
Peneire a farinha para eliminar quaisquer grumos e garantir uma textura fina. Adicione a farinha gradualmente à mistura úmida, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea, semelhante à de um bolo.

5. Preparando a forma de assar:
Unte uma forma de 34x29 cm com um pouco de óleo ou manteiga e polvilhe com farinha para evitar que o bolo grude. Esta forma é ideal, pois proporciona uma espessura uniforme ao bolo, permitindo que asse de maneira uniforme.

6. Adicionando os damascos:
Despeje a massa na forma e, em seguida, adicione as metades de damascos congelados diretamente na massa, sem descongelá-los. Certifique-se de distribuí-los uniformemente. No centro de cada damasco, coloque um pouco de açúcar de baunilha para intensificar o sabor.

7. Assando:
Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse o bolo por 25-35 minutos. Você pode verificar se está pronto fazendo o teste do palito: se sair limpo, o bolo está assado.

8. Resfriamento e serviço:
Depois que o bolo estiver dourado, retire-o do forno e deixe esfriar na forma. Assim que esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro para um acabamento elegante.

Dicas Práticas para um Resultado Perfeito:

- Escolha dos damascos: Se você não tiver damascos congelados, pode usar também ameixas ou néctarinas. Eles adicionarão uma nota diferente, mas igualmente deliciosa.
- Açúcar de baunilha: Você pode fazer açúcar de baunilha em casa, deixando uma vagem de baunilha em um pote com açúcar. Isso adicionará um sabor natural e profundo à sua receita.
- Açúcar de confeiteiro: Certifique-se de usar açúcar de confeiteiro fino. Ele derreterá rapidamente sobre o bolo, dando um aspecto mais refinado.

Possíveis Variações:

- Adição de especiarias: Você pode experimentar com canela ou noz-moscada na massa para adicionar uma nota de calor.
- Nozes ou amêndoas: Adicione algumas nozes ou amêndoas picadas à massa para um toque extra de textura e nutrientes.

Combinações Deliciosas:

Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo. Além disso, uma xícara de chá de frutas ou uma limonada fresca podem complementar perfeitamente os sabores doces do bolo.

Informações Nutricionais:

Cada porção do bolo contém aproximadamente 250 calorias, fornecendo uma boa fonte de carboidratos e gorduras saudáveis devido ao óleo. Os damascos adicionam vitaminas essenciais, como a vitamina A e C, benéficas para a saúde dos olhos e do sistema imunológico.

Perguntas Frequentes:

- Posso usar outras frutas?
Sim, você pode experimentar com outras frutas congeladas, como mirtilos ou framboesas, mas ajuste a quantidade de açúcar de acordo com a acidez delas.

- Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Você pode reaquecer levemente antes de servir para trazer de volta um pouco da frescura.

- É adequado para veganos?
Embora a receita contenha ovos e leite, você pode substituir os ovos por purê de banana ou purê de maçã e o leite por um substituto vegetal, como leite de amêndoas.

Espero que você experimente este bolo com damasco congelado e aproveite cada mordida! É uma receita simples, mas com um sabor que vai te lembrar os dias quentes de verão. Bom apetite!