जमे हुए खुबानी का केक

जमी हुई खुबानी के साथ स्वादिष्ट केक

यदि आप एक त्वरित और सरल मिठाई की तलाश में हैं, जो साल के किसी भी समय में गर्मियों की एक झलक लाए, तो आप सही नुस्खे पर आए हैं! यह जमी हुई खुबानी का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, लेकिन विशेष रूप से सप्ताहांत की रातों के लिए, जब आप अपने परिवार को कुछ मीठा लाड़ प्यार करना चाहते हैं। इसके फूले हुए बनावट और स्वादिष्ट सुगंध के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपके घर का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-35 मिनट
कुल: 40-50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्टियन

सामग्री:

- 4 बड़े अंडे (लगभग 240 ग्राम)
- 2 कप चीनी (लगभग 400 ग्राम)
- 1 कप तेल (लगभग 240 मिलीलीटर)
- 1 कप दूध (लगभग 240 मिलीलीटर)
- 2 चम्मच नींबू के रस के साथ बुझा हुआ बेकिंग सोडा
- 4 कप आटा (लगभग 500 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- जमी हुई खुबानियाँ (लगभग 16-20)
- खुशबू के लिए वनीला चीनी (खुबानियों के लिए)

जमी हुई खुबानी केक का इतिहास:

फलों के केक हमेशा समृद्ध फसल का लाभ उठाने का एक शानदार तरीका रहे हैं, और जमी हुई फलों का उपयोग रसोई में नए दरवाजे खोलता है, जिससे गृहिणियों को साल भर गर्मियों के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति मिलती है। यह नुस्खा इस बात का एक आदर्श उदाहरण है कि कैसे आप साधारण सामग्रियों को वास्तव में विशेष चीज़ों में बदल सकते हैं।

कदम दर कदम तैयारी:

1. ओवन को पहले से गरम करना:
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक स्थिर तापमान सुनिश्चित करता है कि केक समान रूप से बेक हो।

2. गीली सामग्री को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह क्रीमी और समरूप मिश्रण न बन जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि मिश्रण में हवा मिल सके। इससे केक फूला हुआ होगा।

3. दूध और बेकिंग सोडा डालना:
इसके बाद, दूध और नींबू के रस के साथ बुझा हुआ बेकिंग सोडा डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि बेकिंग सोडा केक को उठाने में मदद करता है। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि बेकिंग सोडा पूरी तरह से घुल जाए।

4. आटा मिलाना:
आटे को छान लें ताकि किसी भी गांठ को हटा सकें और इसे एक चिकनी बनावट सुनिश्चित कर सकें। धीरे-धीरे गीले मिश्रण में आटा डालें, हल्के से मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें, जो कि केक के लिए समान हो।

5. बेकिंग टिन की तैयारी:
34x29 सेंटीमीटर के बेकिंग टिन को थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाकर चिकना करें और केक के चिपकने से रोकने के लिए आटा छिड़कें। यह टिन आदर्श है क्योंकि यह केक की समान मोटाई प्रदान करता है, जिससे इसे समान रूप से बेक किया जा सके।

6. खुबानियाँ डालना:
मिश्रण को टिन में डालें, फिर जमी हुई खुबानियों को बिना पिघलाए सीधे आटे में डालें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें जगह-जगह रखें। प्रत्येक खुबानी के बीच में, सुगंध को बढ़ाने के लिए थोड़ा वनीला चीनी डालें।

7. बेक करना:
पहले से गरम ओवन में टिन को रखें और केक को 25-35 मिनट तक बेक करें। आप यह जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट से: यदि यह साफ निकलता है, तो केक बेक हो गया है।

8. ठंडा करना और परोसना:
जब केक सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में ठंडा होने दें। एक बार ठंडा होने पर, इसे एक सुंदर रूप देने के लिए बारीक चीनी छिड़कें।

परिपूर्ण परिणाम प्राप्त करने के लिए व्यावहारिक सुझाव:

- खुबानियों का चयन: यदि आपके पास जमी हुई खुबानियाँ नहीं हैं, तो आप प्लम या नेकटरीन का भी उपयोग कर सकते हैं। ये एक अलग, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगे।
- वनीला चीनी: आप घर पर वनीला चीनी बना सकते हैं, एक वनीला फली को चीनी के जार में छोड़कर। यह आपके व्यंजन में एक प्राकृतिक और गहरा स्वाद जोड़ेगा।
- पाउडर चीनी: सुनिश्चित करें कि आप बारीक पाउडर चीनी का उपयोग कर रहे हैं। यह केक पर जल्दी से पिघल जाएगी, जिससे एक अधिक परिष्कृत रूप मिलेगा।

संभावित विविधताएँ:

- मसाले डालना: आप आटे में दालचीनी या जायफल के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि गर्मी का एक नोट जोड़ा जा सके।
- नट्स या बादाम: आटे में कुछ कुटे हुए नट्स या बादाम डालें ताकि बनावट और पोषक तत्वों में वृद्धि हो सके।

स्वादिष्ट संयोजन:

यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या कैरामेल सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक कप फल चाय या ताजा निचोड़ी हुई नींबू पानी केक के मीठे स्वाद को पूरी तरह से पूरक कर सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी:

केक का प्रत्येक भाग लगभग 250 कैलोरी प्रदान करता है, जो तेल के कारण कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है। खुबानियाँ आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन A और C जोड़ती हैं, जो आंखों और इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप अन्य जमी हुई फलों जैसे ब्लूबेरी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन उनकी अम्लता के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक सील किए गए कंटेनर में 3-4 दिन तक अच्छे से रखा जा सकता है। आप सेवा करने से पहले इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी ताजगी लौट सके।

- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हालांकि नुस्खा में अंडे और दूध शामिल हैं, आप अंडों को केले के प्यूरी या सेब के प्यूरी से बदल सकते हैं और दूध को एक पौधों के विकल्प जैसे बादाम के दूध से बदल सकते हैं।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस जमी हुई खुबानी केक को आजमाएँगे और हर कौर का आनंद लेंगे! यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसका स्वाद आपको गर्मियों के दिनों की याद दिलाएगा। शुभ भोजन!