Bolo de Claras

Receita deliciosa de Bolo de Claras

Este bolo de claras é uma escolha perfeita para momentos em que você quer impressionar com uma sobremesa leve e fofa. É feito com ingredientes simples, mas o resultado é absolutamente espetacular: uma textura arejada, um aroma sutil e uma elegância especial. Além disso, é uma excelente maneira de usar as claras que sobraram de outras preparações. Vamos começar nossa jornada culinária!

Tempo de preparo:
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 30-35 minutos
- Tempo total: 50-55 minutos
- Número de porções: 8-10

Ingredientes:
- 12 claras de ovo
- 1 pitada de sal
- 140 g de farinha (tipo 000)
- 240 g de açúcar (120 g + 120 g para o merengue)
- 1 frasco de essência de baunilha
- 1 frasco de essência de amêndoa
- Suco de 1 limão (aproximadamente 2-3 colheres de sopa)

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes:
Certifique-se de que as claras e o suco de limão estejam fora da geladeira algumas horas antes de preparar. Eles devem estar em temperatura ambiente para obter um merengue perfeito. Além disso, prepare todos os ingredientes e utensílios necessários.

2. Mistura de farinha:
Em uma tigela grande, combine os 140 g de farinha com 120 g de açúcar. Misture bem para garantir uma distribuição uniforme do açúcar na farinha. É importante peneirar essa mistura duas vezes para arejá-la, o que contribuirá para a leveza do bolo.

3. Batendo as claras:
Em uma tigela limpa e seca, bata as claras com uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica em velocidade média. Quando as claras começarem a espumar, adicione gradualmente os 120 g de açúcar restantes. Continue batendo até que picos firmes se formem. Por fim, adicione as essências de baunilha e amêndoa, bem como o suco de limão, e bata um pouco mais para incorporá-los.

4. Incorporando a farinha:
Peneire a mistura de farinha duas vezes sobre o merengue. Use uma espátula de borracha ou silicone e incorpore delicadamente a farinha nas claras, movendo-se de baixo para cima. Seja gentil para não destruir o ar no merengue, o que é essencial para uma textura fofa.

5. Preparando a forma:
Escolha uma forma de fundo removível com tubo no meio. É essencial não untar a forma, para permitir que o bolo cresça uniformemente durante o cozimento. Despeje a massa na forma e nivele a superfície.

6. Cozimento:
Coloque a forma no forno frio. Ajuste a temperatura para um nível baixo (cerca de 160°C). Asse por 30-35 minutos, ou até que o bolo fique levemente dourado. Não abra a porta do forno nos primeiros 25 minutos para evitar a queda da temperatura.

7. Resfriamento:
Quando o bolo estiver pronto, faça o teste do palito: insira um palito no meio; se sair limpo, está pronto. Retire a forma do forno e vire-a de cabeça para baixo, apoiando o tubo na boca de uma garrafa ou pote. Deixe esfriar completamente nessa posição para manter a textura arejada.

8. Servindo:
Assim que esfriar completamente, desenforme o bolo com a ajuda de uma faca. Corte em fatias e sirva simples ou com uma cobertura de chocolate, sorvete de baunilha ou um molho de frutas frescas. É uma sobremesa que com certeza deixará uma boa impressão!

Dicas e truques:
- Arejamento das claras: Certifique-se de que a tigela em que você bate as claras esteja completamente limpa e seca. Qualquer traço de gordura pode impedir que as claras sejam bem batidas.
- Farinha: Use farinha tipo 000 para os melhores resultados. Isso contribuirá para uma textura fina e fofa.
- Variações: Você pode experimentar diferentes aromas, como essência de limão ou laranja, para adicionar um toque fresco ao bolo.

Benefícios nutricionais:
Este bolo de claras é uma boa fonte de proteínas devido ao alto teor de claras. Cada porção contém aproximadamente 120-150 calorias, dependendo dos ingredientes exatos utilizados. É uma excelente escolha para quem deseja uma sobremesa mais leve, sem abrir mão do sabor.

Perguntas frequentes:
- Por que usar claras em temperatura ambiente?
As claras em temperatura ambiente batem melhor e formam um merengue mais estável devido à mudança na estrutura das proteínas quando aquecidas.
- Posso adicionar ingredientes adicionais?
Sim, você pode adicionar chocolate derretido, nozes ou frutas secas para personalizar a receita de acordo com suas preferências.
- Como posso armazenar o bolo?
O bolo se mantém bem em temperatura ambiente em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode resfriá-lo e congelá-lo para saboreá-lo mais tarde.

Conclusão: Esta receita de bolo de claras não é apenas simples, mas também uma maneira fantástica de usar os ingredientes que você tem à mão. Com um pouco de paciência e técnica, você pode obter uma sobremesa que impressionará tanto a família quanto os amigos. Experimente e aproveite cada pedaço!