अंडे के सफेद भाग का केक

स्वादिष्ट अंडे के सफेद केक की रेसिपी

यह अंडे के सफेद का केक उन पलों के लिए एकदम सही विकल्प है जब आप एक हल्के और फूले हुए मिठाई के साथ प्रभावित करना चाहते हैं। इसे सरल सामग्री के साथ बनाया जाता है, लेकिन परिणाम बिल्कुल शानदार होता है: एक हवादार बनावट, एक सूक्ष्म सुगंध और एक विशेष सुंदरता। इसके अलावा, यह अन्य व्यंजनों से बचे अंडे के सफेद का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। चलो, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
- कुल समय: 50-55 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8-10

सामग्री:
- 12 अंडे के सफेद
- 1 चुटकी नमक
- 140 ग्राम आटा (000 प्रकार)
- 240 ग्राम चीनी (120 ग्राम + 120 ग्राम मेरिंग्यू के लिए)
- 1 बोतल वैनिला एसेंस
- 1 बोतल बादाम एसेंस
- 1 नींबू का रस (लगभग 2-3 बड़े चम्मच)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी:
सुनिश्चित करें कि अंडे के सफेद और नींबू का रस तैयारी से कुछ घंटे पहले फ्रिज से बाहर निकालें। इन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि एकदम सही मेरिंग्यू प्राप्त हो सके। इसके अलावा, सभी आवश्यक सामग्री और उपकरण तैयार करें।

2. आटे का मिश्रण:
एक बड़े कटोरे में, 140 ग्राम आटे को 120 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि चीनी आटे में समान रूप से वितरित हो। इस मिश्रण को दो बार छानना महत्वपूर्ण है ताकि यह हवादार हो जाए, जो केक की हल्की बनावट में योगदान देगा।

3. अंडे के सफेद को फेंटना:
एक साफ और सूखे कटोरे में, अंडे के सफेद को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। जब अंडे के सफेद झागदार होने लगें, तो धीरे-धीरे शेष 120 ग्राम चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि मजबूत चोटियाँ न बन जाएँ। अंत में, वैनिला और बादाम एसेंस और नींबू का रस डालें और उन्हें शामिल करने के लिए थोड़ी देर और फेंटें।

4. आटे को शामिल करना:
आटे के मिश्रण को मेरिंग्यू के ऊपर दो बार छानें। एक रबर या सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे आटे को अंडे के सफेद में शामिल करें, नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए। ध्यान रखें कि मेरिंग्यू में हवा को नष्ट न करें, जो फूले हुए बनावट के लिए आवश्यक है।

5. टिन की तैयारी:
एक मध्य में ट्यूब के साथ हटाने योग्य टिन चुनें। इसे तेल न लगाना महत्वपूर्ण है ताकि केक बेकिंग के दौरान समान रूप से उठ सके। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें।

6. बेकिंग:
टिन को बिना गरम किए ओवन में रखें। तापमान को कम पर सेट करें (लगभग 160°C)। 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि केक हल्का सुनहरा न हो जाए। पहले 25 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि तापमान न गिरे।

7. ठंडा करना:
जब केक तैयार हो जाए, तो टूथपिक परीक्षण करें: एक टूथपिक को बीच में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। टिन को ओवन से निकालें और इसे उल्टा कर दें, ट्यूब को एक बोतल या जार के गर्दन पर सहारा देते हुए। इसे इस स्थिति में पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि हवादार बनावट बनी रहे।

8. परोसना:
एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो चाकू की मदद से केक को टिन से निकालें। इसे स्लाइस में काटें और इसे साधारण रूप से या चॉकलेट ग्लेज़, वैनिला आइसक्रीम या ताजे फल सॉस के साथ परोसें। यह एक मिठाई है जो निश्चित रूप से एक अच्छा प्रभाव छोड़ेगी!

टिप्स और ट्रिक्स:
- अंडे के सफेद को हवादार करना: सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे के सफेद को फेंटते हैं, वह पूरी तरह से साफ और सूखा हो। किसी भी प्रकार का वसा अंडे के सफेद को अच्छी तरह से फेंटने से रोक सकता है।
- आटा: सबसे अच्छे परिणाम के लिए 000 प्रकार का आटा उपयोग करें। यह एक चिकनी और फूली हुई बनावट में योगदान देगा।
- विविधताएँ: आप नींबू या संतरे के एसेंस जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक में ताजगी का स्पर्श जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह अंडे के सफेद का केक अंडे के सफेद की उच्च मात्रा के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। प्रत्येक भाग में लगभग 120-150 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो बिना स्वाद का त्याग किए हल्का मिठाई चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मुझे कमरे के तापमान के अंडे के सफेद का उपयोग क्यों करना चाहिए?
कमरे के तापमान के अंडे के सफेद बेहतर फेंटते हैं और अधिक स्थिर मेरिंग्यू बनाते हैं क्योंकि गर्म होने पर प्रोटीन की संरचना बदलती है।
- क्या मैं अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप पिघली हुई चॉकलेट, नट्स या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि आप अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को कस्टमाइज़ कर सकें।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर एक सील किए गए कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। आप इसे ठंडा करके फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

निष्कर्ष: यह अंडे के सफेद का केक की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि आपके पास मौजूद सामग्री का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। थोड़ी धैर्य और तकनीक के साथ, आप एक ऐसा मिठाई बना सकते हैं जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। इसे आजमाएं और हर एक टुकड़े का आनंद लें!