Bolo de cereja (2)

Bolo de cereja: uma receita deliciosa e cheia de sabor

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Porções: 8-10

O bolo de cereja é uma sobremesa clássica que traz um toque de frescor e doçura a qualquer ocasião. Este bolo é perfeito para os amantes de frutas e é uma excelente maneira de trazer um pouco de verão às mesas de outono ou inverno. Usando cerejas em conserva, obtemos uma textura úmida e um sabor intenso, sem muito esforço.

Antes de começar, vamos nos familiarizar com os ingredientes e discutir algumas dicas úteis.

Ingredientes

- 800 g de cerejas em conserva (um pote)
- 4 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo (para um sabor mais rico, você pode usar óleo de girassol ou azeite)
- 4 colheres de sopa de farinha
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 200 ml de creme de leite (pode ser de compra ou feito em casa)
- Flocos de chocolate para decorar (opcional)

Detalhes sobre os ingredientes

1. Cerejas: A escolha das cerejas em conserva é essencial, pois elas já estão cozidas e cheias de sabor. Certifique-se de escorrê-las bem antes de usar, para evitar um bolo muito úmido.

2. Ovos: É importante que os ovos estejam em temperatura ambiente para que se incorporem melhor na mistura.

3. Açúcar: Use açúcar granulado, mas para um toque extra de sabor, você pode optar por açúcar de baunilha.

4. Farinha: A farinha de trigo é a mais adequada, mas você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, dependendo de suas preferências dietéticas.

5. Creme de leite: Se você quiser adicionar um sabor mais intenso, pode adicionar essência de baunilha ao creme de leite antes de bater.

Passo a passo

Passo 1: Preparando as cerejas
Comece escorrendo as cerejas em conserva em uma peneira, deixando-as escorrer bem. Em seguida, coloque-as em uma panela com diâmetro de cerca de 24 cm. Polvilhe com as 2 colheres de sopa de açúcar e leve a panela ao fogo baixo. Misture suavemente até que o açúcar se dissolva e as cerejas comecem a soltar suco. Isso dará um sabor delicioso ao bolo.

Passo 2: Preparando a massa
Em uma tigela grande, separe as claras das gemas. Bata as gemas com 6 colheres de sopa de açúcar até que a mistura fique clara e espessa, formando bolhas na superfície. Adicione as 2 colheres de sopa de água morna e o óleo, misturando bem.

Passo 3: Incorporando a farinha
Peneire a farinha sobre a mistura de gemas e misture delicadamente, com movimentos de baixo para cima, para não perder o ar da massa. É essencial manter a mistura aerada para obter uma massa fofa.

Passo 4: Batendo as claras
Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em ponto de neve. Em seguida, incorpore-as cuidadosamente à mistura de gemas, usando a mesma técnica de movimentos de baixo para cima.

Passo 5: Assando
Despeje a massa sobre as cerejas preparadas anteriormente na panela. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. Você saberá que está pronto quando um palito inserido no meio sair limpo. Atenção: Evite abrir a porta do forno nos primeiros 25 minutos, para não deixar o bolo murchar.

Passo 6: Resfriando e decorando
Após assar, deixe o bolo esfriar completamente na forma. Depois que esfriar, vire-o cuidadosamente em um prato. Aqui entra a minha contribuição original: se você não tiver paciência, pode começar a decorar com o creme de leite, mas certifique-se de que o bolo esteja completamente frio. Caso contrário, o creme derreterá. Você pode adicionar flocos de chocolate por cima para um visual elegante e um sabor extra.

Sugestões de serviço

O bolo de cereja é delicioso servido simples ou com uma bola de sorvete de baunilha ao lado. Você também pode acompanhar essa sobremesa com um chá de frutas ou uma limonada fresca.

Possíveis variações

Se você quiser adicionar um toque de originalidade, pode tentar adicionar algumas nozes picadas à massa ou usar outras frutas em conserva, como pêssegos ou damascos.

Perguntas frequentes

1. Posso usar cerejas frescas?
Claro! Certifique-se de remover os caroços e cozinhá-las um pouco antes de usá-las para obter um sabor semelhante.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar na receita em 1-2 colheres de sopa ou use um adoçante natural.

3. O que posso usar em vez de creme de leite?
Você pode optar por iogurte grego ou mascarpone, misturado com um pouco de açúcar e baunilha.

Benefícios nutricionais

O bolo de cereja é uma boa fonte de antioxidantes devido às cerejas, que podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico. Além disso, os ovos fornecem proteínas de qualidade, e o óleo oferece ácidos graxos essenciais. É uma sobremesa que, consumida com moderação, pode ser incluída na dieta diária.

Em resumo, o bolo de cereja é uma sobremesa simples, mas sofisticada, que traz alegria a qualquer momento. Convido você a prepará-lo e compartilhar essa iguaria com seus entes queridos. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente uma noite em família, este bolo certamente impressionará!