Bolo de cenoura e nozes

Bolo de Cenoura com Nozes: Uma Delícia Doce e Saudável

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25-30 minutos
Tempo total: 50-55 minutos
Número de porções: 12

Bem-vindo ao mundo das delícias doces! Hoje, vou compartilhar uma receita de bolo de cenoura com nozes, uma combinação surpreendente e cheia de sabor. Este bolo não é apenas uma sobremesa, mas também uma excelente maneira de incluir legumes na sua dieta, sem abrir mão do sabor. Com uma textura úmida, um gosto delicado e aromas envolventes, este bolo de cenoura é perfeito para qualquer ocasião.

A história desta receita nos leva de volta no tempo, quando ingredientes simples eram usados para criar delícias doces. A cenoura, um ingrediente humilde, foi usada no passado como substituto do açúcar, devido ao seu doce natural. Em combinação com nozes crocantes e especiarias aromáticas, o resultado é um bolo que surpreende pelo seu sabor rico.

Ingredientes necessários:

- 1 xícara de cenouras raladas (aproximadamente 2-3 cenouras médias)
- 1 xícara de nozes torradas e moídas
- Um punhado de nozes picadas grosseiramente (para decorar)
- 5 ovos grandes
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 colheres de sopa de água
- 5 colheres de sopa de farinha + 1 colher extra (para as cerejas)
- 3 colheres de sopa de amido
- ½ pacote de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Uma pitada de sal
- Casca ralada de um limão
- 200 g de cerejas sem caroço (ou outras frutas de sua escolha, como pêssegos ou framboesas)

Instruções passo a passo:

1. Preparação da forma e do forno: Comece preparando uma forma de 20x35 cm. Forre o fundo e as laterais com papel manteiga, para que o bolo se solte facilmente após o cozimento. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.

2. Batendo os ovos: Em uma tigela grande, quebre os 5 ovos e adicione uma pitada de sal e o açúcar. Use uma batedeira ou um batedor para bater os ovos até que o açúcar se dissolva e a mistura fique mais clara e fofa.

3. Adicionando os ingredientes: Adicione os seguintes ingredientes, um de cada vez: a noz moída, as 5 colheres de sopa de farinha, as 3 colheres de sopa de amido, a água, a canela, o gengibre ralado, a casca de limão, o fermento em pó e o bicarbonato. Misture bem após cada adição para homogeneizar a mistura. Certifique-se de que não haja grumos.

4. Preparando as cenouras: Se você ainda não o fez, rale as cenouras até obter uma xícara cheia. Adicione-as à mistura do bolo e misture bem.

5. Despejando a mistura na forma: Despeje a mistura na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula.

6. Adicionando as nozes e cerejas: Polvilhe uniformemente um punhado de nozes picadas sobre a mistura. Escorra as cerejas do suco e, em seguida, polvilhe-as com uma colher de farinha (esse truque ajudará as cerejas a não afundarem na massa). Coloque as cerejas sobre a mistura, distribuindo-as uniformemente.

7. Assando: Coloque a forma no forno preaquecido. Deixe assar por 25-30 minutos. Faça o teste do palito para verificar se o bolo está pronto: insira um palito no meio; se sair limpo, o bolo está assado.

8. Resfriando e servindo: Retire a forma do forno e deixe o bolo esfriar completamente na forma, depois você pode cortá-lo em quadrados. É delicioso servido simples ou com uma bola de sorvete de baunilha, que contrasta perfeitamente com o sabor doce e úmido do bolo.

Possíveis variações: Se você não tiver cerejas à mão, experimente com outras frutas, como pêssegos, framboesas ou até bananas. Você também pode adicionar chocolate meio amargo picado para um toque extra de sabor e uma nota decadente.

Benefícios nutricionais: Este bolo é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, graças às cenouras e nozes. As cenouras são ricas em beta-caroteno e fibras, enquanto as nozes fornecem ácidos graxos essenciais e proteínas. É uma escolha mais saudável para uma sobremesa, considerando seus ingredientes naturais e nutritivos.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar cenouras congeladas?
Não é recomendado, pois as cenouras congeladas podem ter uma textura mais macia e afetar a umidade do bolo.

2. Quanto tempo o bolo dura?
Armazene o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 3-4 dias ou na geladeira por 5-7 dias. Pode ser congelado para preservá-lo por mais tempo.

3. É possível fazer o bolo sem glúten?
Com certeza! Você pode substituir a farinha por uma opção sem glúten, como farinha de amêndoa ou uma mistura de farinhas sem glúten, lembrando de ajustar as quantidades.

4. Quais bebidas combinam com este bolo?
Uma xícara de chá verde ou um cappuccino complementará perfeitamente o bolo de cenoura com nozes. Além disso, um copo de suco de laranja fresco adiciona um toque de frescor.

Em conclusão, o bolo de cenoura com nozes é não apenas delicioso, mas também uma opção saudável para a sobremesa. Experimente prepará-lo e aproveite cada mordida! Esta receita fará com que você sempre volte a ela, com certeza se tornará um favorito da família. Não se esqueça de compartilhar o resultado com os amigos e contar como você criou essa delícia! Bom apetite!