Bolo de bolinhas de queijo com coco

Bolo com bolinhas de queijo e coco

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Número de porções: 12

Em um mundo repleto de sobremesas sofisticadas, algumas receitas permanecem sempre em nossos corações devido ao seu sabor simples e à nostalgia que evocam. O bolo com bolinhas de queijo e coco é uma dessas receitas, apresentando uma combinação deliciosa de texturas e sabores que encantam qualquer paladar. Esta sobremesa não é apenas um doce, mas também uma experiência que une a doçura do queijo cottage com o sabor intenso do chocolate e do coco.

A história deste bolo é fascinante, pois receitas com queijo e cacau foram apreciadas ao longo do tempo, sendo associadas a ocasiões especiais e momentos de celebração. Seja em um aniversário, um encontro com amigos ou simplesmente em uma noite de sexta-feira, este bolo encontrará seu lugar na sua mesa e trará sorrisos a todos que o provarem.

Ingredientes:

Para a massa:
- 5 ovos
- 150 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo
- 50 g de cacau
- 100 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- essência de rum (a gosto)

Para as bolinhas de queijo:
- 250 g de queijo cottage
- 50 g de coco ralado
- 50 g de açúcar
- 2 gemas
- 3 colheres de sopa de amido de milho

Para o molho de chocolate:
- 4 colheres de sopa de cacau
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 50 g de manteiga
- 1 copo de água

Preparo:

1. Comece preparando a massa. Separe as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Este é o momento em que o ar é incorporado às claras, o que dará ao bolo uma textura fofa.

2. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter uma espuma brilhante e firme. Uma clara bem batida fará com que seu bolo fique leve e arejado.

3. Em outra tigela, misture as gemas com o óleo e a essência de rum. Esta última adicionará uma nota sutil de sabor que complementará perfeitamente o gosto doce do bolo.

4. Despeje a mistura de gemas sobre as claras, misturando suavemente com uma espátula, usando movimentos de baixo para cima para não perder o ar da mistura.

5. Em outra tigela, misture a farinha, o cacau e o fermento em pó. Peneire esses ingredientes para evitar a formação de grumos. Em seguida, incorpore-os à mistura de ovos, continuando a misturar suavemente até que tudo esteja bem combinado.

6. Enquanto a massa assa, você pode começar a preparar as bolinhas de queijo. Em uma tigela, misture o queijo cottage com o açúcar. Certifique-se de que o queijo esteja bem triturado, para que não fiquem pedaços grandes na mistura.

7. Adicione as gemas, uma de cada vez, misturando bem após cada adição. Em seguida, incorpore o coco ralado e o amido de milho. O coco adicionará uma textura crocante e um sabor tropical às bolinhas.

8. Com as mãos umedecidas, forme pequenas bolinhas com a mistura de queijo. Elas adicionarão um contraste delicioso com a massa de cacau.

9. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as bolinhas de queijo no fundo. Cubra-as com a massa de cacau, certificando-se de que todas as bolinhas estejam bem envolvidas.

10. Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio) e leve a assadeira ao forno. Asse o bolo por aproximadamente 25 minutos, ou até que a massa passe no teste do palito. É essencial não abrir a porta do forno nos primeiros 20 minutos de cozimento, para evitar a queda da temperatura.

11. Enquanto isso, prepare o molho de chocolate. Em uma panela pequena, misture o cacau com o açúcar. Adicione a água gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Coloque a panela no fogo e, quando a mistura começar a ferver, adicione a manteiga. Deixe ferver por alguns minutos e depois retire do fogo para esfriar.

12. Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos na assadeira. Em seguida, despeje o molho de chocolate sobre o bolo e deixe esfriar completamente na assadeira antes de cortar.

Serviço e variações:

Este bolo é geralmente servido em temperatura ambiente, mas também pode ser saboreado frio, direto da geladeira. Uma ótima ideia é servi-lo com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de frutas frescas para um contraste delicioso.

Para um toque pessoal, você pode adicionar algumas frutas da estação, como framboesas ou morangos, por cima do bolo antes de servir. Elas trarão uma frescura maravilhosa.

Se você se sentir aventureiro, pode tentar adicionar diferentes tipos de nozes ou frutas cristalizadas nas bolinhas de queijo, para dar um sabor único. Ou, em vez de cacau, você pode usar pó de alfarroba para uma versão sem cafeína.

Benefícios nutricionais:

Este bolo com bolinhas de queijo tem um alto teor de proteínas devido ao queijo cottage, que é uma excelente fonte de cálcio e nutrientes essenciais. O coco traz gorduras saudáveis e fibras, enquanto o cacau é rico em antioxidantes. Claro, é bom consumir essas delícias com moderação, mas ao escolher ingredientes de qualidade, você pode saborear um bolo não apenas delicioso, mas também mais saudável.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar queijo cottage desnatado?
Sim, você pode usar queijo cottage desnatado para reduzir o número de calorias, mas o bolo pode ter uma textura um pouco diferente.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo é melhor armazenado em um recipiente hermético na geladeira, onde pode durar alguns dias.

3. Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado, mas recomendo que você o corte em porções antes de congelar para facilitar o descongelamento.

4. Como posso fazer o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar na receita ou usar alternativas de adoçamento, como estévia ou eritritol, de acordo com suas preferências.

Aproveite este bolo delicioso e não se esqueça de compartilhar a receita com seus amigos! É uma sobremesa que certamente trará sorrisos e transformará qualquer refeição em uma celebração.