Bolo de amêndoa

Bolo Amandina: Uma Delícia com História

O bolo Amandina é uma receita que traz à vida doces memórias e momentos inesquecíveis. Este bolo, com uma base fofa de pão-de-ló de cacau, um creme rico e uma cobertura fina, é perfeito para celebrar uma amizade ou um momento especial. Convido você a descobrir esta sobremesa requintada, que não apenas impressionará pelo seu sabor, mas também transformará qualquer refeição em uma ocasião memorável.

Tempo total de preparo: 3 horas
Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes:

Para a base:
- 6 ovos grandes
- 200 g de açúcar
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 essência de rum
- 200 g de farinha
- 30 g de cacau
- 1 pacote de fermento em pó

Para o creme:
- 2 pacotes de manteiga (aproximadamente 400 g)
- 400 g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de café solúvel (nescafé)
- 30 g de cacau
- 4 colheres de sopa de chantilly ou leite

Para a calda:
- 500 g de açúcar
- 1 litro de água
- essência de rum (a gosto)

Para a cobertura:
- 300 g de chantilly
- 200 g de chocolate amargo ou 300 g de chocolate ao leite
- 1 pacote de gelatina

Instruções:

Passo 1: Preparando a base

Comece preparando uma tigela grande onde você vai bater os ovos. Adicione uma pitada de sal para ajudar a estabilizar a espuma. Bata os ovos em alta velocidade por cerca de 5 minutos, até que fiquem espumosos e dobrem de volume. Em seguida, adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até que esteja completamente dissolvido. É essencial que o açúcar esteja bem incorporado para obter uma base fofa.

Depois que o açúcar estiver dissolvido, adicione o óleo e a essência de rum, misturando delicadamente. Em outra tigela, combine a farinha, o cacau e o fermento em pó. Peneirar esses ingredientes ajudará a evitar grumos. Comece a incorporar os ingredientes secos na mistura de ovos, usando uma espátula e misturando de baixo para cima para não perder o ar da massa.

Prepare uma forma retangular, que você forrará com papel manteiga. Despeje a mistura na forma e nivele a superfície. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos, ou até que passe no teste do palito. Uma vez assada, deixe a base esfriar na forma por alguns minutos e depois transfira-a para uma grade para esfriar completamente.

Passo 2: Preparando a calda

Enquanto a base esfria, prepare a calda. Em uma panela, combine a água e o açúcar. Coloque a panela no fogão e deixe ferver em fogo médio. Assim que a calda começar a ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 5 minutos. Após esfriar, adicione a essência de rum e misture bem. Esta calda enriquecerá cada camada do bolo com um sabor delicioso.

Passo 3: Preparando o creme

Para preparar o creme, deixe a manteiga em temperatura ambiente por cerca de 1 hora, para que fique macia e fácil de bater. Em uma tigela grande, adicione a manteiga e comece a bater em velocidade média. Adicione o açúcar de confeiteiro gradualmente, ajustando a quantidade conforme a doçura desejada do creme. Após a completa incorporação do açúcar, adicione o café solúvel e o cacau, continuando a bater.

Por fim, incorpore o chantilly ou leite, batendo até obter um creme homogêneo e fofo. Certifique-se de não bater demais, para não perder a textura aerada.

Passo 4: Preparando a cobertura

Para a deliciosa cobertura, comece hidratando a gelatina de acordo com as instruções do pacote. Em uma panela, leve o chantilly ao ponto de ebulição. Enquanto isso, corte o chocolate em pedaços pequenos. Assim que o chantilly estiver quente, despeje-o sobre o chocolate picado e misture até que o chocolate derreta completamente. Adicione a gelatina hidratada e misture bem, garantindo que tudo esteja homogêneo.

Passo 5: Montando o bolo

Depois que a base esfriar completamente, corte-a em três camadas iguais. Coloque a primeira camada em um prato para bolo e regue generosamente com a calda preparada. Adicione uma camada de creme, seguida de outra camada de base, que você regará novamente. Repita o processo: base-creme-base-regar, até que todas as três camadas estejam montadas.

Depois de montar o bolo, deixe-o na geladeira por 2 horas para permitir que os sabores se misturem e o bolo firme. Após esse período, despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo, certificando-se de cobrir uniformemente a superfície. Deixe o bolo na geladeira por mais 1 hora.

Passo 6: Decorando o bolo

Agora vem a parte criativa! Assim que o bolo estiver bem firme, é hora de decorá-lo. Você pode usar chocolate ralado, frutas frescas ou até mesmo flocos de coco para dar um ar festivo. Pessoalmente, gosto de adicionar algumas cerejas cristalizadas ou você pode usar nozes picadas para um toque extra de textura.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente, especialmente a manteiga, para obter um creme mais homogêneo.
- Se você quiser um bolo menos doce, reduza a quantidade de açúcar no creme ou na calda.
- O bolo Amandina combina perfeitamente com uma xícara de café ou um chá aromático.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de óleo em vez do óleo de girassol?
- Sim, você pode usar óleo de canola ou óleo de coco, mas tenha cuidado com o sabor que podem adicionar.

2. Como posso armazenar o bolo?
- O bolo se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Cubra-o com filme plástico para evitar que resseque.

3. Posso congelar o bolo Amandina?
- Recomenda-se congelar o bolo antes de adicionar a cobertura. Depois de esfriar completamente, corte-o em porções e embale bem em filme plástico.

Benefícios nutricionais:
O bolo Amandina, embora seja uma sobremesa rica, pode fornecer uma fonte de energia devido ao açúcar e às gorduras saudáveis da manteiga. O café adicionado ao creme contém antioxidantes, e o cacau possui propriedades benéficas para o coração. No entanto, consuma com moderação!

Uma receita de Bolo Amandina não é apenas um simples prato, mas uma experiência que une as pessoas. Seu sabor rico e textura fofa certamente encantarão todos que o saborearem. Portanto, coloque sua imaginação em movimento e prepare-o com amor!