Bolo com frutas secas

Bolo de Frutas Secas - Uma Imersão nos Sabores das Festas

O bolo de frutas secas é mais do que uma simples sobremesa; é uma tradição que revive memórias calorosas e nos reúne em momentos especiais. Esta receita de bolo, frequentemente associada às festas, combina os ricos sabores das frutas secas com a suavidade do chocolate amargo e um toque de conhaque, criando assim uma sobremesa verdadeiramente festiva. Este não é apenas um bolo; é uma experiência culinária que encherá seu coração de alegria e sua mesa de aromas.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 10 fatias

Ingredientes

- 200g de manteiga
- 200g de açúcar mascavo fino
- 100g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacau)
- 75ml de conhaque de boa qualidade
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 500g de passas
- 100g de groselhas secas
- 100g de cerejas secas
- 100g de mistura de casca de cítricos cristalizada
- 200g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 100g de amêndoas moídas
- 3 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de chá de mistura de canela, cravo e noz-moscada
- 3 ovos

Preparação Passo a Passo

Passo 1: Prepare os ingredientes
Comece reunindo todos os ingredientes na sua bancada. Certifique-se de que a manteiga e o chocolate estão em temperatura ambiente para se misturarem mais facilmente. Se você não tiver as frutas secas de sua preferência, pode experimentar outros tipos, como figos ou damascos.

Passo 2: Mistura de chocolate
Em uma panela grande, adicione a manteiga, o açúcar mascavo, o chocolate amargo, o conhaque, a baunilha e as frutas secas. Coloque a panela em fogo baixo e mexa constantemente até que tudo esteja homogêneo. Esse processo liberará os maravilhosos aromas das frutas e do chocolate, preenchendo sua cozinha com cheiros convidativos.

Passo 3: Preparando o forno e a forma
Preaqueça o forno a 130°C. Enquanto isso, prepare uma forma de bolo com 20 cm de diâmetro. Coloque uma camada dupla de papel manteiga dentro da forma. Este passo é essencial para evitar que o bolo grude.

Passo 4: Ingredientes secos
Em uma tigela separada, misture a farinha, as amêndoas moídas, o cacau e as especiarias. Essa mistura adicionará profundidade e complexidade ao sabor do seu bolo.

Passo 5: Combinando os ingredientes
Quando a mistura de chocolate esfriar um pouco, adicione os ovos levemente batidos. Misture bem e, em seguida, incorpore os ingredientes secos. Tenha cuidado para não misturar demais; uma composição homogênea, mas ligeiramente granulada é ideal.

Passo 6: Assando o bolo
Despeje a massa na forma preparada. Coloque a forma do bolo dentro de uma forma maior, preenchida com água quente, para criar um banho-maria. Isso ajudará a assar o bolo uniformemente e manterá a umidade. Asse o bolo por 1 hora e 30 minutos, ou até que passe no teste do palito (quando sair limpo do meio do bolo).

Passo 7: Resfriamento e decoração
Após assar, deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Uma vez frio, você pode decidir decorá-lo com pasta de açúcar ou servi-lo simples, ao lado de chantilly. Este último adiciona um contraste de textura e frescor à riqueza do bolo.

Serviço e Sugestões

O bolo de frutas secas é perfeito para refeições festivas, seja no Natal, Ano Novo ou outras celebrações. Pode ser servido com um copo de vinho doce ou um chá aromático, trazendo um toque extra de elegância. Outra opção deliciosa é acompanhá-lo com sorvete de baunilha, que complementará perfeitamente o sabor intenso do bolo.

Informações Nutricionais

Uma porção de bolo (aproximadamente uma fatia) tem cerca de 350 calorias. Contém carboidratos das frutas e açúcar, gorduras saudáveis das nozes e manteiga, além de antioxidantes do cacau e chocolate amargo. As frutas secas são uma excelente fonte de fibras e vitaminas, trazendo importantes benefícios nutricionais.

Possíveis Variações

Se você quiser personalizar a receita, pode tentar adicionar outras frutas secas ou nozes. Por exemplo, as amêndoas podem ser substituídas por nozes-pecã ou avelãs. Além disso, você pode adicionar um toque de essência de laranja para intensificar o aroma cítrico.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outros tipos de álcool em vez de conhaque?
Sim, você pode experimentar rum ou uísque, que adicionarão um sabor diferente, mas complementar.

2. Como posso conservar o bolo por mais tempo?
Você pode armazená-lo em um recipiente hermético em temperatura ambiente. O bolo fica mais saboroso à medida que envelhece, devido à interação dos sabores.

3. A decoração do bolo é necessária?
Não necessariamente! O bolo é delicioso e simples, então você pode servi-lo sem decoração.

O bolo de frutas secas é um pedaço de tradição que une passado e presente, reunindo pessoas e momentos especiais. Experimente esta receita e deixe-se levar por seus aromas, transformando cada refeição em uma celebração. Desafio você a compartilhar esta receita com seus entes queridos e saborear juntos cada fatia de alegria!