सूखे मेवों का केक

सूखे मेवों का केक - त्योहारों के स्वाद में एक डुबकी

सूखे मेवों का केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक परंपरा है जो गर्म यादों को जीवित करती है और हमें विशेष पलों में एक साथ लाती है। यह केक का नुस्खा, जो अक्सर त्योहारों से जुड़ा होता है, सूखे मेवों के समृद्ध स्वाद को काले चॉकलेट की नाजुकता और एक चुटकी ब्रांडी के साथ मिलाता है, जिससे एक सच में त्योहार जैसा मिठाई बनती है। यह सिर्फ एक केक नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके दिल को खुशी से भर देगा और आपके तालू को स्वादों से भर देगा।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10 स्लाइस

सामग्री

- 200 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम बारीक भूरे चीनी
- 100 ग्राम काले चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 75 मिलीलीटर उच्च गुणवत्ता वाली ब्रांडी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 500 ग्राम किशमिश
- 100 ग्राम सूखे करौंदे
- 100 ग्राम सूखे चेरी
- 100 ग्राम मिश्रित चीनी वाले संतरे के छिलके
- 200 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम पिसे हुए बादाम
- 3 चम्मच कोको
- 1 चम्मच दालचीनी, लौंग और जायफल का मिश्रण
- 3 अंडे

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: सामग्री तैयार करें
सभी सामग्री को काम की मेज पर इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन और चॉकलेट कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे आसानी से मिल जाएं। यदि आपके पास पसंद के सूखे मेवे नहीं हैं, तो आप अंजीर या खुबानी जैसे अन्य प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

चरण 2: चॉकलेट का मिश्रण
एक बड़े बर्तन में मक्खन, भूरे चीनी, काले चॉकलेट, ब्रांडी, वनीला और सूखे मेवे डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए। यह प्रक्रिया फलों और चॉकलेट की अद्भुत सुगंध को मुक्त करेगी, जिससे आपकी रसोई खुशबू से भर जाएगी।

चरण 3: ओवन और टिन की तैयारी
ओवन को 130°C पर प्रीहीट करें। इस समय के दौरान, 20 सेमी व्यास की एक केक टिन तैयार करें। टिन के अंदर बेकिंग पेपर की दोहरी परत लगाएं। यह कदम केक के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

चरण 4: सूखी सामग्री
एक अलग कटोरे में, आटा, पिसे हुए बादाम, कोको और मसाले मिलाएं। यह मिश्रण आपके केक के स्वाद को गहराई और जटिलता देगा।

चरण 5: सामग्री का संयोजन
जब चॉकलेट का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर सूखी सामग्री को शामिल करें। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं; एक समान लेकिन थोड़ी दानेदार मिश्रण आदर्श है।

चरण 6: केक को बेक करना
पेस्ट्री को तैयार टिन में डालें। केक टिन को एक बड़े टिन में रखें, जिसमें गर्म पानी भरा हो, ताकि भाप का स्नान बनाया जा सके। यह केक को समान रूप से बेक करने में मदद करेगा और नमी बनाए रखेगा। केक को 1 घंटे और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले (जब यह केक के मध्य से साफ निकलता है)।

चरण 7: ठंडा करना और सजाना
बेक करने के बाद, केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, आप इसे आइसिंग के साथ सजाने का निर्णय ले सकते हैं या इसे साधारण रूप से क्रीम के साथ परोस सकते हैं। बाद वाला केक की समृद्धता के साथ बनावट और ताजगी का एक विरोधाभास जोड़ता है।

सेवा और सुझाव

सूखे मेवों का केक त्योहारों के भोज के लिए एकदम सही है, चाहे वह क्रिसमस, नव वर्ष या अन्य त्योहार हों। इसे मीठे शराब के एक गिलास या सुगंधित चाय के साथ परोसा जा सकता है, जिससे अतिरिक्त भव्यता आती है। एक और स्वादिष्ट विकल्प है कि इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जाए, जो केक के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक केक की एक सेवा (लगभग एक स्लाइस) में लगभग 350 कैलोरी होती है। इसमें फलों और चीनी से कार्बोहाइड्रेट, नट्स और मक्खन से स्वस्थ वसा, और कोको और काले चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। सूखे मेवे फाइबर और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, जो महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ लाते हैं।

संभवतः परिवर्तन

यदि आप नुस्खा को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप अन्य सूखे मेवों या नट्स को जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बादाम को पेकान नट्स या हेज़लनट्स के साथ बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप संतरे के अर्क की एक बूँद जोड़ सकते हैं ताकि साइट्रस का स्वाद बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ब्रांडी के बजाय अन्य प्रकार की शराब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रम या व्हिस्की का प्रयास कर सकते हैं, जो एक अलग लेकिन पूरक स्वाद जोड़ेंगे।

2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
आप इसे एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर रख सकते हैं। केक समय के साथ और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है, क्योंकि स्वादों के बीच बातचीत होती है।

3. क्या केक को सजाना आवश्यक है?
ज़रूरी नहीं! केक स्वादिष्ट और सरल है, इसलिए आप इसे सजावट के बिना भी परोस सकते हैं।

सूखे मेवों का केक एक परंपरा का एक टुकड़ा है जो अतीत और वर्तमान को जोड़ता है, लोगों और विशेष क्षणों को एक साथ लाता है। इस नुस्खे को आजमाएं और इसकी सुगंध में खुद को डुबो दें, हर भोजन को एक उत्सव में बदल दें। मैं आपको चुनौती देता हूँ कि इस नुस्खे को प्रियजनों के साथ साझा करें और एक साथ हर खुशी के टुकड़े का आनंद लें!