Bolo com creme de caramelo

Bolo de creme de açúcar queimado – uma delícia clássica e adorada por todos, que combina a textura suave do creme com uma massa arejada, tudo em uma perfeita harmonia de sabores. Esta receita, que tem suas raízes nas tradições culinárias, é um verdadeiro banquete para os sentidos e, embora possa parecer complexa, cada passo é repleto de satisfação. Convido você a descobrir comigo os segredos desta sobremesa rápida, simples e deliciosa.

Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 10

Ingredientes

Para o creme de açúcar queimado:
- 12 colheres de açúcar
- 6 ovos frescos
- 1 litro de leite (idealmente integral para cremosidade)
- 2 pacotes de açúcar de baunilha

Para a massa:
- 4 ovos frescos
- 4 colheres de açúcar
- 5 colheres de farinha (você pode usar farinha branca ou uma versão integral para um sabor mais pronunciado)
- 1 pacote de açúcar de baunilha

Utensílios necessários
- Uma panela para caramelizar
- Uma tigela grande para misturar
- Um batedor (opcional, mas recomendado para uma textura mais arejada)
- Uma forma para assar
- Uma espátula
- Um prato grande para desenformar o bolo

Passo a passo

Passo 1: Caramelizando o açúcar
Comece caramelizando as 6 colheres de açúcar. Coloque o açúcar em uma panela em fogo médio. Fique atento a cada passo, pois o açúcar pode queimar rapidamente. Mexa constantemente com uma espátula de madeira até que se transforme em um xarope dourado e claro. Uma vez caramelizado, despeje cuidadosamente o açúcar na panela onde você assará o bolo, cobrindo uniformemente as paredes. Deixe esfriar completamente.

Passo 2: Preparando o creme
Em uma tigela grande, bata os ovos juntamente com 6 colheres de açúcar e os 2 pacotes de açúcar de baunilha. Adicione gradualmente o leite e misture bem, até que a mistura fique homogênea. Despeje cuidadosamente este creme sobre o açúcar caramelizado na panela.

Passo 3: Preparando a massa
Em outra tigela, bata os 4 ovos com 4 colheres de açúcar e 1 pacote de açúcar de baunilha. Use um batedor para obter uma consistência fofa. Adicione gradualmente as 5 colheres de farinha, mexendo levemente com uma espátula para não perder o ar da mistura.

Passo 4: Montando o bolo
Depois de obter uma massa homogênea, despeje-a cuidadosamente sobre o creme de açúcar queimado na panela. Você pode usar uma espátula para nivelar a superfície.

Passo 5: Assando
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a panela em uma forma maior e encha a forma com água quente (método banho-maria), para evitar que o bolo resseque. Asse por cerca de 40-50 minutos ou até que a massa esteja firme e passe no teste do palito.

Passo 6: Resfriando e servindo
Depois de assado, deixe o bolo esfriar na panela por cerca de 30 minutos à temperatura ambiente. Em seguida, coloque-o na geladeira por uma hora. Por fim, desenforme o bolo em um prato raso, deixando o caramelo escorrer lindamente por cima.

Sugestões de servir
Para um toque pessoal, você pode adicionar algumas frutas frescas ou um molho de chocolate por cima para intensificar o sabor. Talvez uma bola de sorvete de baunilha possa completar perfeitamente esta sobremesa requintada.

Dicas úteis
1. Certifique-se de que os ovos e o leite estejam em temperatura ambiente para melhor combinação.
2. Você pode experimentar com sabores, adicionando um pouco de canela ou noz-moscada ao creme de açúcar queimado para um gosto ainda mais interessante.
3. Se você quiser um bolo ainda mais cremoso, pode substituir parte do leite por creme de leite.

Informações nutricionais
Esta receita de bolo de creme de açúcar queimado oferece uma porção deliciosa, com cerca de 250-300 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma boa fonte de proteínas devido aos ovos e ao leite, mas deve ser consumido com moderação, pois tem um teor mais alto de açúcar e gorduras.

Perguntas frequentes
1. Posso substituir o açúcar por um adoçante?
Sim, mas certifique-se de seguir as instruções de uso do adoçante, pois alguns deles podem ter um gosto diferente ou um poder de adoçamento diferente.

2. Como posso saber se o bolo está pronto?
Faça o teste do palito. Se sair limpo da massa, o bolo está pronto.

3. Quanto tempo este bolo pode ser armazenado?
O bolo pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias, coberto com filme plástico.

Este bolo de creme de açúcar queimado não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que merece ser saboreada. Portanto, prepare-se para impressionar com esta receita simples, mas elegante, e desfrute de cada fatia!