bolo chinês

Bolo "chinês": Uma Delícia com Nozes e Cobertura Delicada

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 20

O bolo "chinês" é uma receita clássica, uma verdadeira delícia que combina a textura fofa do bolo com uma cobertura fina e aromática. Este bolo é perfeito para qualquer ocasião, desde aniversários até festas, e é uma excelente escolha para quem ama sobremesas com nozes. Além disso, é uma receita simples, ideal para iniciantes, mas sofisticada o suficiente para impressionar qualquer um.

Ingredientes necessários

Para o bolo:
- 4 claras
- 70 g de farinha (peneirada)
- 1/4 de colher de chá de fermento em pó
- 100 g de nozes (moídas)
- 140 g de açúcar de confeiteiro
- 140 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- Raspas de 1/2 limão
- 1/2 colher de chá de baunilha

Para a cobertura:
- 4 gemas
- 140 g de açúcar de confeiteiro

Para a decoração:
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de cacau
- 1 colher de sopa de leite
- 20-25 g de manteiga
- Opcional: calda de chocolate ou chocolate derretido

Passos de Preparo

1. Preparando o bolo
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. É importante ter o forno pronto antes de colocar o bolo, para garantir um cozimento uniforme.
- Em uma tigela grande, bata bem a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura cremosa. Esta é a base do seu bolo e contribuirá para a textura fofa.
- Adicione as nozes moídas, as raspas de limão e a baunilha. Misture bem para integrar os sabores.
- Peneire a farinha junto com o fermento e incorpore-a gradualmente à mistura de manteiga. É essencial peneirar a farinha, pois essa etapa ajuda a obter uma textura fina do bolo.
- Bata as claras até ficarem em ponto de neve. Este passo é crucial, pois as claras batidas darão ao bolo uma textura arejada. Incorpore cuidadosamente as claras à mistura acima, usando uma espátula, para não perder o ar das claras.

2. Cozimento
- Forre uma forma de aproximadamente 20x30 cm com papel manteiga ou unte com manteiga e polvilhe farinha. Pessoalmente, prefiro o papel manteiga, pois reduz a quantidade de gordura.
- Despeje a mistura na forma e nivele a superfície com uma espátula.
- Asse o bolo no forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
- Depois de assado, deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos, depois retire-o da forma e remova o papel manteiga. Coloque o bolo em uma grade para esfriar completamente.

3. Preparando a cobertura
- Enquanto o bolo esfria, você pode preparar a cobertura. Bata as gemas com o açúcar de confeiteiro até que fiquem cremosas e mais claras.
- Espalhe a cobertura uniformemente sobre a superfície do bolo esfriado. Este passo adicionará um toque doce e uma textura fina.

4. Cozendo a cobertura
- Coloque o bolo com a cobertura no forno pré-aquecido, em fogo baixo (cerca de 150°C), para secar e endurecer a cobertura. Este passo é essencial para obter uma cobertura perfeita.
- Deixe o bolo esfriar novamente por cerca de 2 horas.

5. Decoração
- Para a decoração, prepare uma mistura de açúcar de confeiteiro, cacau, leite e manteiga. Misture em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Assim que a mistura esfriar um pouco, transfira-a para um saco de nylon, cortando um pequeno orifício em um canto. Use este bico para decorar o bolo em linhas ou padrões, conforme preferir. Esta etapa adiciona um aspecto artístico ao seu bolo.

Dica do Chef
Para um toque extra de sabor, você pode experimentar diferentes tipos de nozes, como amêndoas ou avelãs. Você também pode adicionar especiarias como canela ou noz-moscada para dar um sabor mais complexo. Se você quiser uma versão menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar na cobertura.

Calorias e Benefícios Nutricionais
Uma porção deste bolo contém cerca de 180-200 calorias. As nozes são uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas e fibras, contribuindo para uma dieta equilibrada. Além disso, o limão traz uma dose de vitamina C, benéfica para a imunidade.

Perguntas Frequentes
1. Posso substituir as claras por um substituto vegano?
Sim, você pode usar um substituto de claras à base de plantas, como aquafaba (água de grão-de-bico) para obter um resultado semelhante.

2. Como posso armazenar o bolo por mais tempo?
Armazene o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente, ou você pode congelar o bolo para prolongar sua durabilidade.

3. Que bebidas combinam com o bolo "chinês"?
Este bolo combina perfeitamente com um café aromático ou um chá de frutas, acentuando os sabores doces e de nozes.

Serviço
Depois que o bolo esfriar completamente, corte-o em quadrados de aproximadamente 4-5 cm. Sirva em um prato elegante, talvez acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de frutas para um contraste delicioso.

Concluímos nossa jornada culinária com a promessa de que cada pedaço deste bolo "chinês" trará um sorriso ao seu rosto e ao de seus entes queridos. Experimente, compartilhe e aproveite cada momento passado na cozinha!