Bolo 'apaixonado'

Bolo "Apaixonado" - Uma Delícia para Corações e Papilas Gustativas

Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de forno: 15 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8-10

Quem não ama um bolo decadente, especialmente quando se trata de celebrar o amor? O bolo "Apaixonado" é uma escolha perfeita para qualquer ocasião romântica, especialmente para o Dia dos Namorados. Esta sobremesa deliciosa combina um bolo fofo e aromático com um mousse rico de chocolate branco e uma cobertura de chocolate que, com certeza, conquistará o coração de qualquer um.

Ingredientes

Para o bolo:
- 3 ovos + 2 gemas
- 100 g de açúcar
- 100 g de farinha
- Uma pitada de sal
- Essência de baunilha

Para o mousse de chocolate branco:
- 120 g de chocolate branco
- 4 gemas
- 250 ml de creme de leite
- 3 colheres de açúcar
- 3 g de gelatina em folhas
- Essência de baunilha

Para a calda:
- Água
- Açúcar
- Essência de rum

Para a cobertura de chocolate:
- 150 ml de creme de leite
- 200 g de açúcar
- 50 g de cacau
- 175 ml de água
- 6 g de gelatina em folhas

Para a decoração:
- Frutas vermelhas (framboesas, amoras, mirtilos)
- Nozes ou amêndoas moídas

Breve História

As sobremesas de chocolate branco se tornaram populares nas últimas décadas, sendo apreciadas por sua textura cremosa e sabor doce. O bolo "Apaixonado" combina esses atributos com uma história de amor, transformando cada fatia em uma experiência cheia de emoção e sabor. É um bolo que não apenas parece esplêndido, mas também oferece uma explosão de sabores que fará seu coração bater mais rápido.

Instruções Passo a Passo

1. Preparação do Bolo

Comece preparando o bolo. Em uma tigela grande, adicione os 3 ovos e 2 gemas, juntamente com o açúcar e uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica para bater a mistura por cerca de 15 minutos, até que se torne um creme firme e claro. Este passo é crucial para obter um bolo fofo.

Adicione a farinha aos poucos, misturando com uma colher de pau em movimentos delicados de baixo para cima, para não perder o ar da massa. Transfira a massa para uma forma grande forrada com papel manteiga e asse a 180 graus Celsius por 15 minutos. Verifique se o bolo está pronto com o palito; se sair limpo, é hora de retirar a forma do forno.

Após assar, deixe o bolo esfriar sobre um pano de prato para evitar condensação.

2. Preparação do Mousse de Chocolate Branco

Enquanto o bolo esfria, você pode começar a preparar o mousse. Derreta o chocolate branco em banho-maria, mexendo constantemente para evitar que queime. Uma vez derretido, deixe esfriar.

Em outra tigela, hidrate a gelatina em água fria. Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar até formar um creme homogêneo. Adicione o chocolate branco derretido, a essência de baunilha e a gelatina escorrida e derretida em 2 colheres de água morna.

Separadamente, bata o creme de leite até ficar firme. Incorpore o creme ao mix de chocolate com movimentos lentos, de baixo para cima, para manter a aeração do mousse.

3. Preparação da Calda

Para a calda, ferva água com açúcar e a essência de rum até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Isso adicionará umidade e sabor aos seus bolos.

4. Preparação da Cobertura de Chocolate

Para a cobertura de chocolate, misture todos os ingredientes em uma panela (exceto a gelatina, que será hidratada em água fria). Coloque a panela no fogo, mexendo constantemente até que a mistura comece a ferver. Retire do fogo e adicione a gelatina escorrida, mexendo bem. Deixe a cobertura esfriar à temperatura ambiente.

5. Montagem do Bolo

Corte o bolo esfriado em duas partes iguais. Usando uma forma em formato de coração, corte de cada pedaço um contorno em forma de coração. Coloque uma das camadas em um cartão cortado em forma de coração, regando-a com a calda preparada.

Espalhe uma camada uniforme de mousse de chocolate branco e, em seguida, cubra com a outra camada de bolo, que também será regada com a calda.

6. Aplicação da Cobertura

Coloque o bolo em uma grade sobre uma assadeira maior. Usando uma concha, despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo, certificando-se de que esteja coberto uniformemente. Repita essa operação várias vezes para obter uma cobertura bonita e brilhante.

Depois de terminar, deixe o bolo esfriar na geladeira por algumas horas, idealmente durante a noite, para que endureça bem.

7. Decoração do Bolo

Depois que o bolo esfriar e a cobertura endurecer, você pode decorá-lo a gosto. As frutas vermelhas adicionam um toque fresco e vibrante, enquanto as nozes ou amêndoas moídas oferecem uma textura crocante agradável.

Dicas Práticas

- Use chocolate branco de boa qualidade para obter um mousse realmente saboroso.
- Certifique-se de que o creme de leite esteja bem refrigerado antes de bater, para obter uma textura perfeita.
- Você pode personalizar o bolo com seus sabores favoritos, adicionando algumas gotas de essência de laranja ao mousse ou à cobertura.
- O bolo pode ser preparado um dia antes, sendo ainda melhor depois que os sabores tiverem tempo de se misturar.

Informações Nutricionais (por porção)

Calorias: 360
Gorduras: 22 g
Carboidratos: 40 g
Proteínas: 4 g

Perguntas Frequentes

1. Posso usar chocolate amargo em vez de chocolate branco?
Sim, você pode usar chocolate amargo, mas isso mudará o sabor e a aparência do mousse.

2. Como posso fazer o bolo sem glúten?
Você pode substituir a farinha por uma mistura de farinha sem glúten.

3. Posso preparar o bolo com antecedência?
Recomenda-se prepará-lo um dia antes para permitir que os sabores se desenvolvam.

4. Com quais outras sobremesas ele combina?
Este bolo combina perfeitamente com sorvete de baunilha ou um molho de frutas.

O bolo "Apaixonado" é mais do que uma simples sobremesa; é uma declaração de amor, uma maneira de compartilhar momentos inesquecíveis com os entes queridos. Cada fatia é uma explosão de sabores e emoções, perfeita para celebrar o amor em todas as suas formas. Então, abrace seu lado criativo e aproveite o processo de cozinhar!