प्रेमिका का केक

केक "प्रेम" - दिलों और स्वाद कलियों के लिए एक आनंद

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 8-10

कौन एक शानदार केक को पसंद नहीं करता, खासकर जब प्यार का जश्न मनाने की बात आती है? "प्रेम" केक किसी भी रोमांटिक मौके के लिए एकदम सही विकल्प है, खासकर वैलेंटाइन डे के लिए। यह स्वादिष्ट मिठाई हल्के और सुगंधित स्पॉन्ज के साथ समृद्ध सफेद चॉकलेट मूस और चॉकलेट ग्लेज़ को जोड़ती है, जो निश्चित रूप से किसी का दिल जीत लेगी।

सामग्री

स्पॉन्ज के लिए:
- 3 अंडे + 2 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस

सफेद चॉकलेट मूस के लिए:
- 120 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 4 अंडे की जर्दी
- 250 मिली क्रीम
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 3 ग्राम जिलेटिन की चादरें
- वनीला एसेंस

सिरप के लिए:
- पानी
- चीनी
- रम एसेंस

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:
- 150 मिली क्रीम
- 200 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम कोको
- 175 मिली पानी
- 6 ग्राम जिलेटिन की चादरें

सजावट के लिए:
- बेरी (रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी)
- पिसे हुए मेवे या मूंगफली

संक्षिप्त इतिहास

सफेद चॉकलेट के मिठाई पिछले कुछ दशकों में लोकप्रिय हो गए हैं, उनकी क्रीमी बनावट और मीठे स्वाद के लिए सराहे जाते हैं। "प्रेम" केक इन विशेषताओं को एक प्रेम कहानी के साथ जोड़ता है, जिससे हर स्लाइस एक भावनात्मक और स्वादिष्ट अनुभव बन जाती है। यह एक ऐसा केक है जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी प्रदान करता है जो आपके दिल की धड़कन को तेज कर देगा।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. स्पॉन्ज तैयार करना

स्पॉन्ज तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े बाउल में 3 अंडे और 2 अंडे की जर्दी, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, जब तक यह हल्के रंग की क्रीम में न बदल जाए। यह कदम एक फूले हुए स्पॉन्ज पाने के लिए महत्वपूर्ण है।

आटे को धीरे-धीरे डालें, एक लकड़ी के चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। आटे को एक बड़े बेकिंग ट्रे में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढकी हो, और 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए कि स्पॉन्ज तैयार है या नहीं, टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो ओवन से ट्रे निकालने का समय है।

बेकिंग के बाद, स्पॉन्ज को एक रसोई तौलिये पर ठंडा होने दें, ताकि संघनन से बचा जा सके।

2. सफेद चॉकलेट मूस तैयार करना

जब स्पॉन्ज ठंडा हो रहा हो, तब आप मूस तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। एक बार पिघलने के बाद, इसे ठंडा होने दें।

एक अन्य बाउल में, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान क्रीम में न बदल जाए। पिघली हुई सफेद चॉकलेट, वनीला एसेंस और 2 बड़े चम्मच गर्म पानी में भिगोई और पिघली हुई जिलेटिन डालें।

अलग से, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। धीरे-धीरे क्रीम को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते हुए, ताकि मूस में हवा बनी रहे।

3. सिरप तैयार करना

सिरप के लिए, पानी, चीनी और रम एसेंस को उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह आपके स्पॉन्ज को नमी और स्वाद देगा।

4. चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए, सभी सामग्री को एक पैन में मिलाएं (जिलेटिन को छोड़कर, जिसे ठंडे पानी में भिगोना होगा)। पैन को आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण उबलने न लगे। आंच से हटा दें और निचोड़ा हुआ जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। ग्लेज़ को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

5. केक को असेंबल करना

ठंडा स्पॉन्ज को दो समान भागों में काटें। एक दिल के आकार के सांचे का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े से एक दिल का आकार काटें। एक स्पॉन्ज को दिल के आकार के कटे हुए कार्डबोर्ड पर रखें, और तैयार सिरप को छिड़कें।

सफेद चॉकलेट मूस की एक समान परत फैलाएं, फिर दूसरे स्पॉन्ज को ऊपर रखें, जिसे आप सिरप से भी छिड़कते हैं।

6. ग्लेज़ लगाना

केक को एक ग्रिड पर रखें जो एक बड़े ट्रे के ऊपर है। एक कड़छी का उपयोग करके, केक के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। एक सुंदर और चमकदार ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए इस प्रक्रिया को कई बार दोहराएं।

एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो केक को ठंडा होने के लिए फ्रिज में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

7. केक को सजाना

एक बार जब केक ठंडा हो जाए और ग्लेज़ सेट हो जाए, तो आप इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाने के लिए तैयार हैं। बेरी ताजगी और जीवंतता का एक स्पर्श जोड़ती है, जबकि नट्स या पिसी हुई मूंगफली एक सुखद कुरकुरी बनावट प्रदान करती है।

व्यावहारिक सुझाव

- वास्तव में स्वादिष्ट मूस पाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट का उपयोग करें।
- क्रीम को फेटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा करें, ताकि एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके।
- आप मूस या ग्लेज़ में कुछ बूँदें संतरे के एसेंस की जोड़कर केक को अपने पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।
- केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, जो इसे और भी बेहतर बनाता है क्योंकि स्वादों को मिश्रित होने का समय मिलता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग लगभग)

कैलोरी: 360
वसा: 22 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
प्रोटीन: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या काली चॉकलेट को सफेद चॉकलेट के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है?
हाँ, आप काली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह मूस के स्वाद और रूप को बदल देगा।

2. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
आप आटे को बिना ग्लूटेन के मिश्रण से बदल सकते हैं।

3. क्या मैं केक को पहले से बना सकता हूँ?
स्वादों को विकसित करने की अनुमति देने के लिए इसे पहले से एक दिन बनाना बेहतर होता है।

4. इसे अन्य मिठाइयों के साथ किसके साथ जोड़ा जा सकता है?
यह केक वेनिला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

"प्रेम" केक एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक प्रेम का बयान है, अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण साझा करने का एक तरीका है। हर स्लाइस एक स्वाद और भावनाओं का विस्फोट है, जो हर रूप में प्रेम का उत्सव मनाने के लिए आदर्श है। इसलिए, अपनी रचनात्मकता को अपनाएं और पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!