Ciasto 'zakochane'

Tort "Zakochany" - Pyszność dla Serc i Kubków Smakowych

Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8-10

Kto nie kocha dekadenckiego tortu, zwłaszcza gdy chodzi o świętowanie miłości? Tort "Zakochany" to idealny wybór na każdą romantyczną okazję, a szczególnie na Walentynki. Ten pyszny deser łączy puszysty, aromatyczny biszkopt z bogatym musem z białej czekolady i polewą czekoladową, która z pewnością podbije serce każdego.

Składniki

Na biszkopt:
- 3 jajka + 2 żółtka
- 100 g cukru
- 100 g mąki
- Szczypta soli
- Esencja waniliowa

Na mus z białej czekolady:
- 120 g białej czekolady
- 4 żółtka
- 250 ml śmietany kremówki
- 3 łyżki cukru
- 3 g żelatyny w płatkach
- Esencja waniliowa

Na syrop:
- Woda
- Cukier
- Esencja rumowa

Na polewę czekoladową:
- 150 ml śmietany kremówki
- 200 g cukru
- 50 g kakao
- 175 ml wody
- 6 g żelatyny w płatkach

Na dekorację:
- Owoce leśne (maliny, jeżyny, borówki)
- Orzechy lub mielone orzeszki

Krótka Historia

Desery z białą czekoladą stały się popularne w ostatnich dziesięcioleciach, doceniane za swoją kremową teksturę i słodki smak. Tort "Zakochany" łączy te atrybuty z historią miłości, zamieniając każdy kawałek w emocjonalne i smakowe doświadczenie. To tort, który nie tylko pięknie wygląda, ale także oferuje eksplozję aromatów, która sprawi, że twoje serce będzie bić szybciej.

Instrukcje Krok po Kroku

1. Przygotowanie Biszkoptu

Rozpocznij od przygotowania biszkoptu. W dużej misce dodaj 3 jajka i 2 żółtka, razem z cukrem i szczyptą soli. Użyj miksera elektrycznego, aby ubijać mieszankę przez około 15 minut, aż stanie się gęstą, jasną kremą. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty biszkopt.

Dodaj mąkę w deszczu, mieszając drewnianą łyżką delikatnymi ruchami od dołu do góry, aby nie stracić powietrza w cieście. Przenieś ciasto do dużej formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180 stopniach Celsjusza przez 15 minut. Sprawdź, czy biszkopt jest gotowy, używając wykałaczki; jeśli wychodzi czysta, czas wyjąć formę z piekarnika.

Po pieczeniu, pozwól biszkoptowi ostygnąć na ściereczce kuchennej, aby uniknąć kondensacji.

2. Przygotowanie Musu z Białej Czekolady

Podczas gdy biszkopt się studzi, możesz zacząć przygotowywać mus. Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej, stale mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Po rozpuszczeniu, odstaw do ostygnięcia.

W innej misce namocz żelatynę w zimnej wodzie. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem, aż staną się gładką masą. Dodaj roztopioną białą czekoladę, esencję waniliową i namoczoną oraz roztopioną żelatynę w 2 łyżkach ciepłej wody.

Osobno ubij śmietanę kremówkę, aż stanie się sztywna. Delikatnie wmieszaj śmietanę do mieszanki czekoladowej, aby zachować puszystość musu.

3. Przygotowanie Syropu

Na syrop, zagotuj wodę z cukrem i esencją rumową, aż cukier całkowicie się rozpuści. To doda wilgoci i smaku twoim biszkoptom.

4. Przygotowanie Polewy Czekoladowej

Aby przygotować polewę czekoladową, wymieszaj wszystkie składniki w garnku (z wyjątkiem żelatyny, która będzie namoczona w zimnej wodzie). Umieść garnek na ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanka zacznie wrzeć. Odstaw i dodaj odciśniętą żelatynę, dokładnie mieszając. Pozwól polewie ostygnąć w temperaturze pokojowej.

5. Składanie Tortu

Przekrój ostudzony biszkopt na dwie równe części. Używając foremki w kształcie serca, wytnij z każdej części kontur serca. Umieść jedną z warstw na kartonie w kształcie serca, skrapiając ją przygotowanym syropem.

Rozsmaruj równą warstwę musu z białej czekolady, a następnie przykryj drugą warstwą biszkoptu, którą także skropisz syropem.

6. Nałożenie Polewy

Umieść tort na kratce postawionej nad większą blachą. Używając chochelki, polej polewą czekoladową tort, upewniając się, że jest równomiernie pokryty. Powtarzaj tę czynność kilka razy, aby uzyskać ładną, błyszczącą polewę.

Po zakończeniu, pozwól tortowi schłodzić się w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez noc, aby dobrze stwardniał.

7. Dekorowanie Tortu

Po ostygnięciu tortu i stwardnieniu polewy możesz go udekorować według uznania. Owoce leśne dodają świeżego i żywego akcentu, podczas gdy orzechy lub mielone orzeszki oferują przyjemną chrupkość.

Praktyczne Wskazówki

- Użyj wysokiej jakości białej czekolady, aby uzyskać naprawdę smaczny mus.
- Upewnij się, że śmietana jest dobrze schłodzona przed ubijaniem, aby uzyskać idealną konsystencję.
- Możesz spersonalizować tort, dodając kilka kropli esencji pomarańczowej do musu lub polewy.
- Tort można przygotować dzień wcześniej, co sprawi, że będzie jeszcze lepszy po tym, jak smaki miały czas się połączyć.

Informacje Żywieniowe (na porcję)

Kalorie: 360
Tłuszcze: 22 g
Węglowodany: 40 g
Białka: 4 g

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy można użyć ciemnej czekolady zamiast białej?
Tak, możesz użyć ciemnej czekolady, ale zmieni to smak i wygląd musu.

2. Jak mogę zrobić tort bezglutenowy?
Możesz zastąpić mąkę mieszanką mąki bezglutenowej.

3. Czy mogę przygotować tort wcześniej?
Zaleca się przygotowanie go dzień wcześniej, aby pozwolić smakom się rozwinąć.

4. Z jakimi innymi deserami można go łączyć?
Ten tort idealnie pasuje do lodów waniliowych lub sosu owocowego.

Tort "Zakochany" to więcej niż tylko deser; to deklaracja miłości, sposób na dzielenie się niezapomnianymi chwilami z bliskimi. Każdy kawałek to eksplozja smaków i emocji, idealna do świętowania miłości we wszystkich jej formach. Dlatego przyjmij swoją kreatywną stronę i ciesz się procesem gotowania!