Bolinho de pêssego

Dumplings de pêssego: uma delícia da despensa

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 4 (aproximadamente 15 dumplings)

Quem não ama uma sobremesa que combina a textura fofa com a doçura das frutas frescas? Os dumplings de pêssego não são apenas uma delícia culinária, mas também uma lembrança da infância para muitos de nós. Eles têm uma longa história, sendo preparados em várias versões nas cozinhas de todo o mundo. Suas origens estão frequentemente associadas à tradição de usar ingredientes sazonais, e os pêssegos são, sem dúvida, um favorito do verão.

Nesta receita, usaremos ingredientes simples, mas muito aromáticos, para criar uma combinação perfeita entre batatas e pêssegos. Vamos explorar cada passo do processo, oferecendo dicas úteis e truques para obter um resultado excepcional. Então, vamos começar!

Ingredientes para os dumplings
- 350 g de batatas cozidas, descascadas
- 1 ovo grande
- 160 g de farinha + 30 g para polvilhar
- 40 g de manteiga, cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de frutose (ou açúcar, a gosto)
- uma pitada de sal
- 2 pêssegos grandes, maduros

Ingredientes para a farofa
- 3 colheres de sopa de óleo
- 8 colheres de sopa de farinha de rosca
- 3 colheres de sopa de amêndoas moídas
- 2 colheres de sopa de frutose (ou açúcar)
- 1/2 colher de chá de canela

Passo a passo para um resultado perfeito

1. Preparação das batatas: Comece cozinhando as batatas descascadas. Certifique-se de que estejam cozidas até ficarem macias, mas não demais, caso contrário, perderão a textura. Uma vez cozidas, deixe-as esfriar um pouco e, em seguida, amasse-as com um garfo até obter um purê fino. É importante que o purê não fique completamente liso, uma textura levemente granulada adicionará sabor.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, adicione o purê de batata, os cubos de manteiga, o ovo, o sal e a frutose. Misture bem os ingredientes com uma espátula ou com as mãos e, em seguida, comece a incorporar a farinha gradualmente. É essencial obter uma massa macia, mas não pegajosa. Se a massa estiver muito úmida, adicione um pouco da farinha extra de 30 g, até que fique moldável.

3. Formando os dumplings: Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em 15 pedaços iguais. Modele cada pedaço em um rolo fino. Enquanto isso, prepare os pêssegos: lave-os bem e corte-os em quartos, depois cada quarto em duas partes. Corte a ponta afiada das fatias de pêssego para torná-las mais fáceis de moldar. Envolva cada pedaço de pêssego na massa preparada, garantindo que esteja completamente coberto.

4. Cozinhando os dumplings: Em uma panela grande, coloque água para ferver. Adicione um pouco de sal para intensificar o sabor. Assim que a água ferver, adicione cuidadosamente os dumplings. Quando eles subirem à superfície, deixe cozinhar por mais 2-3 minutos, depois retire com uma espátula e deixe escorrer.

5. Preparação da farofa: Em uma frigideira, aqueça o óleo. Adicione a farinha de rosca, as amêndoas moídas, a frutose e a canela. Mexa continuamente até que a farinha de rosca fique dourada e crocante. Esta combinação proporcionará um contraste de texturas muito agradável.

6. Cobertura dos dumplings: Assim que os dumplings estiverem cozidos e escorridos, adicione-os à frigideira com a farofa frita. Misture delicadamente para cobri-los uniformemente.

Serviço e variações

Os dumplings de pêssego são deliciosos servidos quentes, polvilhados com um pouco de canela e açúcar de confeiteiro, ou acompanhados de uma colher de creme azedo ou iogurte grego para um contraste de sabores. Você também pode experimentar servi-los com um molho de baunilha ou chocolate para um toque de decadência.

Se você quiser experimentar, pode substituir os pêssegos por outras frutas da estação, como ameixas ou maçãs. Cada versão traz um toque único!

Benefícios nutricionais

Esta sobremesa oferece uma combinação de carboidratos complexos das batatas, proteínas do ovo e gorduras saudáveis das amêndoas. Os pêssegos são ricos em vitaminas A e C, com baixo teor calórico, tornando esta receita uma escolha mais saudável do que muitas outras sobremesas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar pêssegos em conserva?
Sim, mas certifique-se de que estejam bem drenados da calda para evitar uma massa muito úmida.

2. O que posso usar em vez de frutose?
O açúcar comum é uma excelente alternativa, mas você também pode experimentar mel ou xarope de bordo, lembrando-se de ajustar a quantidade.

3. Como posso armazenar os dumplings?
Eles são melhores quando servidos frescos, mas você pode armazenar as sobras na geladeira por 1-2 dias. Reaqueça-os no forno ou na frigideira para restaurar a crocância.

Esses dumplings de pêssego são não apenas uma simples sobremesa, mas uma experiência culinária que reúne sabores e texturas variadas. Portanto, desejo-lhe sucesso na cozinha e bom apetite!