Bolinho com damascos

Nhoque de damasco - Uma iguaria doce que encantará seus sentidos

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Total: 45 minutos
Número de porções: 4

O nhoque de damasco é uma sobremesa tradicional que traz sorrisos aos rostos das pessoas queridas. Esta receita combina o sabor suculento dos damascos com a textura macia do nhoque, oferecendo uma experiência culinária inesquecível. Prepare-se para mimar seu paladar com esta sobremesa rápida e simples, perfeita para os dias quentes de verão ou para qualquer outra ocasião.

Ingredientes necessários:

- 1 kg de batatas (é importante escolher batatas farinhentas, que cozinham bem e ficam macias)
- 200 g de farinha (a farinha tipo 00 é ideal para obter uma massa fina)
- 150 g de semolina (a semolina adicionará uma textura agradável)
- 1 ovo (para ligar os ingredientes)
- 2 colheres de sopa de óleo ou 1 colher de sopa de manteiga (a manteiga dará um sabor mais rico)
- 1 kg de damascos (escolha damascos bem maduros, para um sabor doce e aromático)
- Sal (cerca de 1 colher de chá, para realçar o sabor)
- Farinha de rosca (para dar um toque crocante ao nhoque)
- Açúcar (para polvilhar por cima; você também pode usar açúcar de baunilha para um sabor extra)

Instruções passo a passo:

1. Preparação das batatas: Comece lavando bem as batatas e, em seguida, cozinhe-as com casca. Isso ajudará a manter os sabores e os nutrientes. Cozinhe por cerca de 20-30 minutos, ou até que você consiga espetar um garfo facilmente nelas.

2. Amassando as batatas: Depois de cozidas, deixe-as esfriar um pouco e, em seguida, descasque-as. Use um espremedor de batatas ou um garfo para amassá-las bem, até obter um purê liso e homogêneo.

3. Preparação da massa: Em uma tigela grande, adicione as batatas amassadas, a farinha, a semolina, o ovo e o óleo (ou manteiga derretida). Misture os ingredientes com uma espátula ou com as mãos, até obter uma massa elástica que não grude nos dedos. É importante não sovar a massa em excesso, para que não fique pesada.

4. Formando os rolos: Divida a massa em duas partes iguais. Em uma superfície levemente enfarinhada, forme de cada parte um rolo grande, com cerca de 2-3 cm de espessura.

5. Cortando e recheando: Corte os rolos em pedaços de cerca de 5 cm. Pegue cada pedaço e pressione-o levemente nas palmas das mãos. Coloque uma metade de damasco no centro de cada pedaço de massa. Se os damascos não estiverem doces o suficiente, você pode adicionar uma pequena colher de açúcar sobre cada damasco para intensificar o sabor.

6. Formando os nhoques: Envolva cada damasco na massa, formando assim um nhoque. Certifique-se de que a massa cubra completamente o damasco, para que o suco não escape durante o cozimento.

7. Cozinhando os nhoques: Em uma panela grande, leve água para ferver, adicionando uma colher de chá de sal. Quando a água começar a ferver, adicione cuidadosamente os nhoques. Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, ou até que subam à superfície. Isso é um sinal de que estão prontos.

8. Preparação da farinha de rosca: Enquanto os nhoques cozinham, em uma frigideira, adicione um pouco de óleo e a farinha de rosca. Mexa continuamente até que a farinha de rosca fique dourada e crocante. Isso dará um contraste agradável com a textura macia dos nhoques.

9. Finalização: Depois que os nhoques estiverem prontos, retire-os com uma espátula e deixe escorrer um pouco. Em seguida, passe-os na farinha de rosca dourada, certificando-se de que estejam bem cobertos.

10. Servindo: Sirva os nhoques quentes, polvilhando açúcar por cima, a gosto. Podem ser acompanhados de creme de leite ou iogurte, para um contraste ácido que equilibra a doçura dos damascos.

Dicas práticas:

- Se você não tiver damascos disponíveis, pode tentar esta receita com outras frutas, como ameixas ou pêssegos, que combinam muito bem.
- Certifique-se de que a massa não esteja muito úmida; caso contrário, você pode adicionar um pouco mais de farinha.
- Os nhoques de damasco podem ser armazenados no congelador, então você pode preparar uma porção maior e saboreá-los a qualquer momento.

Informações nutricionais (por porção):

- Calorias: aproximadamente 250-300 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 8 g
- Carboidratos: 45 g

Perguntas frequentes:

1. Posso usar batatas-doces em vez de batatas normais?
- Sim, as batatas-doces adicionam um sabor interessante e um gosto naturalmente doce.

2. Como posso melhorar o sabor dos nhoques?
- Você pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha na massa para um sabor extra.

3. Posso fazer esses nhoques com antecedência?
- Sim, você pode fazer os nhoques um dia antes e guardá-los na geladeira. Cozinhe-os antes de servir.

Os nhoques de damasco não são apenas uma sobremesa, mas também uma lembrança da infância para muitos de nós. Seja preparando-os para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esses nhoques certamente trarão alegria a cada mordida. Portanto, abrace esta receita e aproveite cada passo do preparo! Bom apetite!