खुबानी के साथ डंपलिंग

खुबानी की डम्पलिंग - एक मीठी delicacy जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 15 मिनट
कुल: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

खुबानी की डम्पलिंग एक पारंपरिक मिठाई है जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाती है। यह नुस्खा खुबानी की मांसल सुगंध को डम्पलिंग की फूली हुई बनावट के साथ मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। इस त्वरित और सरल मिठाई के साथ अपने स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए तैयार हो जाइए, जो गर्मियों के दिनों या किसी अन्य अवसर के लिए बिल्कुल सही है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम आलू (ऐसे आलू चुनना महत्वपूर्ण है जो टूटने वाले हों, जो अच्छी तरह से पकते हैं और फूले हुए होते हैं)
- 200 ग्राम आटा (00 प्रकार का आटा एक बारीक आटा बनाने के लिए आदर्श है)
- 150 ग्राम सूजी (सूजी एक सुखद बनावट जोड़ेगी)
- 1 अंडा (सामग्री को बांधने के लिए)
- 2 चम्मच तेल या 1 चम्मच मक्खन (मक्खन एक समृद्ध सुगंध प्रदान करेगा)
- 1 किलोग्राम खुबानी (पकने वाली खुबानी चुनें, ताकि मीठा और सुगंधित स्वाद मिल सके)
- नमक (लगभग 1 चम्मच, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- ब्रेडक्रंब (डम्पलिंग को कुरकुरा बनाने के लिए)
- चीनी (ऊपर छिड़कने के लिए; आप सुगंध के लिए वनीला चीनी भी उपयोग कर सकते हैं)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. आलू की तैयारी: सबसे पहले आलू को अच्छे से धो लें, फिर उन्हें छिलके सहित उबालें। यह सुगंध और पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद करेगा। उन्हें लगभग 20-30 मिनट तक उबालें, या जब तक आप उन्हें आसानी से कांटे से चुभो न सकें।

2. आलू को मैश करना: उबालने के बाद, उन्हें थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें छिलका उतार लें। आलू को अच्छे से मैश करने के लिए आलू मैशर या कांटे का उपयोग करें, जब तक आपको एक चिकनी और समरूप प्यूरी न मिल जाए।

3. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, मैश किए हुए आलू, आटा, सूजी, अंडा और तेल (या पिघला हुआ मक्खन) डालें। एक स्पैचुला या हाथ से सामग्री को मिलाएं, जब तक कि आपको एक लचीला आटा न मिल जाए, जो उंगलियों से चिपकता न हो। यह महत्वपूर्ण है कि आप आटे को अधिक न गूंधें, ताकि यह भारी न हो जाए।

4. रोल बनाना: आटे को दो समान भागों में बाँट लें। हल्के से आटे की सतह पर, प्रत्येक भाग से लगभग 2-3 सेंटीमीटर मोटे एक बड़े रोल बनाएं।

5. काटना और भरना: रोल को लगभग 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को अपने हाथों में थोड़ा दबाएं। प्रत्येक आटे के टुकड़े के बीच में एक आधी खुबानी रखें। यदि खुबानी में मिठास की कमी है, तो आप प्रत्येक खुबानी पर स्वाद बढ़ाने के लिए एक छोटी चम्मच चीनी भी डाल सकते हैं।

6. डम्पलिंग बनाना: प्रत्येक खुबानी को आटे में लपेटें, जिससे डम्पलिंग बनती है। सुनिश्चित करें कि आटा पूरी तरह से खुबानी को ढकता है, ताकि उबालते समय रस बाहर न निकले।

7. डम्पलिंग उबालना: एक बड़े बर्तन में, पानी उबालें, जिसमें एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से डम्पलिंग डालें। उन्हें मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, या जब तक वे सतह पर न तैरने लगें। यह इस बात का संकेत है कि वे तैयार हैं।

8. ब्रेडक्रंब तैयार करना: जब डम्पलिंग उबल रही हो, तो एक पैन में थोड़ा सा तेल और ब्रेडक्रंब डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक ब्रेडक्रंब सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह डम्पलिंग की फूली हुई बनावट के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करेगा।

9. पूर्णता: जब डम्पलिंग तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक स्पैचुला से निकालें और थोड़ा सूखने दें। फिर उन्हें सुनहरे ब्रेडक्रंब में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं।

10. परोसना: डम्पलिंग को गर्मागर्म परोसें, ऊपर चीनी छिड़कें, स्वाद के अनुसार। इन्हें खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसा जा सकता है, जिससे खुबानी की मिठास संतुलित हो जाएगी।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आपके पास खुबानी उपलब्ध नहीं हैं, तो आप इस नुस्खे को अन्य फलों जैसे प्लम या आड़ू के साथ आजमा सकते हैं, जो बहुत अच्छे होते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आटा बहुत गीला न हो; अन्यथा, आप थोड़ा अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं।
- खुबानी की डम्पलिंग को फ्रीजर में रखा जा सकता है, इसलिए आप एक बड़ा बैच बना सकते हैं और जब चाहें इसका आनंद ले सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 250-300 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सामान्य आलू के बजाय मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, मीठे आलू एक दिलचस्प स्वाद और प्राकृतिक मिठास जोड़ते हैं।

2. मैं डम्पलिंग की सुगंध को कैसे सुधार सकता हूँ?
- आप आटे में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं, जिससे सुगंध बढ़ेगी।

3. क्या मैं इन डम्पलिंग को पहले से बना सकता हूँ?
- हाँ, आप डम्पलिंग को एक दिन पहले बना सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले उबाल लें।

खुबानी की डम्पलिंग न केवल एक मिठाई है, बल्कि हमारे कई लोगों के लिए बचपन की यादें भी हैं। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार देने के लिए, ये डम्पलिंग निश्चित रूप से हर काटने में खुशी लाएंगी। इसलिए, इस नुस्खे को अपनाएं और तैयारी के हर चरण का आनंद लें! आपको शुभकामनाएँ!