Biscoitos simples

Biscoitos Simples: Uma Receita de Família com o Sabor dos Tempos Passados

Tempo total de preparação: 45 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo de preparação: 20 minutos
Número de porções: 30-35 biscoitos

Os biscoitos simples são uma iguaria que nos lembra da infância, dos momentos passados na cozinha com avós ou pais. Esta receita é não apenas fácil de fazer, mas também versátil, podendo ser adaptada de acordo com as preferências de cada um. Com um sabor agradável e uma textura crocante, essas delícias são perfeitas para serem servidas com uma xícara de chá ou café. Vamos começar nossa jornada culinária!

Ingredientes:
- 5 ovos grandes, frescos
- 15 colheres de sopa de banha (ou 225g)
- 1 xícara de açúcar granulado (aproximadamente 200g)
- 1 colher de chá de amônio para bolos
- Suco de meio limão (ou uma colher de sopa de vinagre)
- Aproximadamente 600g de farinha (ou o quanto bastar)

Preparação dos Biscoitos:

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente. Isso ajudará a obter uma massa uniforme. Comece pesando a quantidade necessária de farinha, para evitar adicionar demais e deixar os biscoitos muito densos.

2. Misturando os ovos e o açúcar: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira elétrica, até que a mistura fique fofa e clara. Isso vai incorporar ar na massa e contribuir para a leveza dos biscoitos.

3. Adicionando a banha: Adicione a banha gradualmente, misturando continuamente. A banha deve estar macia, mas não derretida. Se estiver muito dura, você pode deixá-la à temperatura ambiente por alguns minutos antes de usar. A consistência deve ser semelhante à de um creme.

4. Ativando o amônio: Em uma tigela pequena, combine o amônio com o suco de limão ou vinagre. Uma reação química ocorrerá, ativando o amônio e ajudando os biscoitos a crescerem durante o cozimento. Adicione essa mistura à composição de ovos e açúcar.

5. Incorporando a farinha: Comece a adicionar a farinha gradualmente, misturando com uma espátula ou com a batedeira em baixa velocidade. A farinha deve ser incorporada delicadamente, até que você obtenha uma massa homogênea e fácil de moldar. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

6. Formando os biscoitos: Pegue a massa e passe-a por uma máquina de moldar biscoitos ou forme bolinhas com as mãos. Você pode usar uma assadeira com papel manteiga para evitar que grudem. Se não tiver uma máquina, pode moldar os biscoitos com uma espátula ou uma faca, cortando em cubos ou formas decorativas.

7. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os biscoitos na assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre eles, pois vão se expandir. Asse por 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes nas bordas. Recomendo que você os observe nos últimos minutos, pois podem dourar rapidamente.

8. Resfriamento: Depois que os biscoitos estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar em uma grade. Isso ajudará a manter a textura crocante.

Sugestões de Serviço e Combinações: Os biscoitos simples podem ser servidos com uma xícara de chá preto ou um café aromático. Você também pode adicionar uma geleia de frutas ou um creme de queijo para um sabor delicioso. Se você se sentir aventureiro, experimente cobri-los com chocolate derretido para um toque extra de sabor.

Variações: Esta receita pode ser adaptada adicionando ingredientes como essência de baunilha, raspas de limão ou laranja, ou até mesmo incorporando nozes moídas ou chocolate. Essas variações podem transformar os biscoitos simples em uma sobremesa sofisticada.

Benefícios nutricionais: Os biscoitos simples são uma fonte rápida de energia, devido ao teor de carboidratos do açúcar e da farinha. Além disso, os ovos fornecem uma quantidade de proteínas e gorduras saudáveis. No entanto, é bom consumi-los com moderação, considerando o teor de açúcar.

Perguntas Frequentes:

- Posso usar outro tipo de gordura em vez de banha?
Sim, você pode usar manteiga ou margarina, mas o resultado será ligeiramente diferente em textura e sabor.

- Como posso manter os biscoitos frescos por mais tempo?
Armazene os biscoitos em um recipiente hermético, em temperatura ambiente. De vez em quando, você pode adicionar um pacote de gel de sílica para absorver a umidade.

- Os biscoitos podem ser congelados?
Sim, os biscoitos simples podem ser congelados muito bem. Certifique-se de que estejam completamente frios e coloque-os em um recipiente hermético. Quando quiser consumi-los, deixe-os descongelar à temperatura ambiente.

Agora que você tem todas as informações necessárias, convido você a começar a cozinhar e a desfrutar desses biscoitos simples! Quer você os saboreie sozinho ou os compartilhe com entes queridos, eles certamente trarão um sorriso aos rostos de todos. Bom apetite!