Einfache Kekse

Biscuiți Simpli: O Rețetă de Familie cu Aroma Timpurilor Trecute

Timp total de preparare: 45 minute
Timp de gătire: 20-25 minute
Timp de preparare: 20 minute
Număr de porții: 30-35 biscuiți

Biscuiții simpli sunt o delicatesă care ne aduce aminte de copilărie, de momentele petrecute în bucătărie alături de bunici sau părinți. Această rețetă este nu doar ușor de realizat, ci și versatilă, putând fi adaptată în funcție de preferințele fiecăruia. Cu un gust plăcut și o textură crocantă, aceste delicii sunt perfecte pentru a fi servite alături de o cană de ceai sau cafea. Să începem călătoria noastră culinară!

Ingrediente:
- 5 ouă mari, proaspete
- 15 linguri untură (sau 225g)
- 1 cană zahăr granulat (aproximativ 200g)
- 1 linguriță amoniac pentru prăjituri
- Sucul de la o jumătate de lămâie (sau o lingură de oțet)
- Aproximativ 600g faină (sau cât cuprinde)

Prepararea Biscuiților:

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta la obținerea unui aluat uniform. Începe prin a cântări cantitatea necesară de făină, pentru a evita adăugarea prea multă și a face biscuiții prea dens.

2. Mixarea ouălor și zahărului: Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul folosind un mixer electric, până când compoziția devine pufoasă și deschisă la culoare. Acest lucru va aduce aer în aluat și va contribui la textura ușoară a biscuiților.

3. Adăugarea unturii: Adaugă treptat untura, mixând continuu. Untura trebuie să fie moale, dar nu topită. Dacă este prea tare, o poți lăsa la temperatura camerei pentru câteva minute înainte de utilizare. Consistența trebuie să fie similară cu cea a unei creme.

4. Activarea amoniacului: Într-un bol mic, combină amoniacul cu sucul de lămâie sau oțetul. Se va produce o reacție chimică care va face ca amoniacul să se activeze, ajutând la creșterea biscuiților în timpul coacerii. Adaugă această mixtură în compoziția de ouă și zahăr.

5. Încorporarea făinii: Începe să adaugi făina treptat, amestecând cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică. Făina trebuie încorporată ușor, până când obții un aluat omogen și ușor de modelat. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțin mai multă făină.

6. Formarea biscuiților: Ia aluatul și trece-l printr-o mașină de tocat cu forma de biscuiți sau formează biluțe cu mâinile. Poți folosi o tavă cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea. Dacă nu ai mașină de tocat, poți forma biscuiți cu ajutorul unei spatule sau al unui cuțit, tăind cuburi sau forme decorative.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază biscuiții pe tava pregătită, lăsând un mic spațiu între ei, deoarece se vor extinde. Coace-i timp de 20-25 de minute sau până devin aurii și crocanți pe margini. Îți recomand să îi supraveghezi în ultimele minute, deoarece se pot rumeni foarte repede.

8. Răcirea: După ce biscuiții sunt gata, scoate-i din cuptor și lasă-i să se răcească pe un grătar. Aceasta va ajuta la menținerea texturii crocante.

Sugestii de Servire și Combinații: Biscuiții simpli pot fi serviți alături de o cană de ceai negru sau o cafea aromată. Poți adăuga și o dulceață de fructe sau o cremă de brânză pentru un gust delicios. Dacă te simți aventuros, încearcă să-i glasezi cu ciocolată topită pentru un plus de savoare.

Variații: Această rețetă poate fi adaptată prin adăugarea unor ingrediente precum esență de vanilie, coajă de lămâie sau portocală, sau chiar prin încorporarea de nuci măcinate sau ciocolată. Aceste variații pot transforma biscuiții simpli într-un desert sofisticat.

Beneficii nutriționale: Biscuiții simpli sunt o sursă rapidă de energie, datorită conținutului de carbohidrați din zahăr și făină. De asemenea, ouăle aduc un aport de proteine și grăsimi sănătoase. Totuși, este bine să îi consumi cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alt tip de grăsime în loc de untură?
Da, poți folosi unt sau margarină, dar rezultatul va fi ușor diferit în textură și gust.

- Cum pot păstra biscuiții proaspeți mai mult timp?
Păstrează biscuiții într-un recipient etanș, la temperatura camerei. Din când în când, poți adăuga un pachet de gel de siliciu pentru a absorbi umiditatea.

- Se pot congela biscuiții?
Da, biscuiții simpli se pot congela foarte bine. Asigură-te că sunt complet răciți și așază-i într-un recipient etanș. Când dorești să-i consumi, lasă-i să se dezghețe la temperatura camerei.

Acum că ai toate informațiile necesare, te invit să te apuci de gătit și să te bucuri de aceste biscuiți simpli! Fie că îi savurezi singur sau îi împărtășești cu cei dragi, aceștia vor aduce cu siguranță un zâmbet pe fețele tuturor. Poftă bună!