Biscoitos de grãos de café

Biscoitos com sabor de café - Uma iguaria perfeita

Se você está procurando uma receita de sobremesa rápida que impressione não apenas pelo sabor, mas também pela aparência, você chegou ao lugar certo! Os biscoitos com sabor de café, com sua textura esfarelada e o intenso sabor de chocolate e café, são ideais para serem saboreados ao lado de uma xícara de café fresco ou até mesmo como um lanche doce entre as refeições. Vamos descobrir juntos como preparar esses deliciosos biscoitos passo a passo!

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 24 biscoitos

Ingredientes

- 80 g de chocolate ao leite
- 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 300 g de farinha
- 4 colheres de sopa de cacau
- 120 g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de café solúvel
- 1 colher de chá de essência de café
- 5 g de fermento em pó

Passo 1: Preparando o creme de manteiga

Comece colocando a manteiga em temperatura ambiente em uma tigela grande. Use uma batedeira elétrica para bater junto com o açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo e de cor clara. Este passo é essencial, pois o ar incorporado na manteiga fará com que os seus biscoitos fiquem mais leves e agradáveis ao paladar.

Passo 2: Derretendo o chocolate

Pegue uma panela ou uma tigela resistente ao calor e coloque-a sobre uma panela com água fervente (banho-maria). Quebre o chocolate em pedaços pequenos e coloque na tigela. Mexa constantemente até que o chocolate derreta completamente. Certifique-se de que a água não esteja fervendo forte, para evitar que o chocolate queime. Uma vez derretido, deixe esfriar um pouco.

Passo 3: Combinando os ingredientes

Adicione o chocolate derretido, mas não quente, ao creme de manteiga. Misture bem para combinar os ingredientes. Em seguida, adicione as duas colheres de chá de café solúvel e misture novamente. O aroma do café intensificará o sabor do chocolate e dará um caráter especial aos seus biscoitos.

Passo 4: Ingredientes secos

Peneire o cacau, a farinha e o fermento em pó em uma tigela separada. Este passo é essencial para evitar a formação de grumos na massa. Adicione a mistura de ingredientes secos ao creme de manteiga e chocolate. Comece a misturar com uma espátula ou uma colher de madeira até obter uma massa esfarelada. Não se preocupe se parecer um pouco seca no início; isso é perfeitamente normal.

Passo 5: Resfriando a massa

Envolva a massa em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de 30 minutos. Esse tempo de resfriamento ajudará a endurecer a massa, tornando-a mais fácil de modelar em bolinhas.

Passo 6: Formando os biscoitos

Depois que a massa esfriar, retire-a da geladeira. Com as palmas das mãos, forme bolinhas de massa do tamanho de uma noz. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre elas, pois se expandirão durante o cozimento. Use a palma da mão para achatá-las levemente.

Passo 7: Criando a aparência especial

Com a ajuda de uma faca ou espátula, faça um corte ao longo de cada biscoito para imitar a aparência dos grãos de café. Esse pequeno detalhe dará um aspecto rústico e apetitoso aos seus biscoitos.

Passo 8: Assando

Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira com os biscoitos no forno e asse por cerca de 10 minutos. Fique atento, pois os biscoitos podem endurecer se você os deixar por muito tempo. É recomendável verificar os primeiros biscoitos após 8 minutos e retirá-los quando estiverem levemente firmes ao toque.

Passo 9: Resfriando e servindo

Depois de retirá-los do forno, deixe os biscoitos esfriarem em uma grade. Esses biscoitos são deliciosos quentes, mas também mantêm seu aroma e textura maravilhosos após esfriar.

Dicas úteis

- Chocolate: Você pode usar chocolate amargo ou até chocolate branco para uma versão mais doce.
- Café: Em vez de café solúvel, você pode usar café moído fresco, mas certifique-se de que esteja bem incorporado na massa.
- Versão vegana: Substitua a manteiga por margarina vegana e o chocolate por uma versão sem laticínios.
- Serviço: Esses biscoitos são perfeitos ao lado de um café expresso ou um chá aromático. Você pode polvilhá-los com um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para um visual mais elegante.

Benefícios nutricionais

Esses biscoitos contêm ingredientes ricos em antioxidantes, como chocolate e cacau. Além disso, o café pode ter efeitos benéficos sobre a alerta e pode melhorar a metabolização de gorduras. No entanto, o consumo moderado é recomendado, devido ao teor de açúcar e gorduras da manteiga.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, mas a textura pode ser diferente.

2. Como posso armazenar os biscoitos?
Armazene os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente, onde permanecerão frescos por alguns dias.

3. Posso adicionar nozes ou outros ingredientes?
Com certeza! Nozes, amêndoas ou pedaços de chocolate são excelentes adições.

4. É possível congelar os biscoitos?
Sim, você pode congelar a massa antes de assar ou os biscoitos assados. Certifique-se de embalá-los bem para evitar queimaduras de congelamento.

Esses biscoitos com sabor de café são verdadeiramente uma delícia que vale a pena experimentar! Seja para você ou para impressionar os convidados, com certeza trarão sorrisos e momentos agradáveis. Então, vista seu avental e aproveite o processo de cozinhar!