Anel com passas e canela

Anel com Passas e Canela: Uma Delícia Inesquecível

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Número de porções: 12

Introdução

Bem-vindo ao fascinante mundo da culinária, onde cada receita conta uma história! Hoje, convido você a descobrir comigo a receita de um anel com passas e canela, uma iguaria que vai encher a casa com aromas irresistíveis e trazer sorrisos aos rostos das pessoas queridas. Esta sobremesa rápida e simples é perfeita para uma tarde preguiçosa ou para uma ocasião especial. Vamos começar nossa jornada culinária!

Uma breve história do anel com passas e canela

O anel com passas e canela é uma receita que combina tradição com inovação. Ao longo do tempo, diversas culturas adaptaram receitas de massas levedadas, recheadas com ingredientes doces, que adicionam sabor. A canela, uma especiaria utilizada desde os tempos antigos, não só adiciona aroma, mas também uma nota de calor e conforto. As passas, com sua doçura natural, tornam este prato uma excelente escolha para qualquer momento do dia.

Ingredientes

Para a massa:
- Aproximadamente 4 xícaras de farinha (mais extra para polvilhar)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento seco
- 1/2 xícara de leite (aquecido, mas não fervendo)
- 1/2 xícara de água (aquecida, mas não fervendo)
- 1/4 de pacote de margarina ou manteiga (picada)
- 1 ovo (ligeiramente batido)

Para o recheio:
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (ou branco)
- 2 colheres de chá de canela
- Um pouco de gengibre em pó (opcional)
- 1/2 xícara de passas
- Pedacinhos de chocolate (opcional, para um toque delicioso)

Para a cobertura:
- Aproximadamente 100 g de açúcar de confeiteiro (com sabor de baunilha)
- 2-3 colheres de chá de leite
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Preparação do anel com passas e canela

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Para obter uma massa perfeita, certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente. Isso ajudará a ativar o fermento e tornará a massa mais fofa.

Passo 2: Ativação do fermento
Em uma tigela pequena, adicione a água morna e o fermento. Deixe a mistura descansar por 5 minutos, até que fique espumosa. Esta é uma etapa crucial, pois o fermento ativado permitirá que a massa cresça bem.

Passo 3: Preparação da massa
Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar e o sal. Faça uma cavidade no meio da mistura de farinha e despeje a manteiga derretida, o leite morno e o fermento ativado. Adicione o ovo ligeiramente batido e comece a misturar. Adicione gradualmente o restante da farinha, mexendo continuamente, até obter uma massa macia e elástica.

Passo 4: Crescimento da massa
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. Este passo é importante, pois permite que o fermento produza bolhas de ar na massa, tornando-a fofa.

Passo 5: Preparação do recheio
Enquanto isso, em uma tigela, misture o açúcar, a canela e o gengibre (se usar). Esta mistura adicionará um sabor intenso ao nosso anel. Se desejar um toque extra de sabor, adicione pedaços de chocolate, que derreterão durante o cozimento, proporcionando uma textura deliciosa.

Passo 6: Formação do anel
Depois que a massa crescer, abra-a em uma superfície polvilhada com farinha, formando um retângulo de aproximadamente 32/20 cm. Unte a massa com manteiga macia, em seguida, polvilhe a mistura de açúcar e canela sobre toda a superfície. Adicione as passas e, se desejar, os pedaços de chocolate. Enrole a massa firmemente de um lado para o outro, formando um cilindro. Alguns cozinheiros preferem cortar o cilindro em pedaços iguais antes de moldá-lo em forma de anel, mas eu recomendo deixar o rolo inteiro, para um visual elegante.

Passo 7: Criando a forma do anel
Una as extremidades do rolo para formar um anel e coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga. Use uma tesoura para fazer pequenos cortes na superfície do anel, a distâncias iguais, sem cortar completamente a massa. Isso permitirá que o anel cresça uniformemente e fique atraente.

Passo 8: Segunda fermentação
Cubra o anel com um pano limpo e deixe crescer novamente por 1 hora. Isso garantirá uma textura leve e fofa.

Passo 9: Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse o anel por 25-30 minutos, ou até que fique dourado. Um teste simples é pressionar levemente na parte superior do anel; se voltar rapidamente, está pronto!

Passo 10: Preparação da cobertura
Enquanto isso, misture o açúcar de confeiteiro com o leite e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea. Esta cobertura adicionará um toque doce e aromático ao nosso anel.

Passo 11: Servindo
Depois de retirar o anel do forno, deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, despeje a cobertura por cima, deixando escorrer pelas bordas. Sirva quente, acompanhado de uma xícara de chá ou café, e aproveite cada pedaço!

Dicas práticas
- Use farinha de alta qualidade para obter uma massa melhor.
- Se preferir um sabor mais intenso, use açúcar mascavo em vez de açúcar branco.
- Para um toque exótico, adicione algumas nozes picadas ou até uma pitada de noz-moscada ao recheio.

Perguntas frequentes
1. Este anel pode ser congelado?
Sim, você pode congelar o anel antes de assar. Você pode assá-lo diretamente do congelador, mas precisará de um pouco mais de tempo no forno.

2. Posso usar outras frutas secas?
Claro! Em vez de passas, você pode usar cranberries, damascos secos ou até nozes.

3. Como posso fazer o anel menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar no recheio e use farinha integral para um sabor mais robusto.

Benefícios nutricionais
Este anel com passas e canela não é apenas delicioso, mas também traz benefícios nutricionais. A farinha integral oferece fibras, o açúcar mascavo contém minerais, e a canela ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. Além disso, as passas são ricas em antioxidantes!

Possíveis variações
- Adicione um toque de essência de laranja à massa para um sabor cítrico vibrante.
- Experimente com várias especiarias, como cardamomo ou cravo-da-índia, para obter um perfil de sabor único.

Espero que esta receita inspire você a colocar o avental e criar algo realmente especial. Bom apetite!