Alivenci moldavo

Alivenci moldavos – Uma delícia inesquecível

Quando se trata de lembranças culinárias da infância, poucas coisas podem igualar a alegria de saborear uma porção de alivenci. Esta receita tradicional tem uma história rica, sendo uma sobremesa que trouxe ao longo dos anos sorrisos aos rostos de quem amamos. Em memória da minha vizinha, que me mimou com essas delícias, vou compartilhar com vocês a minha receita de alivenci, com algumas pequenas adaptações, mas com o mesmo amor e paixão.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 75 minutos
Número de porções: 10-12

Ingredientes para alivenci:
- 4 xícaras de leite (aproximadamente 1 litro)
- 1 xícara de farinha de milho fina
- ½ xícara de semolina (aproximadamente 100 g)
- ½ xícara de creme de leite (aproximadamente 120 g)
- ¼ xícara de açúcar branco (aproximadamente 50 g)
- ¼ xícara de açúcar mascavo (aproximadamente 50 g)
- 3 colheres de sopa de óleo de palma (ou outro óleo vegetal)
- 3 ovos

Ingredientes para o creme:
- 300 g de queijo de iogurte (ou queijo cottage)
- 3 colheres de sopa de mel de acácia

Preparação passo a passo:

1. Comece colocando o leite para ferver em uma panela grande. É essencial usar um recipiente grande o suficiente, pois o leite pode ferver rapidamente. Espere até que o leite comece a ferver e, em seguida, desligue o fogo. Este é o momento perfeito para adicionar a farinha de milho e a semolina. Adicione-os lentamente, em chuva, mexendo constantemente com um batedor ou uma colher de pau para evitar a formação de grumos.

2. Em uma tigela separada, misture os ovos com o açúcar branco e o açúcar mascavo. Esta mistura dará um sabor doce e uma textura fofa aos alivenci. Adicione o creme de leite e o óleo, continuando a mexer até obter uma composição homogênea.

3. Depois que o leite esfriar um pouco, combine as duas misturas. Despeje a composição líquida de leite na tigela com os ovos e mexa bem, para que os ingredientes se misturem perfeitamente.

4. Prepare uma forma de 35x25 cm, forrando-a com papel manteiga. Este passo evitará que os alivenci grudem na forma, garantindo uma boa apresentação. Despeje a composição na forma e leve ao forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 60 minutos. Você saberá que estão assados quando a superfície ficar dourada e uma faca inserida no meio sair limpa.

5. Depois que os alivenci estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortá-los. Eles podem ser servidos quentes ou em temperatura ambiente, e os sabores se intensificam à medida que esfriam.

6. Para o creme delicioso, misture o queijo de iogurte com o mel de acácia. Se desejar, você pode adicionar um pouco de extrato de baunilha para um toque extra de sabor. Este creme complementará perfeitamente os alivenci, trazendo um contraste de texturas e sabores.

7. Usando um saco de confeitar, aplique o creme de queijo em cada pedaço de alivenci. Este detalhe não só melhorará a aparência estética da sobremesa, mas também adicionará um toque de requinte.

Dicas úteis:
- Se você deseja alivenci mais altos, pode usar uma forma menor, mas precisará ajustar o tempo de cozimento. Verifique-os com uma faca para garantir que estão assados.
- Uma versão deliciosa é adicionar frutas secas, como cranberries ou passas, à composição de alivenci antes de levá-los ao forno. Isso adicionará um sabor agridoce e uma aparência colorida.
- Para um sabor extra, você pode incorporar queijo na composição de alivenci, proporcionando um gosto mais rico e uma textura mais cremosa.

Benefícios nutricionais:
Os alivenci são uma boa fonte de carboidratos, fornecendo energia rápida. A farinha de milho é sem glúten, sendo uma excelente opção para pessoas com intolerância ao glúten. O queijo adicionado ao creme traz proteínas e cálcio essenciais para a saúde óssea.

Perguntas frequentes:
1. Os alivenci podem ser congelados?
Sim, os alivenci podem ser congelados. Certifique-se de embalá-los bem em um recipiente hermético para evitar queimaduras de congelamento.

2. Posso usar outros tipos de queijo para o creme?
Claro! Você pode experimentar com queijo mascarpone ou ricota para uma textura diferente e um sabor mais rico.

3. Quais bebidas combinam bem com os alivenci?
Um chá de ervas quente ou um café com leite combinam perfeitamente. Além disso, um copo de suco de fruta fresca pode adicionar um toque de frescor.

Os alivenci moldavos são, sem dúvida, uma sobremesa que traz lembranças da infância, uma receita simples, mas cheia de emoção. Eu encorajo você a experimentá-la e compartilhá-la com os seus entes queridos. Cada mordida será uma viagem de volta no tempo, para momentos passados com aqueles que amamos. Saboreie esta receita e não se esqueça de personalizá-la!