Sopa de peixe vietnamita

Sopa vietnamita de peixe

Você sonha com uma sopa que combine sabores exóticos e saudáveis, que seja cheia de frescor e que te lembre os dias quentes de verão? Convido você a descobrir a receita da sopa vietnamita de peixe, uma iguaria que te levará a uma jornada culinária fascinante. Este prato é não apenas saboroso, mas também nutritivo, graças aos seus ingredientes ricos em vitaminas e minerais.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 6 peixes tilápia (aproximadamente 10 cm cada)
- 1/2 xícara de ameixas ou physalis
- 2 colheres de chá de capim-limão seco (moído ou esmagado)
- 6 damascos verdes
- raspas de 1/2 limão
- 250 g de tomates-cereja
- 1 maço de cebolinhas verdes
- 1/2 pau de cardamomo preto
- 100 g de macarrão chinês
- 1-2 pimentas (dependendo da preferência)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva de qualidade
- 2 estrelas de anis
- 1 maço de coentro fresco ou salsinha
- sal e pimenta a gosto
- aproximadamente 2 litros de água quente

História da receita

A sopa vietnamita é conhecida por seus sabores intensos e frescos, é uma receita que combina ingredientes locais com influências de diferentes culturas culinárias. Ao longo do tempo, essa sopa evoluiu, integrando diversos legumes e especiarias, transformando-se no prato saboroso que conhecemos hoje. É um símbolo de hospitalidade, frequentemente servida em momentos de celebração nas comunidades vietnamitas.

Passo a passo

Passo 1: Preparação do peixe

Comece cortando as nadadeiras dos peixes com uma tesoura. Se estiver usando tilápia com escamas duras, é recomendável limpá-los bem. Os peixes devem ser lavados em água fria. Esta etapa é essencial para garantir uma sopa limpa e saborosa.

Passo 2: Preparação dos legumes

Lave as ameixas e corte-as ao meio. Descasque os damascos verdes e corte-os em pedaços. Os tomates-cereja podem ser deixados inteiros ou cortados ao meio, dependendo da sua preferência. A cebolinha deve ser cortada em rodelas, e a pimenta deve ser picada finamente, tomando cuidado para remover as sementes, se preferir uma sopa menos picante.

Passo 3: Aromatizando a sopa

Em uma panela grande, adicione o azeite de oliva e refogue a cebolinha junto com o capim-limão seco e o pau de cardamomo preto por 2-3 minutos até que fiquem aromáticos. Certifique-se de não deixá-los por muito tempo para não queimá-los.

Passo 4: Adicionando a água

Adicione aproximadamente 2 litros de água quente à panela e deixe ferver. Esta será a base da sua sopa, e a água quente ajudará a extrair os sabores de todos os ingredientes.

Passo 5: Adicionando o peixe e os legumes

Quando a água começar a ferver, adicione os peixes com cuidado, as ameixas, os damascos verdes e os tomates-cereja. Adicione sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver suavemente por cerca de 15-20 minutos, até que o peixe esteja cozido e os legumes estejam macios.

Passo 6: Finalizando a sopa

Nos últimos minutos de cozimento, adicione o macarrão chinês e a pimenta picada. Deixe ferver por mais 3-5 minutos. Desligue o fogo e adicione as raspas de limão e o anis estrelado para um toque extra de sabor.

Passo 7: Servindo

Sirva a sopa quente, decorada com coentro fresco ou salsinha, e, se desejar, adicione algumas fatias de pimenta para um toque colorido. Esta sopa combina perfeitamente com arroz ou uma fatia de pão fresco.

Dicas úteis

1. Escolha do peixe: A tilápia é ideal, mas você pode experimentar outros tipos de peixe, como salmão ou robalo. Certifique-se de que o peixe esteja fresco para obter um sabor delicioso.
2. Legumes da estação: Não hesite em substituir ou adicionar legumes conforme a estação. Cenouras ou abobrinhas podem adicionar uma textura interessante.
3. Ajustando a picância: Se você é fã de temperos, pode adicionar outros tipos de pimentas ou até mesmo molho de pimenta.
4. Conservando os sabores: Se sobrar sopa, você pode armazená-la na geladeira por 2-3 dias, e os sabores se intensificarão à medida que o tempo passar.

Calorias e benefícios nutricionais

Uma porção de sopa vietnamita de peixe contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do tipo de peixe e da quantidade de óleo utilizada. Este prato é rico em proteínas e vitaminas, graças ao peixe e aos legumes frescos. Também contém ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração.

Perguntas frequentes

1. Posso usar peixe congelado? Sim, você pode usar peixe congelado, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de usar para evitar uma sopa com textura desagradável.
2. O que posso fazer com as sobras da sopa? Você pode transformar a sopa restante em arroz ou macarrão frito, adicionando alguns legumes frescos para um novo prato.
3. Como posso adaptar a receita para veganos? Você pode substituir o peixe por tofu ou cogumelos, e em vez de caldo de peixe, pode usar um caldo vegetal.

A sopa vietnamita de peixe é mais do que uma simples sopa; é uma experiência culinária que combina sabores, cores e aromas. Convido você a apreciar cada passo do seu preparo e compartilhar a alegria deste prato aromático com seus entes queridos. Bom apetite!