Pepinos em Conserva ao Sol

Para esta deliciosa receita de pepinos em conserva, você precisará seguir alguns passos simples, mas essenciais, para obter um prato crocante e saboroso. Começamos escolhendo os pepinos. É importante escolher pepinos jovens, bonitos e frescos que estejam em perfeito estado, sem manchas ou arranhões. Depois de escolhê-los, lave-os bem sob um jato de água fria para remover impurezas. Se os pepinos forem mais grossos, é recomendável descascá-los e cortar as extremidades. Você também pode fazer cortes longitudinais neles para permitir que o sal penetre melhor na polpa.

O próximo passo é preparar a salmoura. Em um recipiente, dissolva o sal em água fria, garantindo que você obtenha uma solução uniforme. A quantidade de sal pode variar de acordo com suas preferências, mas uma regra geral é usar cerca de 100 gramas de sal para um litro de água. Uma vez que a salmoura esteja pronta, lave bem os frascos, para que não fiquem vestígios de sujeira ou bactérias.

Dentro do frasco, coloque alguns raminhos de endro no fundo, para adicionar sabor aos pepinos. Em seguida, arrume os pepinos no frasco, deixando um pouco de espaço entre eles. Além dos pepinos, você pode adicionar alguns dentes de alho, que intensificarão ainda mais o sabor dos picles. Depois de arranjar tudo, complete com mais alguns raminhos de endro por cima.

Sobre os pepinos e temperos, despeje a salmoura fria, certificando-se de que todos os pepinos estejam completamente cobertos. É aconselhável adicionar um pedaço de pão por cima dos picles. Isso ajudará a acelerar o processo de fermentação. Cubra os frascos com um prato e coloque-os do lado de fora ao sol, para se beneficiar do calor natural do dia.

Nos dias seguintes, é importante monitorar o processo de fermentação. No segundo ou terceiro dia, quando você notar que a água fica turva e bolhas se formam, pode remover o pão. Continue deixando os pepinos em conserva por mais um dia, mas tenha cuidado para não deixá-los muito tempo com o pão, pois isso pode mofar e estragar o sabor do prato.

Uma vez que os pepinos tenham atingido o nível desejado de acidez, você pode transferi-los para a geladeira, seja em frascos ou em outros recipientes, conforme preferir. Esses pepinos em conserva podem ser consumidos como acompanhamento nas refeições ou ao lado de outros pratos, trazendo um toque extra de sabor a qualquer refeição. Aproveite-os com prazer e saboreie seus sabores intensos!