Солнечные маринованные огурцы

Для этого вкусного рецепта маринованных огурцов вам нужно будет следовать нескольким простым, но важным шагам, чтобы получить хрустящее и ароматное блюдо. Начнем с выбора огурцов. Важно выбрать молодые, красивые и свежие огурцы, которые находятся в идеальном состоянии, без пятен и царапин. После того как вы их выбрали, тщательно промойте их под струей холодной воды, чтобы удалить загрязнения. Если огурцы толще, рекомендуется очистить их от кожицы и отрезать концы. Также можно надрезать их вдоль, чтобы соль лучше впиталась в мякоть.

Следующий шаг — подготовка рассола. В контейнере растворите соль в холодной воде, убедившись, что вы получили однородный раствор. Количество соли может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений, но общее правило — использовать около 100 граммов соли на литр воды. Как только рассол готов, тщательно промойте банки, чтобы не осталось следов грязи или бактерий.

На дно банки положите несколько веточек укропа, чтобы добавить вкус огурцам. Затем уложите огурцы в банку, оставив немного пространства между ними. Кроме огурцов, вы можете добавить несколько зубчиков чеснока, которые еще больше усилят вкус маринованных овощей. После того как вы все уложили, добавьте еще несколько веточек укропа сверху.

Залейте огурцы и специи холодным рассолом, убедившись, что все огурцы полностью покрыты. Рекомендуется добавить кусочек хлеба сверху маринованных овощей. Это поможет ускорить процесс ферментации. Накройте банки блюдцем и поставьте их на солнце, чтобы воспользоваться естественным теплом дня.

В последующие дни важно следить за процессом ферментации. На второй или третий день, когда вы заметите, что вода становится мутной и образуются пузырьки, вы можете убрать хлеб. Продолжайте оставлять огурцы на закваску еще на один день, но будьте осторожны, чтобы не оставлять их слишком долго с хлебом, так как он может заплесневеть и испортить вкус блюда.

После того как огурцы достигнут желаемого уровня кислоты, вы можете переместить их в холодильник, либо в банки, либо в другие контейнеры, по вашему выбору. Эти маринованные огурцы можно употреблять как гарнир к блюдам или рядом с другими блюдами, добавляя дополнительный вкус к любому блюду. Наслаждайтесь ими с удовольствием и наслаждайтесь их насыщенными ароматами!