DA CATEGORIA DE LEGUMES CRUS CONGELADOS - MILHO

O milho doce, um ingrediente versátil e amado em todo o mundo, é mais do que um simples vegetal sazonal. Com uma rica história, o milho foi cultivado e apreciado por gerações, sendo um alimento essencial em muitas culturas. Seja consumido fresco, cozido ou grelhado, o milho encanta nosso paladar e nos oferece inúmeros benefícios nutricionais.

Nesta receita, vamos explorar como congelar o milho fresco, para preservar seus sabores e nutrientes. É um método simples e eficaz, ideal para ter um vegetal saudável à mão durante todo o ano. O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos, e desta receita você obterá porções suficientes para encher o congelador.

Ingredientes

- 12 espigas de milho fresco, tenro e leitosa
- Sacos plásticos para congelamento

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Total: 30 minutos
Número de porções: 6 (2 metades de espiga por porção)

Etapa 1: Seleção do milho

Escolha cuidadosamente as espigas de milho. Procure milho fresco, com aparência vibrante e sem manchas ou defeitos. A cor dos grãos deve ser uniforme, e a seda deve estar úmida e verde. O milho fresco tem um sabor doce e cremoso, ideal para congelamento.

Etapa 2: Preparação das espigas

Limpe as espigas das folhas e da seda, tomando cuidado para remover todas as fibras. Se desejar, você pode guardar a seda para secar, pois pode ser utilizada posteriormente para chá, com propriedades benéficas para os rins e a circulação. Uma vez limpas, as espigas podem ser deixadas inteiras ou cortadas ao meio, dependendo de suas preferências.

Etapa 3: Cozimento do milho

Em uma panela grande, leve água a ferver. Se desejar manter a cor vibrante e a doçura do milho, adicione um pouco de sal à água. Coloque as espigas de milho na água e cozinhe por 20 minutos. Certifique-se de que estejam completamente cobertas com água para cozinhar uniformemente.

Etapa 4: Resfriamento e congelamento

Após o cozimento do milho, retire as espigas e deixe esfriar em um suporte. Depois de esfriadas, divida-as em porções. Coloque duas espigas em cada saco plástico, certificando-se de amarrá-los bem ou de retirar o ar com um selador a vácuo. Este passo evitará a formação de cristais de gelo e manterá o milho fresco e saboroso.

Etapa 5: Serviço e sugestões

Congelar o milho permitirá que você o utilize em diversos pratos ao longo do ano. Quer você queira adicioná-lo a saladas, sopas ou pizzas, o milho congelado trará um toque de frescor e doçura às suas receitas. Uma opção deliciosa é adicioná-lo a uma salada de feijão ou servi-lo como acompanhamento com carne grelhada.

Calorias e benefícios nutricionais

O milho é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fibras, vitaminas do complexo B e antioxidantes. Uma porção de milho (aproximadamente 100g) contém cerca de 86 calorias e é rica em nutrientes essenciais, contribuindo para uma dieta equilibrada. O consumo de milho pode ajudar a manter a saúde digestiva e reduzir o risco de doenças cardíacas.

Perguntas frequentes

1. Posso congelar milho cru?
- Embora seja possível, congelar milho cozido garante uma textura e um sabor melhores.

2. Quanto tempo o milho congelado pode ser armazenado?
- O milho congelado pode ser armazenado por 8-12 meses no congelador.

3. Como posso usar o milho congelado?
- O milho congelado é perfeito para saladas, sopas, ensopados ou como acompanhamento para diversos pratos.

4. Existem variações desta receita?
- Você pode adicionar temperos ou ervas na água de cozimento para infundir o milho com sabores adicionais.

Uma nota pessoal

Lembre-se de que cozinhar é uma arte, e cada receita é uma oportunidade de adicionar um toque pessoal. Experimente diferentes temperos ou adicione um fio de azeite e limão antes de servir o milho cozido, para um sabor fresco e revigorante.

Desfrute das delícias do milho fresco, seja preparando-o para um jantar em família ou para uma festa com amigos. Congelar este ingrediente versátil permitirá que você saboreie o gosto do verão em todas as estações!