Cerejas no Congelador

Para preparar cerejas congeladas que mantenham o sabor e o aroma do verão, comece selecionando cerejas maduras, saudáveis e sem sinais de danos. É essencial que a fruta seja de alta qualidade, pois isso influenciará o sabor final das suas preparações. Lave as cerejas com água fria, tomando cuidado para remover quaisquer impurezas ou resíduos. Uma vez que as cerejas estejam limpas, prossiga para remover os caroços. Este passo pode ser feito com um dispositivo especial para remoção de caroços ou com uma faca pequena, tomando cuidado para não danificar a fruta.

Depois de remover cuidadosamente os caroços, deixe as cerejas escorrerem bem. Este é um passo importante, pois o excesso de água pode causar cristais de gelo durante o congelamento, afetando a textura da fruta. Uma vez que as cerejas estejam bem escorridas, coloque-as em uma única camada em bandejas para evitar que grudem durante o congelamento. É recomendável usar bandejas de aço inoxidável ou plástico, limpas e secas.

Depois de dispor as cerejas, coloque as bandejas no congelador. Deixe-as congelar por algumas horas, mas idealmente, você deve deixá-las de cinco a 24 horas. Esta técnica, conhecida como congelamento rápido, ajudará as cerejas a manter sua forma e suculência. Depois que as cerejas estiverem bem congeladas, retire as bandejas do congelador e transfira as cerejas congeladas para recipientes com tampas. Certifique-se de deixar um pouco de espaço em cada recipiente para permitir a expansão durante o congelamento.

Para identificar facilmente o conteúdo, é útil rotular cada recipiente com a data de congelamento e o tipo de fruta. Assim, você poderá organizar melhor seus suprimentos. Em seguida, armazene os recipientes no congelador, onde as cerejas podem ser mantidas por 6 a 12 meses. Esta é uma ótima maneira de ter cerejas deliciosas à mão, ideais para smoothies, bolos ou molhos, mesmo durante o inverno. Quando quiser usá-las, basta retirar a quantidade desejada do congelador e deixá-las descongelar na geladeira ou em temperatura ambiente. Aproveite os sabores do verão a qualquer momento!